Frittata di cavolfiore ( frittata del cavolo in 35 minuti )

Un po’ di storia

Quando ho acquistato le piastre ad induzione, ho dovuto cambiare un’ infinità di padelle e pentole.

Ho preso quelle per la pasta, quelle per il risotto ma, c’ è sempre un ma in ogni storia.

Mi sono dimentica di prendere quelle per la frittata di cavolfiore, che detto tra di noi, erano le più importanti.

Così ho tentato e sfidato la sorte con le mie vecchie padelle antiaderenti, ma capperi, che orrore.

Nonostante le abbia oliate più che bene, i risultati sono stati a dir poco scabrosi.

Mentre giravo la frittata dicevo ai miei “io che do suggerimenti sulla presentazione, guarda che roba!!!”

E così dopo varie peripezie, fiumi di olio e lacrime, sono riuscita a cucinare una frittata semi decente.

Questo per dirti che se le foto non sono all’altezza delle altre, il motivo c’ è.

Comunque, chi sbaglia impara no? e così mi sono già munita di padelle nove di zecca per le mie prossime frittate.

Come preparo la frittata di cavolfiore?

Per preparare la frittata con cavolfiore, inizia lavando accuratamente l’ortaggio e separa le cimette.

Successivamente, in una padella, fai soffriggere il cavolfiore con il burro e fai cuocere con brodo vegetale.

Mentre il cavolo si cuoce, schiaccia la ricotta, rompi le uova e forma una crema densa ed omogenea.

Successivamente aggiungi formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata e le cimette del cavolo.

A questo punto non ti resta che far cuocere la frittata versando una bella quantità di olio.

La sola difficoltà che si può presentare, è nel momento in cui devi girare la frittata, per cui cuoci a fuoco moderato i primi 5 minuti.

Quando noti che diventa consistente, continua a cuocerla a fuoco basso e coprila con un coperchio.

Ci vorranno all’incirca altri 15 minuti, ma questo trucco ti permette di non girarla.

Altro trucco che uso per non scottarmi e per avere una bella frittata è quello di usare due padelle antiaderenti.

Utilizzane una di 22/24 centimetri ed una di 26/28 centimetri.

Quando comincia a rapprendersi passa la frittata dalla padella più piccola a quella più grande girandola.

Continua a girare la frittata di cavolfiori fino a completa cottura.

Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo con tante foto e consigli utili della ricetta.

Tutto sulla ricetta della frittata di cavolfiore

La frittata con il cavolo, è una delle tante varianti della classica frittata.

Seconda portata semplice e rapida da preparare, è adatta da servire durante il periodo invernale.

Nutriente, saporita e morbidamente gustosa, può essere servita anche come aperitivo o antipasto.

I consigli utili di Paola

• Se quando prepari il cavolfiore non disponi di brodo vegetale, utilizza acqua e dado, oppure acqua e sale.
• Apri il frigorifero e noti che hai dei pezzi di formaggio come: provola, scamorza, taleggio o altri tipi? tagliali a cubettini ed aggiungili nella tua frittata di cavoli.
• Quando prepari la frittata di cavolfiore utilizza una padella con il fondo intatto, altrimenti la frittata tende ad attaccarsi e rovinarsi.
• La frittata con il cavolfiore è buona appena fatta, ma è ottima il giorno dopo.
• Vuoi una versione più leggera? allora prepara la frittata di cavolfiore al forno. Ti basta rivestire una teglia con carta forno, e cuocerla in forno ventilato a 180° per 20/25 minuti, fino a quando le uova sono ben rapprese e la superficie è dorata.
• Se scegli di servire la tua frittata con cavolfiore come piatto unico, calcola 3 uova per persona.

Il risultato finale della nostra frittata di cavolfiore

Sei interessato/a a preparare questa sfiziosissima frittata di cavolfiore?

Ha un aspetto gradevole e ti ho fatto venire voglia di prepararla?

Allora, se la foto o la preparazione ti sono piaciute, condividile sui tuoi social preferiti per non perdere la ricetta.

Consigli per la presentazione

Se stai cucinando il cavolfiore per i tuoi commensali, assicurati che il cibo sia buono e che abbia una presentazione gradevole.

I tuoi ospiti mangiano prima di tutto con gli occhi e si sentiranno amati e coccolati.

Quando la frittata è pronta tagliala con coppapasta e guarniscila con prezzemolo fresco.

Come conservo la frittata di cavolfiore?

La frittata di cavolfiore si conserva per un massimo di due giorni in frigo.

Quando la riscaldi, puoi scegliere tra due opzioni: ripassarla nel microonde o lasciarla a temperatura ambiente per mezz’ora prima di servirla.

Domande e risposte

Ed ora allaccia il grembiule!

Prima che tu inizi a cucinare, sottolineo che tutte le fotografie, e quelle del piatto finito sono mie e cucinate da me.

Anche i testi sono miei e non sono copiati da altre fonti, e tutto è stato preparato con amore e passione.

Detto questo, mi piacerebbe sapere come ti sei trovato/a con la frittata di cavolfiore.

Se hai dei suggerimenti che potrebbero tornarmi utili per eventuali integrazioni, variazioni o sostituzioni, per favore scrivilo nei commenti.

Aiutami a crescere. Grazie e a presto. Paola!