Un po’ di storia
Quando sperimento nuove ricette, come le tortine senza cottura con fragole, c’è un unico problema.
Odio mettermi il grembiule.
Non importa cosa io stia realizzando, ma mi rifiuto di indossare qualsiasi tipo di grembiule.
La mia famiglia, cerca da anni di convincermi, ma la mia testardaggine non conosce confini.
Continuo a ribadire che il grembiule mi fa sentire come un macellaio, quando invece vorrei sentirmi tutt’altro.
E così, mentre mescolo gli ingredienti per le mie tortine, mi trovo a ricordare un’antica leggenda familiare.
Si dice che un tempo i grembiuli fossero indossati solo dai cuochi più esperti, cioè coloro che non temevano gocce di salsa o macchie di farina.
E forse, in qualche modo, mi identifico con questa visione ribelle, cercando di dimostrare che anche senza grembiule posso cucinare.
Così, tra risate e schizzi accidentali, la mia avventura continua senza l’obbligo di indossare il temutissimo grembiule.
E forse, in fondo, è proprio questa ribellione contro le convenzioni che rende la mia cucina più gustosa.
Come preparo le tortine senza cottura con fragole?
Inizia schiacciando i biscotti con un matterello, o passali nel frullatore fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungi le noci, il cacao amaro e mescola bene per combinare gli ingredienti secchi.
In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero, aggiungi la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
A parte pulisci le fragole, tagliale e lasciale macerare con lo zucchero e l’aceto balsamico.
Quando la base croccante delle tortine è pronta, estraila dagli stampini.
Farcisci con la crema allo yogurt, un po’ di fragole, completa con la salsa all’aceto balsamico e servi.
Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo, con tante foto e consigli utili della ricetta.
Tutto sulla ricetta delle tortine senza cottura con fragole
Le tortine senza cottura con le fragole sono un dolce estivo che conquista il palato con la loro freschezza e dolcezza.
Queste prelibatezze sono la scelta perfetta per i giorni caldi, quando si desidera un dessert leggero e fresco.
La base delle tortine è costituita da biscotti sbriciolati mescolati con burro fuso, che conferiscono una consistenza croccante e gustosa.
Questa base viene poi arricchita con una crema, che si fonde armoniosamente con le fragole fresche.
Semifreddo al caffè ( senza uova e lo prepari in 25 minuti )
Crema al caffè ( la prepari in solo 15 minuti )
Ricetta pancake senza glutine ( in 20 minuti )
Domande e risposte
I consigli utili di Paola
- Facciamo ancora fatica ad associare mentalmente l’aceto alle fragole, ma ti posso assicurare che qualsiasi aceto balsamico usi, il risultato è davvero ottimo.
- Quando prepari i gusci delle tortine senza cottura con fragole, utilizza noci, nocciole, arachidi, anacardi, o pistacchio.
- Se non gradisci il gusto delle fragole, sostituiscile con frutti di bosco o frutta di stagione macerata nell’aceto balsamico, o in alternativa utilizza succo di limone e zucchero.
- Quando prepari le tortine senza cottura, al posto dello yogurt greco puoi aggiungere panna fresca montata, mascarpone o Philadelphia per ottenere una crema vellutata e gustosa.
- La quantità di zucchero per la preparazione delle tortine senza cottura con fragole, va in base ai tuoi gusti personali.
Tortine senza cottura con fragole ricetta
Equipment
- 4 stampini per crostatine
- 1 bilancina
- 1 mixer
- 1 terrina
- 1 cucchiaio
- 1 pentolino
- 2 ciotoline
- 1 coltello
Ingredienti
Ingredienti per la base di biscotti
- 100 grammi biscotti secchi
- 2 cucchiai cacao amaro POLVERE
- 20 grammi noci
- 1 pizzico noce moscata
- 1 pizzico cannella
- 100 grammi burro
Ingredienti per la crema
- 100 grammi yogurt greco
- 4 cucchiai zucchero di canna
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Ingredienti per le fragole
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 100 grammi fragole
- 2 cucchiai aceto balsamico
Ingredienti per la presentazione
- q.b. ciuffetti di menta
Istruzioni
Preparazione del guscio di biscotti
- Metti in freezer gli stampini al fine di farli raffreddare. Prendi il mixer e trita molto finemente i biscotti.
- Al trito di biscotti aggiungi le noci e trita nuovamente.
- Versa il trito di biscotti e noci in una terrina, aggiungi il cacao amaro, le spezie e mescola.
- In un pentolino fai sciogliere a bagnomaria il burro e quando è pronto incorporalo ai biscotti tritati.
- Mescola molto bene e velocemente per fare amalgamare bene tra di loro gli ingredienti.
- Estrai dal frigo gli stampini, versa in ogni stampino un po' di polvere di biscotti, e schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio.
Preparazione delle fragole
- Nel frattempo prepara le fragole, lavale e privale dalla parte di scarto.
- Tagliale a pezzettini, mettile in una ciotolina, dove le bagni con 2 cucchiai di aceto balsamico e 2 cucchiai di zucchero di canna.
- Lasciale riposare avendo l'accortezza di girarle di tanto in tanto.
Preparazione della crema
- Lavora lo yogurt greco con il restante zucchero di canna, l'estratto di vaniglia e mescola fintanto che lo zucchero si amalgama allo yogurt.
Preparazione delle tortine senza cottura con fragole
- Ultimato il tempo di raffreddamento estrai le tortine dagli stampini, allargali delicatamente con le mani al fine che la base croccante si stacchi dal fondo.
- Maneggiando delicatamente, farcisci ogni tortina con un po' di yogurt greco.
- Completa con le fragole all'aceto balsamico e servi.
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime tortine senza cottura con fragole. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1533 si riferisce a tutta la preparazione e non alla singola porzione!
Il risultato finale delle tortine senza cottura
Cosa ne pensi di queste deliziose tortine senza cottura con le fragole?
Ti hanno stimolano l’appetito e ti ho fatto venire la voglia di prepararle?
Se la foto e la ricetta ti hanno colpito, aiutami a diffonderle condividendole sui tuoi social media preferiti.
Consigli per la presentazione
Se stai preparando le tortine, assicurati che il piatto sia delizioso e abbia un aspetto accattivante.
I tuoi ospiti apprezzano l’aspetto del cibo e si sentiranno coccolati e viziati.
Taglia alcune fragole a fette sottilissime e disponile sulla parte superiore delle tortine senza cottura.
In alternativa, prepara le fragole fresche con l’aceto balsamico, seguendo la ricetta.
Versa delicatamente le fragole sulla tortina prima di servirla, creando una decorazione vistosa e deliziosa.
Come conservo le tortine senza cottura con fragole?
Il guscio delle tortine può essere preparato in anticipo ed essere conservato in frigo per 3-4 giorni.
Per quanto riguarda la crema e le fragole, è bene posizionarle sulle tortine appena prima di servirle.
In questo modo eviti che rilascino troppo liquido e ammorbidiscano la base delle tortine durante la conservazione.
Ora dimmi le tue impressioni
Caro lettore, prima di andare in cucina, voglio fare una precisazione : tutte le fotografie passo-passo e quelle del piatto finito sono state scattate e preparate da me.
E non solo, ogni testo è stato creato con cura e passione senza copia-incolla da altre fonti.
Ma ora veniamo al dunque: quanto ti piacciono le tortine senza cottura con fragole che ho che ho preparato?
Voglio sapere come le hai preparate e se hai qualche trucco da condividere con me.
Hai idee o suggerimenti per migliorare la mia ricetta? lascia un commento qui sotto.
Non vedo l’ora di leggerti. Grazie mille per la tua collaborazione, e alla prossima avventura in cucina!
Un abbraccio, Paola.
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