Un po’ di storia
Non so se si è capito, ma amo l’abbinamento zucchine e gamberetti anche se non è stagione!
Penso di sì, perché da quando ho aperto questo sito ho fatto gli gnocchi zucchine e gamberetti, la pasta zucchine e gamberetti, ed ora il risotto zucchine e gamberetti.
Oddio diciamo che adesso è sempre stagione per un piatto così.
Le zucchine si trovano al supermercato tutto l’anno, ma vuoi mettere quando le zucchine sono al massimo del loro sapore?
Come preparare il risotto zucchine e gamberetti
Per la preparazione del risotto gamberetti e zucchine ti basta soffriggere l’aglio e la cipolla.
Successivamente si aggiungono le zucchine, si fa tostare il riso, e si sfuma con il vino bianco.
Man mano si versa il brodo vegetale, i gamberi e qualche cucchiaia di panna.
Tutto sulla ricetta del risotto zucchine e gamberetti
Un grande classico entrato nella cucina italiana è il riso zucchine e gamberetti.
Primo piatto di facile realizzazione, è un risotto piuttosto elegante e raffinato grazie all’abbinamento dei due ingredienti principali.
Infatti gamberetti e zucchine si sposano a meraviglia creando un’armonia di sapori che lascerà tutti a bocca aperta.
Risotto zucchine e speck ( sensazionale in soli 35 minuti )
Risotto zucca e pancetta ( avvolgente in soli 30 minuti )
Risotto zucca e funghi ( super cremoso )
I consigli utili di Paola
- Per aggiungere una nota in più di colore al tuo risotto con zucchine e gamberetti, puoi servirti di zafferano, curry o curcuma in polvere. Ti basta sciogliere la droga in un mestolino di brodo e aggiungerla al risotto cinque minuti prima di finire la cottura.
- Se lo gradisci puoi aggiungere una leggera spolverata di formaggio grattugiato.
- Puoi sfumare il tuo riso zucchine e gamberetti con Vodka, Brandy o spumante Brut.
- Per una versione più light del tuo risotto con zucchine e gamberetti puoi sostituire la quantità di panna con la stessa di Philadelphia light.
- Il risotto di gamberi e zucchine si può preparare con gamberi surgelati o freschi, in questo caso dovrete sgusciarli e pulirli.
- In alternativa puoi preparare il riso basmati gamberi e zucchine. Vista la qualità del riso risulterà meno cremoso e con i chicchi ben separati.
Ricetta risotto con zucchine e gamberetti
Equipment
- 1 mezzaluna
- 1 coltello
- 1 grossa padella antiaderente
- 1 bicchiere
- 1 mestolo
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 1,5 litri brodo vegetale
- 50 grammi cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 180 grammi riso Carnaroli o Vialone nano
- 200 grammi zucchine
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 150 grammi gamberetti
- 3 cucchiai Panna da cucina
- 1 spruzzata pepe di Sichuan
Istruzioni
- Mentre prepari il brodo vegetale, con l'aiuto di una mezzaluna trita finemente la cipolla e l'aglio .
- Elimina le estremità delle zucchine, lavale bene sotto l'acqua corrente, tagliale in 4 parti e poi a pezzettini.
- Fai rosolare la cipolla e l'aglio tritato con un filo di olio evo in una padella capiente.
- Non appena saranno dorati aggiungi le zucchine e cuoci per alcuni minuti, e fino a farle appassire.
- Quando le zucchine sono appassite getta il riso, fallo tostare, poi versa il vino bianco e alzando la fiamma fallo sfumare.
- A sfumatura avvenuta, comincia la cottura del riso aggiungendo in padella 3 mestoli di riso ben caldo.
- Man mano che il riso si asciuga aggiungi 1 altro mestolo per volta e a metà cottura aggiungi i gamberetti già puliti.
- Prosegui con la cottura del riso, spegni il fuoco, aggiungi la panna da cucina ben fredda e mescola accuratamente.
- Servi il riso nei piatti guarnendo con qualche gamberetto e una spruzzata di pepe di Sichuan e servi.
- E come dice Paul Eluard "Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel mio cuore". Buon appetito!
Il risultato finale del nostro risotto zucchine e gamberetti
Che ne dici di questo risotto zucchine e gamberetti?
Ti ha stuzzicato l’appetito e ti ho fatto venire voglia di prepararlo?
Allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.
Consigli per la presentazione
Se stai cucinando per i tuoi ospiti o famigliari il risotto, assicurati che il cibo sia buono e che abbia una presentazione gradevole.
I tuoi ospiti mangiano prima di tutto con gli occhi e si sentiranno coccolati.
Quando il risotto è pronto mettilo in un piatto piano se non possiedi un piatto fondo per risotto.
Cospargilo con una spruzzata di pepe di Sichuan e servi ancora caldo.
Come conservo il risotto zucchine e gamberetti?
Al fine di gustare al meglio questa prima portata consiglio di consumarla appena preparata.
Tuttavia, se ti dovesse avanzare del riso con zucchine e gamberetti conservalo in frigorifero per un giorno.
Tieni da parte qualche cucchiaiata di brodo per quando devi riscaldarlo.
Domande e risposte
E adesso accendiamo i fornelli!
Prima di metterci ai fornelli, voglio precisare che le fotografie passo a passo, e quelle del piatto pronto sono tutte mie, e cucinate da me.
Anche i testi sono miei e non copiati da altre fonti, e il tutto è condito con amore e passione.
Detto questo mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con il risotto zucchine e gamberetti.
Se hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni scrivilo nei commenti.
Aiutami a migliorare. Grazie alla prossima. Paola!
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