Pasta con pesto di rucola e tonno ( in 15 minuti )

Alcuni giorni fa ho fatto il primo dosaggio di Moderna, il vaccino anti Covid-19. La dose che mi è stata somministrata mi sta portando qualche piccola controindicazione ( per fortuna non grave ) ma sono fiera di averlo fatto.

Non nego che con tutto quello che si sente in giro un pochino di paura l’ho avuta, ma per il momento è l’ unica vera soluzione che ci permetterà di trovare una via d’uscita assieme alle mascherine, all’igiene e al distanziamento sociale.

Io ho scelto di vaccinarmi e mi sento di consigliarlo a tutti. E’ un atto di responsabilità che va fatto verso se stessi e gli altri.

Tutto sulla ricetta della pasta con pesto di rucola e tonno

La pasta con pesto di rucola e tonno è una preparazione facile, veloce, che si prepara giusto il tempo di cuocere la pasta. In questa ricetta ho arricchito il pesto di rucola con del tonno, noci e robiola, che sono andati ad addolcire il classico gusto amarognolo della rucola.

• Di ricette con la rucola ce ne sono davvero tante, sono una più sfiziosa dell’altra e sono tutte preparazioni facili, veloci che hanno alla base un procedimento davvero semplice anche per i meno esperti in cucina. Alcune varianti che mi sento di consigliarti sono la pasta speck e rucola e la pasta con pesto di rucola. Mentre se cerchi una pasta davvero ghiotta con il pesto ti suggerisco di provare la mia pasta pesto e tonno. Sentirai che delizia!

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Ricetta pasta con pesto di rucola e tonno

Se stai cercando un’idea per una prima portata leggera, gustosa, facile e veloce da preparare, la pasta con pesto di rucola e tonno è quello che fa al caso tuo.

Preparazione5 min

Cottura10 min

Tempo totale15 min

Portata: Primo piatto

Cucina: Italiana

Keyword: Pesto di rucola, Ricette primi piatti sfiziosi, tonno

Porzioni: 2 persone

Calorie: 1007kcal

Chef: Paola Assandri

Cost: € 3

Equipment

• 1 pentola capiente
• 1 mixer
• 2 fogli di carta assorbente da cucina
• 1 cucchiaio
• 1 coltello
• 1 forchetta
• 1 scolapasta

Ingredienti

• 200 grammi penne rigate
• 100 grammi foglie di rucola
• 30 grammi noci sgusciate
• 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
• 5 foglie basilico
• 30 grammi Grana Padano DOP
• 1 spicchio aglio opzionale
• 100 grammi robiola
• 4 cucchiai acqua di cottura della pasta
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 160 grammi tonno all'olio di oliva

Ingredienti per la presentazione della pasta con pesto di rucola e tonno

• q.b. foglie di rucola
• q.b. tonno

Istruzioni

• Metti a bollire una pentola piena di acqua bollente e quando questa raggiunge la temperatura necessaria sala e butta la pasta.
• Nel frattempo, lava, tampona e pulisci la rucola, quindi versala nel bicchiere del mixer assieme alle noci.
  
• Frulla molto bene, poi aggiungi l'olio, il basilico, il formaggio grattugiato, l'aglio e frulla nuovamente.
  
• Nel bicchiere del mixer per ultimo aggiungi la robiola, acqua di cottura della pasta, sale, pepe.
  
• Aziona di nuovo il mixer e continua a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  
• Scola la pasta al dente cercando di lasciarla leggermente umida, poi versala nella pentola in cui l'hai fatta cuocere versando il pesto di rucola.
• Mescola con cura, versa il tonno precedentemente sgocciolato dall'olio di conservazione, gira un ultima volta e servi guarnendo ogni piatto con alcuni pezzetti di tonno e foglie di rucola.
  

Note

• Le 1007  si riferiscono ad una singola porzione di 100gr per persona e non all’intera preparazione.

Il risultato finale della nostra pasta con pesto di rucola e tonno

Come ti sembra questo piatto di pasta con pesto di rucola e tonno? ti ho fatto venire voglia di prepararla? mi raccomando, se la foto e la ricetta ti sono piaciute sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.

Conservazione

Se per caso ti è avanzata della pasta con pesto di rucola e tonno, conservala per un giorno in frigorifero dentro ad un contenitore a chiusura ermetica, oppure coprila semplicemente con un foglio di pellicola per alimenti.

Consigli utili

• La pasta con pesto di rucola e tonno è ottima così come da ricetta, ma se lo gradisci puoi aggiungere alla preparazione 150 grammi di pomodorini per rendere il piatto più colorato e appetitoso.
• Perfetta da assaporare nella stagione calda, la pasta con pesto di rucola e tonno, si adatta bene ad essere consumata a temperatura ambiente.
• Molto buona anche fredda, ti basta lessare la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolala, falla raffreddare sotto il getto dell’acqua fredda, poi trasferiscila in una ciotola capiente. Condisci con un filo di olio, prepara il sugo, mescola e servi.
• Per la preparazione della pasta con rucola e tonno light, utilizza tonno al naturale al posto del tonno sott’ olio e ometti la quantità di robiola.
• E se mi avanza del sugo che faccio lo butto? assolutamente no! Utilizza il pesto di rucola come salsa per arricchire le fettine di carne bianca fatte saltare in padella con un filo di olio, sale e pepe.
• Nella preparazione della pasta con la rucola e tonno l’aglio è opzionale in base ai tuoi gusti.

Altre possibili varianti della pasta con pesto di rucola e tonno

Se la pasta con pesto di rucola e tonno ti ha stuzzicato la fantasia e lo stomaco grida vendetta, ma vuoi aggiungere ancora qualcosa, ho giusto per te altre ricette di pasta.

Pasta rucola tonno e pomodorini

In una pentola capiente metti a lessare la pasta in abbondante acqua salata e mentre aspetti che la pasta si cuocia prepara il condimento.

Lava 100 grammi di foglie di rucola, asciugale tamponandole con carta da cucina e versale nel boccale del mixer. Aziona e frulla con cura.

Nel mixer aggiungi 40 grammi di formaggio grattugiato, 30 grammi di noci, olio, sale, pepe, 1 spicchio di aglio e azionalo nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scola 2 scatolette di tonno, sbriciolalo con l’aiuto di una forchetta, taglia a spicchi 150 grammi di pomodorini.

Quando la pasta è cotta, scolala, versala nella pentola e condisci col pesto. Per ultimo aggiungi il tonno, i pomodorini, mescola di nuovo e servi.

Pasta fredda al pesto di rucola

In una pentola metti a lessare la pasta in abbondante acqua salata e mentre aspetti che la pasta si cuocia prepara il condimento.

Lava 100 grammi di rucola, asciugala tamponala con carta da cucina e versala nel boccale del mixer. Aziona e frulla con cura.

Aggiungi 40 grammi di formaggio grattugiato, 30 grammi di nocciole, olio, sale, pepe, 1 spicchio di aglio e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scola 2 scatolette di tonno, taglia a spicchi 150 grammi di pomodorini, 1 mozzarella, 15 olive nere e 15 verdi.

Quando la pasta è cotta, scolala, versala in una zuppiera e condisci col pesto. Per ultimo aggiungi le olive, la mozzarella, il tonno, i pomodori, mescola nuovamente, riponi in frigorifero e servi quando è ben fredda.

Fammi sapere le tue impressioni

Ti sei già messo/a al lavoro per creare questa deliziosa pasta con pesto di rucola e tonno? se sì, mi piacerebbe sapere come te la sei cavata e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti.

Ti è piaciuta? hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni? Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.

Grazie alla prossima. Paola!