Tutto sulla ricetta della pasta con crema di peperoni
La pasta con crema di peperoni è una prima portata semplice, sfiziosa e ricca di sapore.
Immagina dei peperoni dolci e succosi, cotti in padella, poi frullati fino a ottenere una crema vellutata.
A questa base si aggiunge un tocco di aglio, olio, un po’ di pomodori, prezzemolo e maionese.
Il tutto avvolge perfettamente la pasta, creando un piatto cremoso, saporito e semplicemente irresistibile.
Come preparo la pasta con crema di peperoni?
Lava e taglia i peperoni a pezzetti, mentre in padella, scalda un l’olio e aggiungi l’aglio e il prezzemolo.
Aggiungi i peperoni e rosola per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
Versa la passata di pomodoro e la salsa ketchup. Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per 15-20 minuti.
Una volta cotti, frulla i peperoni fino a ottenere una crema liscia, versa la maionese light, sale, pepe.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versa la crema sulla pasta.
Comunque, più sotto, nel dettaglio ti spiego tutti i passaggi necessari per la preparazione della ricetta.
Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.
Domande dei lettori e risposte!
Pasta con crema di peperoni ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 mezzaluna
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio di legno
- 1 forchetta
- 1 mixer
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 400 grammi peperoni rossi
- 1 trito prezzemolo FRESCO
- 1/2 spicchio aglio
- 1/2 bicchierino vino bianco
- 400 ml passata di pomodoro
- 2 cucchiai salsa ketchup
- 1/2 bicchiere brodo vegetale
- 20 grammi maionese LIGHT
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 180 grammi pasta
Istruzioni
- Prendi i peperoni, lavali bene sotto l'acqua corrente e asciugali dall'acqua in eccesso.
- Pulisci i peperoni togliendo il picciolo, semi, filamenti interni, poi tagliali a cubetti.
- Nel frattempo prepara un trito con prezzemolo fresco e aglio.
- Versa il trito in una casseruola assieme a all'olio, fai rosolare, poi getta i peperoni.
- A doratura completa sfuma con il vino fino a completa evaporazione.
- Una volta che il vino è del tutto evaporato, aggiungi la passata di pomodoro, la salsa ketchup, e fai cuocere a fuoco medio.
- Durante la cottura, con i rebbi di una forchetta senti se i peperoni si presentano morbidi. Se non lo sono e il sugo tende ad asciugare, versa mezzo bicchiere di brodo vegetale ( se lo hai già pronto ) o acqua.
- Una volta che il sugo è pronto fallo raffreddare, passalo nel mixer e frulla bene fino ad ottenere una crema.
- Versa di nuovo il sugo nella pentola, fallo leggermente scaldare, aggiungi la maionese, regola di sale, e pepe ( se necessario ) e fai cuocere ancora per un paio di minuti.
- Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Condisci la pasta con il sugo e servi ancora calda.
- Ed ecco pronta la nostra pasta fredda con zucchine e pomodorini. Goditi il tuo primo! e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1033 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione della pasta con crema di peperoni, utilizza peperoni rossi per ottenere una crema dolce, quelli gialli per un sapore più delicato, mentre i verdi per un gusto più amarognolo.
- Se la crema per la pasta con la crema di peperoni è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
- La crema di peperoni può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per un paio di giorni. Riscaldala a fuoco lento prima di unirla alla pasta.
Il risultato finale della pasta con crema di peperoni
Cosa ne pensi di questa gustosissima pasta con crema di peperoni? Non ti fa venire fame?
Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che si sprigiona nella cucina, giusto?
Se questa ricetta ti ispira, perché non provarla a casa, e condividere la tua esperienza con me?
Con ingredienti semplici e creatività, puoi stupire amici e familiari con un piatto saporito e nutriente.
Consigli per la presentazione
La pasta con crema di peperoni è un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!
Con la giusta combinazione di peperoni, pomodori, aglio puoi creare una pasta che delizierà il palato.
Usa un piatto bianco o di un colore neutro, per far risaltare l’arancione intenso della crema di peperoni.
Aggiungi qualche foglia di basilico o prezzemolo in cima alla pasta, per creare un bel contrasto.
Come conservo la pasta con crema di peperoni?
Metti la pasta in un contenitore ermetico, così eviti che si secchi o assorba altri odori del frigorifero.
Puoi conservarla fino a 2-3 giorni, ma quando la riscaldi, aggiungi un goccio d’acqua o di latte.
Se vuoi conservarla più a lungo, la puoi anche congelare e scongelare all’occorrenza.
Un po’ di storia
Come tutti gli anni, mi reco al parco Airone ad ammirare gli alberi che si tingono dei colori dell’autunno.
L’aria è fresca, e una leggera brezza fa cadere le prime foglie colorate.
Camminando lungo il sentiero, sento il fruscio delle foglie sotto i piedi, un suono che mi riporta ai ricordi.
Le chiome degli alberi sono un mosaico: il rosso degli aceri, l’arancione dei faggi, e il giallo dei pioppi.
Mi fermo su una panchina, prendendo un momento per respirare l’aria fresca e osservare i raggi del sole.
Ogni anno il parco mi sembra diverso, ma c’è sempre qualcosa di rassicurante in questa routine.
Il cambiamento delle stagioni, il lento mutare dei colori, e la quiete che questo luogo riesce sempre a regalarmi.
Questo post non è sponsorizzato dal parco Airone, ma è frutto di una mia esperienza.
Beh, allora com’ è andata?
Caro amico gourmet, benvenuto nel nostro angolo, dedicato alle delizie gastronomiche!
Oggi desidero condividere una ricetta che ho sperimentato di recente: la pasta con crema di peperoni.
Sono curiosa di sapere se hai mai osato preparare questo piatto, e quali sono le tue varianti preferite.
Hai suggerimenti su come elevare ulteriormente questo buonissimo e gustoso primo?
Forse conosci un ingrediente segreto che ne esalta il sapore o una tecnica particolare?
La gastronomia è un’arte in continua evoluzione, e il tuo contributo è prezioso per arricchire questa comunità di appassionati buongustai.
Buon appetito e a presto con nuove avventure in cucina. Paola!
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