Mousse al cioccolato ( in 15 minuti e senza uova )

Un po’ di storia

Questo post è vecchio, ma l’ho riadattato per la nuova preparazione della mousse al cioccolato.

Il 14 dicembre, il mio compleanno, l’ho celebrato sul posto di lavoro.

A dire il vero, chiamarlo “celebrazione” è esagerato, dato che mi sono impegnata tantissimo in quella giornata..

Ad ogni modo, nella nostra tradizione si porta qualche dolce il giorno del proprio compleanno.

Così ho preparato due torte per i miei pazienti, che sono stati estremamente contenti di questa mia proposta.

Ma in quel giorno, però, mi sono trasformata da cuoca a OSS, e poi mi sono dedicata alla fotografia.

Armata di cavalletto e macchina fotografica, ho scattato numerose immagini dei miei pazienti.

Devo ammettere che, nonostante lo sfondo poco attraente e altri problemi, le foto destinate ai parenti sono venute bene e i miei pazienti sono splendidi.

Tornata a casa, ho lavorato sulla post-produzione fino alle 2 del mattino, ma sono andata a dormire soddisfatta e felice che Enrica ❤️ mi abbia coinvolta anche in questa bellissima iniziativa.

Come fare una mousse al cioccolato?

Ci sono molteplici versioni della mousse, tutte piacevolmente morbide e golose.

Gli elementi base della mousse al cioccolato includono ovviamente il cioccolato.

Può essere bianco, fondente o al latte, le uova (o i tuorli, a seconda della ricetta), la panna fresca, lo zucchero.

Per la preparazione monta la panna, taglia il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria.

Quando il cioccolato è sciolto e ancora caldo, versa un cucchiaio per volta di panna montata.

Quando il cioccolato è freddo, versalo nella restate panna e amalgama bene per avere una consistenza cremosa.

Versa la mousse in bicchierini o coppette, e riponi in frigorifero fino al momento di servire.

Tutto sulla ricetta della mousse al cioccolato

La mousse al cioccolato senza uova, è un dolce al cucchiaio vellutato e irresistibile che viene presentato in coppe, bicchierini o tazzine.

Dessert veloce e facile da realizzare, richiede soltanto due componenti: panna montata e cioccolato fondente.

In questa variante, a differenza della versione tradizionale, non si prevede l’utilizzo di albumi montati a neve.

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I consigli utili di Paola

La ricetta della mousse al cioccolato è ottima così, ma vediamo cosa abbinare alla mousse al cioccolato e come servire la mousse al cioccolato.

• Se vuoi dare un po’ di contrasto al sapore del cioccolato amaro, puoi decorare la tua mousse al cioccolato con panna montata spray.
• Nella preparazione della mousse al cioccolato perfetta, non ho utilizzato zucchero, ma se lo gradisci più aggiungerne in base ai tuoi gusti.
• Per servire la tua mousse al cioccolato veloce utilizza frutta secca tritata come una granella di nocciole, di pistacchi, mandorle, noci, oppure un mix di frutta secca.
• Prova ad aggiungere sulla superficie un amaretto o un wafer sbriciolato su ogni porzione.
• Per la ricetta della mousse al cioccolato, puoi ampliare la scelta, e acquistare topping già pronti. In commercio ne trovi al gusto di caramello, nocciola, pistacchio, cioccolato bianco, fragole o frutti di bosco.
• Anche la frutta fresca è un ottima alternativa. Va messa sopra alla tua mousse al cioccolato fondente, nel caso di fragole, lamponi, more, mirtilli o altri frutti di bosco, oppure tagliata a pezzettini e inserita tra uno strato e l’altro nel caso di pere, mele o pesche.
• La mousse con il cioccolato bianco è una vera golosità. Puoi scegliere semplicemente di grattugiarlo sopra ogni porzione, oppure di scioglierlo a bagnomaria e una volta intiepidito di versarlo a filo.
• Se per le feste natalizie ti avanza del pandoro prendi il matterello, appiattisci il pandoro, poi con un coppapasta, taglia un dischetto e posizionalo sul fondo del bicchiere. Ma puoi utilizzare la mousse al cioccolato per farcire pan di spagna, oppure puoi utilizzare la mousse al cioccolato per farcire torte.

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Mousse al cioccolato ricetta

La mousse al cioccolato fondente senza uova è una mousse golosa e soffice fatta solo con due semplici ingredienti.

Preparazione10 minuti min

Cottura5 minuti min

Tempo totale15 minuti min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Keyword: Cioccolato fondente, Dolci facili, Dolci veloci, Menù di Natale, Menù di Pasqua, Mousse, panna

Porzioni: 2 persone

Chef: Paola Assandri

Cost: € 2,50

Equipment

• 1 ciotola
• 1 frusta elettrica
• 1 coltello
• 1 tagliere
• 2 pentolini
• 1 cucchiaio
• 2 bicchierini

Ingredienti

• 150 grammi cioccolato fondente
• 300 grammi panna liquida fresca

Ingredienti per la decorazione

• q.b. fragole

Istruzioni

• Metti nel frigorifero la panna, le fruste e la ciotola che utilizzi per montarla ( devono essere tutti piuttosto freddi ).
  
• Versa la panna fredda nella ciotola e poi con l'utilizzo delle fruste fredde montala ( la panna non deve essere eccessivamente montata. La consistenza giusta è semi montata ).
  
• Taglia a pezzettini il cioccolato poi versalo in un pentolino e a bagnomaria fallo sciogliere.
  
• Quando il cioccolato è completamente sciolto e ancora caldo toglilo dal pentolino contenente acqua e comincia a versare un cucchiaio alla volta di panna fino a quando questo è del tutto freddo.
  
• Versa il cioccolato ormai freddo e la panna nella ciotola assieme alla restante panna.
  
• Mescola con movimenti che vanno dal basso verso l'alto fino a quando il composto si è ben amalgamato.
  
• Versa la mousse nei bicchierini e lasciali riposare in frigorifero fino a quando sono ben freddi.
  

Decorazione per la mousse al cioccolato

• Appena prima di servire la tua mousse al cioccolato decorala con una fragola tagliata a ventaglio e servi.
  
• Ed ecco pronta la nostra deliziosa e soffice mousse al cioccolato. Buon appetito!

Il risultato finale della mousse al cioccolato

Che ne dici di questa paradisiaca mousse al cioccolato?

Ti ha stuzzicato l’appetito e ti ha fatto venire l’acquolina in bocca?

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Consigli per la presentazione

Versa la mousse al cioccolato in bicchierini o coppette di vetro, oppure utilizza delle piccole tazzine da caffè.

Aggiungi guarnizioni come: cioccolato grattugiato, scaglie di cioccolato, frutta fresca, panna montata, menta fresca o granella di nocciole o mandorle.

Come conservo la mousse al cioccolato?

Dopo averla preparata, coprila con pellicola trasparente o con un coperchio adatto e riponila in frigorifero.

La mousse al cioccolato si mantiene fresca e gustosa per circa 2-3 giorni.

Altre golosissime varianti della mousse al cioccolato

Se leggendo hai trovato interessante la ricetta della mousse al cioccolato, ma vuoi provare altre ricette, ho giusto per te altre varianti.

Mousse al cioccolato con uova

Utilizzando un coltello, riduci in pezzi 150 grammi di cioccolato.

Metti il cioccolato in un pentolino e scioglilo a bagnomaria, mentre contemporaneamente separi 3 uova.

Monta gli albumi a neve ferma e aggiungi i tuorli al cioccolato fuso.

Mescola accuratamente gli ingredienti, distribuisci il preparato in coppe e conserva in frigo per almeno 2 ore prima di portare in tavola.

Mousse al cioccolato e pere

In un pentolino, aggiungi 2 pere mature tagliate a pezzi insieme a 30 grammi di zucchero di canna e cuoci finché lo zucchero è sciolto.

Lascia raffreddare e trasferisci nel frullatore per ottenere una purea.

Nel frattempo, monta 150 grammi di panna e sciogli 150 grammi di cioccolato fondente a bagnomaria.

Incorpora delicatamente la panna al cioccolato fuso, mescolando dal basso verso l’alto.

Distribuisci la purea di pere nelle coppe e ricoprila con la mousse al cioccolato.

Riponi in frigorifero e servi una volta raffreddata adeguatamente.

Fammi sapere com’ è andata!

Prima di metterci ai fornelli, voglio precisare che le fotografie passo a passo, e quelle del piatto pronto sono tutte mie, e cucinate da me.

Anche i testi sono miei e non copiati da altre fonti, e il tutto è condito con amore e passione.

Detto questo mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con la mousse al cioccolato.

Se hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni scrivilo nei commenti.

Aiutami a migliorare. Grazie alla prossima. Paola!