Lasagne alla bolognese ( con 10 foto passo passo )

Tutto sulla ricetta delle lasagne alla bolognese

Oggi, ti parlo di un classico intramontabile: ovvero, le lasagne alla bolognese.

Arrivano dritte dritte da Bologna, e sono il comfort food per eccellenza, quello che ti fa sentire a casa.

Pensa alla pasta all’uovo, e immagina di sovrapporla con quel ragù gustoso che bolle per ore e ore.

Poi, c’è la besciamella, che entra in gioco per smorzare i toni e legare tutto con una cremosità unica.

Per ultimo il Parmigiano, che va a fare un po’ di crosticina e aggiungere quella nota, che tutti amiamo.

Come preparo le lasagne alla bolognese?

Le lasagne alla bolognese sono un piatto conviviale e gustoso che riscalda il cuore.

Inizia preparando un buon ragù alla bolognese seguendo le indicazioni riportate nella ricetta.

Dopodiché armati di pazienza e inizia la preparazione della besciamella.

Ora componi le lasagne! Prendi una teglia rettangolare e metti un po’ di besciamella sul fondo.

Disponi uno strato di pasta all’uovo, poi una generosa dose di ragù, un po’ di besciamella e una spolverata di parmigiano.

Ripeti fino a esaurimento ingredienti, e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti.

Lascia riposare le lasagne per 5-10 minuti prima di servire.

Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo con tante foto, consigli utili e varianti.

Domande e risposte frequenti!

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Lasagne alla bolognese ricetta

Le lasagne alla bolognese sono un pilastro della cucina italiana, e spesso sono protagoniste dei pranzi domenicali. Perfette per le occasioni festive e per i momenti conviviali con familiari e amici.

Preparazione45 minuti min

Cottura2 ore h

Tempo totale2 ore h 45 minuti min

Portata: Piatto unico

Cucina: Italiana

Keyword: Besciamella, Primi piatti di Natale, Ragù di carne, Ricette di Natale

Porzioni: 4 persone

Calorie: 5008kcal

Chef: Paola Assandri

Cost: € 6,00

Ingredienti

Ingredienti per la besciamella

• 100 grammi burro
• 100 grammi farina
• 1 litro latte
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. noce moscata

Ingredienti per il ragù alla bolognese

• 1 carota GROSSA
• 1 cipolla
• 2 coste sedano
• 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
• 150 grammi pancetta fresca MAIALE
• 400 grammi polpa di manzo MACINATA
• 1/2 bicchiere vino
• 500 grammi passata di pomodoro
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 1 tazza brodo di carne
• 1/2 bicchiere latte
• q.b. pepe
• q.b. sale

Ingredienti per la pasta sfoglia

• 250 grammi pasta sfoglia FRESCA

Istruzioni

• Come prima cosa prepara il ragù, guardando le foto passo passo indicate nella ricetta.
  
• Passa alla preparazione della besciamella seguendo le indicazioni e foto riportate nella ricetta.
  
• In una pirofila da forno fai un primo strato di besciamella.
  
• Sulla besciamella posiziona i fogli di pasta che può essere secca o fresca.
  
• Fai un altro strato di besciamella ricoprendo tutta la superficie.
  
• Aggiungi sulla besciamella una generosa porzione di ragù.
  
• Ora spolvera con una manciata abbondante di formaggio grattugiato.
  
• Ripeti tutte le operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
  
• Per ultimo disponi sulla superficie qualche fiocchetto di burro e inforna a 170° per circa 45 minuti.
  
• Spegni il forno, lascia leggermente intiepidire le lasagne e servi.
  
• A questo punto le nostre gustosissime lasagne alla bolognese sono pronte. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Note

• Il calcolo calorico di 5008 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
• Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.

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I consigli utili di Paola

• Per la preparazione delle lasagne alla bolognese, utilizza la ricetta tradizionale del ragù alla bolognese.
• La ricetta semplice delle lasagne alla bolognese, prevede ovviamente la besciamella. Fanne una buona quantità, aggiunge cremosità e lega insieme tutti gli strati.
• Inizia con un po’ di sugo sul fondo della teglia, o besciamella, per evitare che le lasagne alla bolognese al forno si attacchino. Poi, alterna strati di pasta, ragù, besciamella e formaggio.
• Quando le lasagne sono cotte, lasciale riposare per 10-15 minuti prima di tagliarle. Questo permette ai sapori di fondersi e rende più facile servirla.

Il risultato finale delle lasagne alla bolognese

Che ne dici di queste goduriose lasagne alla bolognese?

Ti ho fatto venire voglia di prepararle per pranzo o per cena?

Allora mi raccomando, se la foto e relativa ricetta ti sono piaciute, sostienimi condividendo sui tuoi social preferiti.

Consigli per la presentazione

Presentare le lasagne alla bolognese in modo accattivante è tanto importante quanto la preparazione.

Un piatto ben presentato stimola l’appetito e rende l’esperienza ancora più piacevole.

Servi le lasagne in piatti singoli, utilizzando una spatola o una pala da torta per tagliarle fette regolari.

Aggiungi una foglia di basilico o un trito di prezzemolo su ogni fetta, per una nota di colore.

Come conservo le lasagne alla bolognese?

Quando le lasagne sono completamente fredde, mettile in un contenitore a chiusura ermetica.

Riponile in frigorifero e consumale al massimo entro 2-3 giorni dalla preparazione.

Se invece desideri conservarle per più tempo, poi anche congelarle.

Quando decidi di consumarle nuovamente, scongelale in frigorifero per almeno 24 ore.

Riscalda le lasagne in forno a una temperatura di circa 180° gradi, fino a quando non sono ben calde.

Lasagne alla bolognese, quanti strati di pasta?

La ricetta originale delle lasagne alla bolognese, contiene solitamente tra 4 e 6 strati di pasta.

Tuttavia, il numero può variare in base alla profondità della teglia che utilizzi e alla quantità di ripieno.

E adesso, andiamo in cucina!

Cari lettori, prima di indossare i nostri grembiuli, desidero fare una breve precisazione.

Le immagini con i vari passaggi, e il risultato finale del piatto, sono frutto del mio lavoro, e scattate da me.

Inoltre, ogni riga che leggi è stata attentamente articolata, senza trarre nulla da fonti esterne.

Ma ora, veniamo a noi: quanto ti hanno deliziato le lasagne alla bolognese che ho preparato?

Dimmi come le hai preparate tu, e se hai qualche trucco da condividere con me.

Hai riflessioni o proposte per affinare la mia ricetta? Lascia un commento qui sotto.

Attendo con impazienza di ascoltare il tuo punto di vista.

Grazie infinite per il tuo contributo, e ci rivediamo per la prossima avventura in cucina!

Con affetto, Paola.