Tutto sulla ricetta delle crostatine con mascarpone e zafferano
Le crostatine con crema al mascarpone e zafferano rappresentano dei deliziosi dolcetti.
Estremamente facili e veloci da preparare, hanno una gustosa crema a base di mascarpone e zafferano.
Spezia versatile che dona un intenso aroma e un bel colore giallo, sono amate per il loro sapore goloso.
Le crostatine al mascarpone e zafferano si prestano come dessert da servire dopo pasto.
Come preparo le crostatine con mascarpone e zafferano?
Inizia mescolando lo zucchero con il mascarpone e amalgama bene gli ingredienti.
In un bicchiere versa lo zafferano, acqua calda, aroma vaniglia, limoncello e mescola con cura.
Versa la soluzione nella crema di mascarpone, mescola e riponi in frigorifero.
Srotola la pasta frolla, taglia le forme e mettile in forno fino a quando si presentano dorate.
Farcisci i gusci di pasta frolla con la crema al mascarpone e zafferano, guarnisci con frutti di bosco.
Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.
Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.
Domande e risposte dei lettori!
Crostatine con mascarpone e zafferano ricetta
Equipment
- 1 zuppiera
- 1 bicchiere
- 1 cucchiaio
- 1 stampo Tescoma
- 1 stampo da muffin
- 1 sac a poche
- 1 beccuccio rigato
Ingredienti
- 250 grammi mascarpone
- 50 grammi zucchero
- 1 cucchiaio acqua calda
- 1 bustina zafferano
- 1/2 bicchierino Limoncello
- 1 fialetta aroma vaniglia
- 1 rotolo pasta frolla
Ingredienti per la presentazione
- q.b. menta fresca
- q.b. mirtilli
- q.b. ribes
Istruzioni
- In una zuppiera versa il mascarpone tenuto a temperatura ambiente, aggiungi lo zucchero e mescola energicamente per fare legare bene gli ingredienti tra di loro.
- In un bicchiere metti lo zafferano assieme all’ acqua e all'aroma di vaniglia e mescola fino a farlo sciogliere completamente.
- Successivamente aggiungi il limoncello, mescola di nuovo, poi versa la soluzione alla crema e mescola fino a quando il composto diventa di un bel colore giallo.
- Versa la soluzione alla crema e mescola fino a quando il composto diventa di un bel colore giallo.
- A fine operazione trasferisci la ciotola in frigorifero e toglila solo quando sei pronta per farcire le crostatine.
- Su un piano da lavoro srotola la pasta sfoglia e taglia le formine con la base ondulata o liscia.
- Prendi uno stampo da muffin precedentemente imburrato, adagia le forme, quindi posiziona il tampone al centro e premi delicatamente verso il basso fino a formare un cestino.
- Preriscalda il forno ventilato a 180°, inforna lo stampo per una decina di minuti e fino a quando saranno dorate. Poi lasciale raffreddare.
- Estrai dal frigorifero la crema al mascarpone e versala nella sac à poche dove hai montato un beccuccio rigato, poi, partendo da un lato forma tante piccole schiumine e continua in senso orario su tutta la superficie.
- In seguito lava i frutti di bosco, asciugali e posizionali sulla crostatina. Posiziona in frigorifero fino al momento di servire.
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime crostatine mascarpone e zafferano. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1656 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Puoi guarnire le crostatine con mascarpone e zafferano con un ciuffo di panna spray e con pezzetti di frutta di stagione.
- Scegli ingredienti di qualità, come il mascarpone fresco e lo zafferano, per ottenere un risultato delizioso delle tue crostatine con il mascarpone e lo zafferano.
- Prima di cuocere la base, punzecchiala con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare che si gonfi durante la fase di cottura.
Il risultato finale delle crostatine con mascarpone e zafferano
Che ne dici di queste crostatine con crema di mascarpone e zafferano?
Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che si sprigiona nella cucina, giusto?
Se questa ricetta ti ispira, perché non provarla a casa e condividere la tua esperienza con me?
Con ingredienti semplici e creatività, puoi stupire amici e familiari con un piatto saporito.
Consigli per la presentazione
Le crostatine fatte in casa sono un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!
Con la giusta combinazione di mascarpone e zafferano puoi creare un dolce che sorprenderà il palato.
Guarnisci ogni crostatina con una fogliolina di menta fresca o con petali di rosa.
Sistemale su un piatto di forma carina per una serata romantica con il tuo partner.
Come conservo le crostatine?
Le crostatine con crema al mascarpone e zafferano, puoi conservarle in frigo per un massimo di 3 giorni.
Altre possibili ricette
Se hai poco tempo a disposizione e ami il gusto della Nutella, puoi optare per le mie crostatine alla Nutella.
In questo caso, il guscio di pasta frolla rimane lo stesso e basta sostituire la crema allo zafferano con una golosa crema alla Nutella.
In alternativa, puoi provare le mie tartellette con la frutta, farcite con una delicata crema a base di yogurt, che rappresentano un’opzione più leggera e salutare.
Per chi preferisce invece il sapore più classico, consiglio di preparare le mie crostatine con la crema, per godere di un dolce tradizionale e semplice ma sempre gustoso.
Crostatine in versione light
Se ci tieni alla linea e vuoi un dolce più leggero, puoi sostituire tutto il mascarpone o anche solo una parte con yogurt greco naturale.
Metti al posto dello zucchero 1 cucchiaio di miele millefiori.
Un po’ di storia
Le crostatine con mascarpone e zafferano, sono per me è il comfort food per eccellenza.
Questo dessert mi riporta alla mia infanzia, quando lo gustavo durante le merende, le prime colazioni o quando mi prendeva la voglia di un dolce.
Sono sempre stata un grande appassionata di crostate, e ciò che amo di questa preparazione è la sua estrema versatilità.
Dopo aver creato la base croccante, infatti, si può farcire con gli ingredienti che si preferiscono, ottenendo così un dolce personalizzato che soddisfa i gusti di tutti.
In sintesi, le crostate al mascarpone, rappresentano per me un capolavoro che riesce a combinare dolcezza, morbidezza e croccantezza.
Dimmi com’è andata?
Caro appassionato di cucina, benvenuto nel nostro angolo gastronomico virtuale!
Oggi ti propongo una ricetta che ho preparato di recente: le crostatine con mascarpone e zafferano.
Sono curiosa di sapere se le hai mai preparate e quali sono le tue varianti preferite.
Se hai consigli su come renderle ancora più gustose, non esitare a condividerli nei commenti.
Magari hai un ingrediente segreto che le rende speciali? O un metodo di preparazione particolare?
La cucina è un’arte in evoluzione, e il tuo contributo è prezioso per arricchire questo sito di buongustai.
Buon appetito e a presto, Paola.
2 commenti
Ricettefaciliebuone · Novembre 4, 2020 alle 12:41 pm
Che spettacolo ! Buonissima questa ricetta Paola ! Complimenti !
Paola Assandri · Novembre 4, 2020 alle 12:46 pm
Vero che sono carine! E poi sono molto ma molto buone. Grazie!!!