Cavolfiori gratinati ( tanta bontà in soli 30 minuti )

Un po’ di storia

Quando mi metto al pc a scrivere un post, non so ancora il perchè e non l’ ho ancora capito, ma a volte mi areno.

Tipo oggi, volevo scrivere il post dei cavolfiori gratinati, ma che fatica che faccio a scrivere due righe.

Penso e ripenso ma non mi esce nulla, ho il cervello confuso.

Non che lo abbia tanto diverso gli altri giorni come mi dice Enrica, ma almeno sono felice.

E così ho trovato un piccolo trucchetto che mi permette di ovviare questo problema.

Smetto di stare al pc ( tanto non ci cavo un ragno dal buco ) e vado a fare altro.

Per altro intendo un giretto, faccende domestiche, sfogliare una rivista, guardare i messaggi di Enrica.

Insomma faccio tutte cose che momentaneamente mi distraggano dal pc, e così trovo l’ispirazione.

Così ho fatto oggi, e nel giro di 15 minuti ho già scritto tre storie.

Come faccio i cavolfiori gratinati?

Per la preparazione dei cavolfiori gratinati al forno, lava, taglia la verdura tenendo solo le cimette e le foglie più tenere.

Falle sbollentare per qualche minuto in acqua bollente salata.

Nel frattempo prepara la besciamella seguendo la ricetta, oppure utilizza quella già pronta.

Dopo avere fatto scolare per bene le cimette, in una teglia da forno fai un primo strato di besciamella.

Versa su tutta la superficie i cavolfiori livellandoli.

Copri i cavolfiori con uno strato abbondante di besciamella, abbondante formaggio grattugiato.

Completa con qualche fiocchetto di burro e metti in forno fino a quando la superficie risulta dorata.

Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo con tante foto e consigli utili della ricetta.

Tutto sulla ricetta dei cavolfiori gratinati

I cavolfiori gratinati sono un contorno ricco a base di cavolfiore, besciamella, formaggio grattugiato e burro.

Preparazione facile e veloce, ha un sapore talmente buono e particolare, che verrà apprezzato anche da chi non lo ama tanto.

Ricetta vegetariana perfetta per la stagione invernale, non richiede grosse abilità, è sfiziosa, ed estremamente golosa.

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I consigli utili di Paola

• Quando prepari i cavolfiori gratinati al forno con besciamella, assicurati che siano al dente usando uno stuzzicadenti per verificarne la cottura. Troppo cotti tendono a sfaldarsi e a rovinare la presentazione.
• I cavolfiori gratinati con besciamella puoi prepararli in anticipo e gratinarli in un secondo momento.
• Se lo gradisci puoi preparare i cavolfiori gratinati al forno light, eliminando la besciamella. Sostituiscila con una spolverata di pane grattugiato aromatizzato alle erbe che preferisci, e formaggio grattugiato. Irrora con un filo di olio e inforna.
• Puoi anche preparare il cavolfiore gratinato senza bollitura, dividendo le cimette il più piccole possibile, o tagliandolo a fettine sottilissime. Se usi la besciamella procedi come da ricetta lasciandola un po’ più liquida, diversamente, condisci le infiorescenze con olio di oliva, pan grattato, formaggio grattugiato e inforna girando di tanto in tanto.
• Se gradisci i cavolfiori gratinati ancora più golosi, aggiungi pezzi di scamorza, provola, emmenthal, o altro tipo di formaggio che trovi in frigo. Mettilo direttamente sui cavolfiori prima di ricoprirli con la besciamella.

Stampa ricetta

Ricetta cavolfiori gratinati

I cavolfiori gratinati sono una portata molto saporita e veramente sfiziosa. Si preparano velocemente, sono gustosi e si possono servire in molte occasioni.

Preparazione10 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale30 minuti min

Portata: Contorno

Cucina: Italiana

Keyword: Besciamella, Burro, Cavolfiori, Formaggio grattugiato

Porzioni: 2 persone

Chef: Paola Assandri

Cost: € 2,50

Equipment

• 1 coltello
• 1 tagliere
• 1 pentola capiente
• 1 scolapasta
• 1 pirofila da forno
• 1 cucchiaio

Ingredienti

• 1 cavolfiore PICCOLO
• q.b. sale
• 200 ml besciamella
• 30 grammi Grana Padano DOP
• q.b. burro

Ingredienti per la presentazione

• q.b. prezzemolo FRESCO

Istruzioni

• Prendi il cavolfiore e lavalo bene sotto l'acqua corrente.
  
• Stacca le infiorescenze e le foglie più giovani e passalo di nuovo sotto l'acqua corrente.
  
• In una pentola piena di acqua salata butta le infiorescenze e falle sbollentare per 7/8 minuti.
  
• Una volta cotte scolale per bene dall'acqua di cottura.
  
• Mentre aspetti che il cavolfiore si raffreddi prepara la besciamella seguendo la ricetta, oppure utilizza quella già pronta.
• In una pirofila da forno fai uno stato di besciamella e livella per bene.
  
• Versa il cavolfiore livellandolo grossolanamente.
  
• Sul cavolfiore versa abbondante besciamella fino a ricoprirlo completamente.
  
• Cospargi la besciamella con abbondante formaggio grattugiato.
  
• Sulla superficie metti alcuni fiocchetti di burro e inforna a 180° fino a quando la superficie appare dorata.
  
• Spegni il forno, fai leggermente raffreddare e servi.
  
• Ed ecco pronti i nostri gustosissimi cavolfiori gratinati . Buon appetito e alla prossima ricetta.

Il risultato finale dei nostri cavolfiori gratinati

Vorrei un tuo parere riguardo a questi deliziosi cavolfiori gratinati!

Hanno un aspetto piacevole e ti ho fatto venire voglia di prepararli?

Allora, se la foto o la preparazione ti sono piaciute, condividile sui tuoi social preferiti per non perdere la ricetta.

Consigli per la presentazione

Se stai cucinando i cavolfiori per i tuoi commensali, assicurati che il cibo sia buono e che abbia una presentazione gradevole.

I tuoi ospiti mangiano prima di tutto con gli occhi e si sentiranno amati e coccolati.

Quando il cavolfiore è pronto, toglilo dal forno e adagia sulla superficie alcune foglie di prezzemolo fresco.

Come conservo i cavolfiori gratinati?

Conserva i cavolfiori gratinati per 1/2 giorni in frigo, dentro ad un contenitore o coperti da pellicola per alimenti.

Domande e risposte

E adesso libero sfogo ai fornelli!

Prima di metterci ai fornelli, voglio precisare che le fotografie passo a passo, e quelle del piatto pronto sono tutte mie, e cucinate da me.

Anche i testi sono miei e non copiati da altre fonti, e il tutto è condito con amore e passione.

Detto questo mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con i cavolfiori gratinati.

Se hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni scrivilo nei commenti.

Aiutami a migliorare. Grazie alla prossima. Paola!