Un po’ di storia
Diverse settimane fa una collega conoscendo la mia passione per la cucina e vedendomi in turno,
mi chiede se secondo me si possono fare le melanzane alla parmigiana senza frittura.
Le rispondo che un paio di volte ho fatto le melanzane alla parmigiana non fritte ma grigliate.
Il piatto però non mi ha soddisfatto in pieno. Per cui di rimando le rispondo che ho in mente una ricetta.
Tornata a casa e un po’ titubante mi metto a preparare queste melanzane senza frittura.
Alcuni giorni dopo, sapendo che al lavoro c’ era la mia collega, decido di preparare lo stesso piatto.
Ho fatto una teglia per 20 persone, e devo dire che in quel contesto i complimenti non hanno tardato ad arrivare.
Tutto sulla ricetta delle melanzane alla parmigiana senza frittura
Generalmente quando in casa si vuole preparare un piatto di melanzane alla parmigiana, non fritte,
si utilizzano le melanzane grigliate.
Invece, ho trovato un altro metodo velocissimo e facilissimo.
In men che si dica il tuo piatto di melanzane è pronto ad essere assaporato e senza tanti sforzi.
Come fare le melanzane alla parmigiana senza friggere le melanzane
Per la preparazione di questa ricetta, non occorre friggere le melanzane, e non serve nessuna cottura prima.
Non è richiesto l’utilizzo del sale grosso e nemmeno il tempo di riposo nello scolapasta.
Ma come fare le melanzane alla parmigiana senza frittura?
La ricetta è più o meno la stessa della tradizionale, ma le melanzane vanno solo lavate.
Successivamente pulite dalla parte di scarto, affettate e inserite direttamente nella teglia.
Il risultato è sorprendente! E non dimenticare di provare le mie melanzane impanate!
Ricetta melanzane alla parmigiana senza frittura
Equipment
- 1 coltello
- 1 teglia da forno
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 950 grammi melanzane
- 350 grammi mozzarella light
- 400 grammi passata di pomodoro piuttosto densa
- 100 grammi Parmigiano Reggiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Istruzioni
- Lava le melanzane, leva la parte di scarto, togli la buccia e tagliale a fettine piuttosto sottili.
- Prendi una teglia da forno, ungila con pochissimo olio, fai uno strato di passata di pomodoro e posiziona uno strato di melanzane.
- Metti un altro strato di melanzane cercando di chiudere il più possibile tutti i buchi che si formano tra una melanzana e l'altra.
- Sulle melanzane versa una buona quantità di passata di pomodoro, spalmala con l'aiuto di un cucchiaio, sala tutta la superficie, fai uno strato di formaggio grattugiato e metti diversi pezzetti di mozzarella precedentemente tagliati e scolati bene dall'acqua di conservazione.
- Crea così più starti alternando nuovamente le melanzane, la passata di pomodoro, il sale, il formaggio grattugiato e la mozzarella, fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Inforna la parmigiana di melanzane senza frittura in forno già caldo a 200 °C per circa 25-30 minuti.
- Ed ecco pronte le melanzane alla parmigiana senza frittura. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Il risultato finale delle melanzane alla parmigiana senza frittura
Che ne dici di questo piatto di melanzane alla parmigiana senza frittura?
Ti hanno stuzzicato l’appetito e ti ho fatto venire voglia di prepararle?
Allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.
Conservazione
Se per caso ti sono avanzate delle melanzane alla parmigiana senza frittura,
tieni presente che puoi conservarle in frigorifero per un massimo di 3 giorni dentro ad un contenitore a chiusura ermetica.
Consigli utili
- Per preparare le melanzane alla parmigiana senza fritto, si possono utilizzare sia le melanzane viola che quelle striate ( sono più dolci delle precedenti ).
- Utilizza solo passata di pomodoro piuttosto densa perché durante la fase di cottura è quella che non rilascia acqua.
- La parmigiana di melanzane senza frittura si può preparare con largo anticipo e poi ripassare in forno prima di servirla.
- Buona appena fatta, è ottima il giorno dopo e si può gustare anche a temperatura ambiente quando la stagione lo permette.
Beh, allora com’ è andata?
Mi auguro che la ricetta delle melanzane alla parmigiana senza frittura sia di tuo gradimento e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti.
Così come aspetto la tua versione delle melanzane alla parmigiana senza frittura, perché per me la tua opinione è davvero molto importante.
Dimmi, quali ingredienti hai abbinato? scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.
Grazie alla prossima. Paola!
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