Tutto sulla ricetta della pasta fredda con bresaola
Altro che dieta triste, la pasta fredda con bresaola è la prova che si può stare leggeri ma con stile.
Lei è veloce, fresca e così buona, che ti chiedi se sia una pasta davvero light, o è solo un’ illusione.
Prima portata fresca, e bilanciata, è semplicissima da preparare, ed è perfetta per l’estate.
Come preparo la pasta fredda con bresaola?
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e passala sotto il getto dell’acqua fredda.
Nel frattempo taglia i pomodori, prepara la bresaola, le scaglie di grana, e spezzetta la rucola.
Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola, condisci con un filo di olio, e un pizzico di sale.
Completa la tua pasta con scaglie di grana, e porta subito in tavola.
Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa rinfrescante ricetta.
Se invece sei interessato a leggere un po’ di storytelling, scorri fino a fine pagina.
Domande dei lettori e risposte!
Pasta fredda con bresaola ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
- 1 zuppiera grossa
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 180 grammi pasta
- 200 grammi pomodorini
- 20 grammi Parmigiano Reggiano
- 150 grammi bresaola già tagliata a fiammifero
- 50 grammi rucola FRESCA
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Fai lessare la pasta in abbondante acqua salata, e quando la pasta è pronta passala subito sotto l'acqua corrente.
- Nel frattempo, taglia i pomodorini, prepara il formaggio, la bresaola e spezzetta la rucola.
- In una ciotola capiente, unisci la pasta, la bresaola, la rucola e i pomodorini.
- Condisci con un giro di olio d'oliva, sale e pepe.
- Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Per ultimo aggiungi le scaglie di grana e servi.
- A questo punto la pasta fredda con bresaola è pronta, versala dove più ti piace. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1149 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione della pasta fredda con bresaola, scegli un formato di pasta corta come fusilli, penne, conchiglie, farfalle: trattengono meglio il condimento. Evita formati di pasta lunga come spaghetti, fettuccine, pappardelle ecc…
- Per una cottura ottimale, scola la pasta al dente perché raffreddandosi tende a diventare molliccia e poco invitante.
- Tendenzialmente sono abituata a non condire la pasta fredda con olio, una volta raffreddata la mescolo subito con gli ingredienti, ma se non ti senti sicura/o fai un giro di olio a crudo.
- Se gradisci una pasta fredda con bresaola e rucola ancora più sostanziosa, puoi aggiungere zucchine grigliate, cetrioli o peperoni a cubetti.
- Alla pasta fredda bresaola rucola e grana puoi aggiungere inoltre mozzarella a cubetti, feta sbriciolata, o stracciatella.
- Opta per un condimento leggero come un giro di olio extra vergine di oliva, limone o una vinagrette leggera, da aggiungere alla pasta fredda con bresaola e pomodorini.
Il risultato finale della pasta fredda con bresaola
Che cosa ne dici di questa sfiziosissima pasta fredda fatta con la bresaola?
Immagino già che tu stia sentendo l’aroma che si diffonde per tutta la cucina vero?
Se questa ricetta ti ha incuriosito come penso, prova a replicarla e a raccontarmi com’è andata!
Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare dei biscotti che lasceranno tutti a bocca aperta.
Consigli per la presentazione
La pasta fredda con bresaola, regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.
Quando bresaola, rucola e grana si incontrano, nasce una prima portata che conquista al primo assaggio.
Se hai bicchieri eleganti o barattoli di vetro, usa quelli per servire la pasta in porzioni individuali.
In alternativa servi in piccole ciotola colorate, così ogni ospite avrà a disposizione la sua porzione.
Come conservo la pasta fredda con bresaola?
Quando la pasta con bresaola è pronta, mettila in un contenitore a chiusura ermetica e passala in frigo.
Si conserva bene per 1-2 giorni. Se puoi aggiungi la rucola, formaggio e pomodori all’ultimo.
Per ravvivarla, aggiungi un giro di olio a crudo, oppure una leggera spruzzata di succo di limone.
Un po’ di storia
Della serie nulla succede per caso, ora vi spiego come mai ho deciso di non mollare OSSincuina.
Allora, stavo pensando seriamente di mollare tutto, tra lavoro, figli, turni, casa ecc…ecc…ecc….
Poi un giorno mentre pensavo se mollare tutto oppure no, ho aperto il frigorifero.
“Ah che novità” direte voi. Tre pomodori in croce, una mozzarella e due fettine di bresaola chiedevano pietà.
A quel punto ho capito “il destino mi sta parlando mi sono detta“. Non posso abbandonare OSS così.
“Se non racconto io certe magie da vuota frigorifero chi mai lo farà”? Così ho deciso.
Vado avanti fino alla fine dell’anno ( o forse anche oltre ), perché sì, nulla succede per caso….
Lo sapevi?
La bresaola nasce in Valtellina, ed è uno dei prodotti più famosi e tipici delle montagne lombarde.
E’ uno dei salumi con meno grassi in assoluto, ha pochissime calorie ed è ricca di proteine.
E ora diamo fuoco… alle pentole, non alla cucina!
Ed eccoci qui, anche oggi siamo giunti alla fine di questo post.
Prima di lasciarci, ti voglio parlare di una ricetta che mi ha conquistata: la pasta fredda con bresaola.
L’ hai mai provata? Hai forse qualche trucchetto della nonna nascosto in qualche cassetto?
Raccontami le tue versioni, i tuoi successi, e anche i piccoli disastri, qui siamo tutti in famiglia.
Il bello della cucina è proprio questo: ogni mano, aggiunge qualcosa di speciale e unico.
Continuiamo a cucinare insieme, ci si rilegge prestissimo. Con affetto Paola.
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