Tartellette dolci con Nutella e ribes ( super deliziose )

La prima volta che ho preparato le tartellette dolci con Nutella e ribes, ripenso sempre a quella sera quando, dopo una deliziosa cenetta a base di tutto e di più, sono stata presa da questa irrefrenabile voglia di dolce, ma purtroppo avevo in casa davvero poco.

Guardandomi attorno, nella mia dispensa c’era solo un vasetto solitario e triste di goduriosa Nutella e della granella di mandorle, ma per le mie aspettative era troppo poco. Così aperto il frigorifero trovo un rotolo ancora integro di pasta frolla e alcuni ribes avanzati da una precedente ricetta fatta con tartellette di frutta.

Allora, con gli occhi rivolti verso l’alto mi sono messa a pensare ( quando penso rivolgo sempre gli occhi verso l’alto ) e da qui è nata l’idea di queste golosissime tartellette di pasta frolla, farcite con granella di mandorle e un cuore morbidissimo di Nutella.

Preparate così si sono rivelate un dolcetto facile, velocissimo da preparare, che però nella sua semplicità non ha nulla da invidiare a pasticceria con preparazioni più elaborate.

Il risultato finale

Dove trovare il coppapasta e le formine

Ma accidenti, sembra che manchi ancora qualcosa…

Ah vero, l’attrezzatura!

Riguardo alle formine io personalmente ho comprato queste formine della Zenker che sono le stesse che vedi nelle foto della ditta Zenker.

Perché queste formine? perché non sono eccessivamente piccole, infatti hanno un diametro di 10cm e sono anche piuttosto resistenti difatti le sto utilizzando da diverso tempo.

Ma non è finita qui, perché infatti c’è bisogno anche del coppapasta per tagliare la pasta sfoglia. Non fate l’errore di utilizzare un coltello per questo compito.

Oltre alla maggiore precisione del coppapasta, c’è da aggiungere che se si usasse il coltello quest’ultimo potrebbe tirarsi dietro tutta la pasta sfoglia rovinandola.

L’alternativa più economica è quella del bicchiere da utilizzare come forma, però attenzione perché potrebbe non tagliarsi adeguatamente.

Per evitare di fare un mappazzone (come dice il buon chef Barbieri) sarebbe quindi indicato utilizzare un coppapasta come questo in acciaio della Fackelmann.

Doveroso aggiungere che questi copapasta non servono solamente per fare le nostre tartellette salate, ma possono essere utilizzati anche per impiattare i risotti, fare dei semifreddi o per tagliare il pan di spagna.

Come conservare le tartellette dolci

Queste tartellette si conservano a temperatura ambiente per un paio di giorni, ma al fine di conservarle fresche e fragranti, si consiglia di riporle in frigorifero.

Poco prima di consumarle bisogna ricordarsi di toglierle dal frigorifero e lasciare riposare a temperatura ambiente per una quindicina di minuti per evitare di mangiare un mattone.

Consigli utili

Per la preparazione delle tartellette con Nutella e ribes si può utilizzare pasta frolla già pronta se volete fare prima. In alternativa potete preparare voi stessi la pasta frolla.

Inoltre, se il gusto del ribes nella preparazione di questa tartelletta non è fra i vostri preferiti, potete sempre sostituirlo con quello dei mirtilli, oppure delle fragole, ma punterei anche sul gusto dei lamponi…e perché non su quello delle more?

Altre possibili ricette con le tartellette

Le ricette con le tartellette sono tante. Spaziano dal dolce al salato e potete realizzarle tranquillamente e comodamente nella vostra cucina.

Realizzate sempre con una base di pasta frolla, pasta brisee o pasta sfoglia e ripiene di crema chantilly, crema pasticciera, crema al mascarpone e frutta di stagione, questi mini dessert saranno in grado di stupire i sensi dei vostri amici e dei vostri ospiti.

Ma la tartelletta non è solo dolce. Difatti possiamo prepare anche delle squisite tartellette salate ciò che mi piace delle tartellette salate è che anche quest’ultime sono veloci come quelle dolci risultando così un ottimo aperitivo.

Ti è piaciuta?

Hai deciso di provare questa piccola ricettina?

Allora perché non condividere questo post? d’altronde la cucina è proprio condivisione (ed è anche questo il motivo per cui la amo).

Alla prossima.

Paola