Risotto fragole e gamberetti ( indimenticabile )

Un po’ di storia

Chi ama cucinare, di certo si sarà già cimentato nella preparazione di un risotto, prima portata che offre una vasta possibilità di ricette .

Partendo da quello più semplice come il risotto allo zafferano, per poi passare a quello con i funghi, zucca, fino a spingersi agli abbinamenti più ricercati e complessi, ce n’ è per tutti i gusti e per tutte le tasche.

Tra quelli più inusuali che ho preparato, c’ è il risotto fragole e gamberetti.

Solitamente viene preparato con vino bianco secco, ma da me sostituito con il resto dello champagne che mi hanno regalato ed è nato un risotto dal sapore indimenticabile!

Tutto sulla ricetta del risotto fragole e gamberetti

Il risotto fragole e gamberetti è una prima portata sfiziosa, adatta ad essere servita ai palati più esigenti. In questo risotto l’ abbinamento fragole champagne e gamberetti, conferiscono al piatto dalle note fruttate un sapore particolare unico e indimenticabile.

• Se ti è piaciuta la mia ricetta del risotto alle fragole e gamberetti, ti invito a preparare anche il mio risotto alle fragole e champagne.

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Ricetta del risotto fragole e gamberetti

Il risotto fragole e gamberetti è una prima portata facile da preparare ma al tempo stesso molto particolare. Adatto per essere servito durante una serata romantica e per il menù di San Valentino.

Preparazione10 minuti min

Cottura30 minuti min

Tempo totale40 minuti min

Portata: Primo piatto

Cucina: Italiana

Keyword: Champagne, Fragole, Ricette per San Valentino, Risotto

Porzioni: 2 persone

Chef: Paola Assandri

Cost: € 8

Equipment

• 1 pentolino
• 1 coltello
• 1 grossa padella antiaderente
• 1 caraffa graduata

Ingredienti

• 200 ml brodo vegetale
• 250 grammi fragole
• 1  cipolla rossa di tropea Calabria piccola
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• 150 grammi gamberetti sgusciati
• 180 grammi riso Carnaroli
• 400 ml champagne
• q.b. sale
• 5 cucchiai panna da cucina pieni
• 10 grammi burro

Per la presentazione del risotto fragole e gamberetti

• 2 fragole tagliate a ventaglio

Istruzioni

• In un pentolino prepara un brodo vegetale con mezzo dado e una presa di sale grosso, quindi lava le fragole, elimina il picciolo con le foglioline, tagliale a cubetti piuttosto piccoli lasciandone alcune intere per la decorazione.
  
• Pulisci dallo scarto la cipolla, lavala e affettala piuttosto sottilmente, quindi versala in una padella assieme all' olio e falla leggermente dorare.
  
• A doratura raggiunta versa i gamberetti precedentemente lavati, sgusciati e fai insaporire.
  
• Versa assieme ai gamberetti il riso e girando spesso fallo tostare.
  
• A tostatura avvenuta versa 200 ml di champagne e fai evaporare del tutto.
  
• Quando il vino è del tutto evaporato aggiungi le fragole, 200 ml di brodo e fallo del tutto asciugare.
  
• Procedi la cottura del risotto aggiungendo altri 200 ml di champagne e fai cuocere fino a quando è del tutto evaporato.
• Poco prima di spegnere aggiungi la panna, regola di sale, metti il burro e continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati bene e spegni il fuoco.
  
• Versa il risotto nei piatti, guarnisci con una fragola tagliata a ventaglio e servi ancora caldo.
  
• Ed ecco pronto il nostro indimenticabile risotto fragole e gamberetti. Buon appetito e non ti dimenticare mai di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali della vita: l’amore!

Il risultato finale del nostro risotto fragole e gamberetti

Come ti sembra questo risotto fragole e gamberetti? ti ha stuzzicato la fantasia e ti ha fatto venire l’acquolina in bocca? allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.

Conservazione

Se per caso hai preparato del risotto fragole e gamberetti in abbondanza ti consiglio di riporlo dentro ad un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per un giorno al massimo.

Consigli utili

• Se non hai tanto tempo a disposizione puoi utilizzare i gamberetti surgelati al posto di quelli freschi.
• Non gradisci i pezzi di fragola interi ? frullali in modo da ottenere una crema di fragole da amalgamare al tuo risotto. Facendo così lo rendi doppiamente cremoso.
• Puoi sostituire la cipolla rossa ( dal sapore dolce ) con lo scalogno che è altrettanto dolce.
• Per una presentazione da vero chef del risotto alle fragole e gamberetti, guarnisci ogni piatto con qualche gocciolina di glassa di aceto balsamico o topping alle fragole.
• Non hai a disposizione dello champagne? niente panico, puoi tranquillamente utilizzare vino bianco secco, prosecco o brut.

Quali sono le tue impressioni?

Mi auguro che la ricetta del risotto fragole e gamberetti sia di tuo gradimento e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti. Così come aspetto la tua versione del risotto fragole e gamberetti, perché per me la tua opinione è davvero molto importante. Dimmi, quali ingredienti hai abbinato? Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.

Grazie alla prossima. Paola!