Tutto sulla ricetta del dolce al cucchiaio con amaretti
Il dolce al cucchiaio con amaretti è una vera delizia, semplice e veloce da preparare.
Goloso e piacevolmente fresco, questo dessert si abbina al cacao amaro per bilanciarne la dolcezza.
Perfetto da servire a fine pasto, è anche un’ottima idea per dare nuova vita alle fette di pandoro avanzate.
Come si prepara il dolce al cucchiaio con amaretti?
Si inizia preparando il caffè, si montano a neve gli albumi, si lavora il mascarpone.
Si aggiungono gli amaretti per ottenere una crema soffice e si tagliano le fette di pandoro.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, si procede con la composizione a strati, alternando gli elementi.
Riempi i bicchierini monoporzione e li lasci riposare in frigorifero per una consistenza più cremosa.
Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.
Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.
Domande dei lettori e risposte!
Dolce al cucchiaio con amaretti ricetta
Equipment
- 1 moka da 2 persone
- 1 zuppiera
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
- 1 mixer
- 1 coltello
- 4 bicchieri
- 1 bicchiere più piccolo
- 1 biberon da cucina
Ingredienti
- 2 tazze caffè
- 4 uova
- 6 cucchiai zucchero semolato
- 3 cucchiaini Marsala all'uovo
- q.b. sale fine
- 250 grammi mascarpone
- 100 grammi amaretti + alcuni per la decorazione
- 1 spruzzata cannella
- 2 fette pandoro calssico
- q.b. cacao amaro
Istruzioni
- Per preparare il dolce al cucchiaio con amaretti, inizia preparando il caffè che ti servirà per inzuppare i dischi di pandoro e fallo raffreddare.
- Separa i tuorli dagli albumi, versali in una ciotola e sbatti i primi assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto di colore chiaro, poi metti il liquore.
- Nel mixer monta gli albumi a neve ben ferma con l’aiuto di un pizzico di sale fine.
- Nella ciotola dove hai sbattuto i tuorli versa il mascarpone, mescola per bene, e fintanto che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, formando una crema liscia.
- Nel mixer getta gli amaretti, un pizzico di cannella, tritata fino a quando si ottiene una polvere piuttosto fine e aggiungila assieme al resto degli ingredienti.
- Per ultimo aggiungi gli albumi montati a neve mescolando con movimenti che partono dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
Preparazione dei bicchierini
- Con un coltello taglia due fette sottili di pandoro, poi con formine o un bicchiere più piccolo forma dei cerchi.
- Disponi nei bicchierini uno strato di crema agli amaretti, e successivamente un disco di pandoro.
- Bagna il disco di pandoro con il caffè amaro e ricopri con la crema di amaretti.
- Metti un altro disco di pandoro e finisci con uno strato di crema.
- Ripeti lo stesso procedimento con tutti i bicchierini e fino ad esaurimento degli ingredienti, e fai riposare in frigo, fino al momento di servirli.
- Decora i bicchierini con una spruzzata di cacao amaro, un trito di amaretti e un amaretto intero.
- Ed ecco pronto il nostro sfiziosissimo dolce al cucchiaio con amaretti. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 2317 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Il cacao amaro in polvere va sempre aggiunto appena prima di servire in tavola il dolce, per evitare che lo stesso si inzuppi troppo.
- Per una migliore resa del dolce con amaretti al cucchiaio riponilo in frigorifero per almeno due ore prima di portarlo in tavola. Questo tempo aiuterà il tuo dolce ad amalgamare tutti i sapori formando così un composto dal gusto delizioso.
- Puoi arricchire il dolce al cucchiaio con amaretti con scaglie di cioccolato al latte, bianco o fondente.
- La crema del dessert con amaretti è perfetta per farcire il pandoro classico che hai in casa.
- Per preparare la crema mascarpone e amaretti, puoi utilizzare biscotti secchi se il gusto dell’amaretto non ti garba.
- Puoi decorare l’ultimo strato della tua mousse agli amaretti con uno strato di crema al cioccolato, o polvere di caffè al posto del cacao amaro.
- Per un dolce più light, puoi sostituire il mascarpone con la stessa quantità di ricotta o yogurt greco.
Il risultato finale del dolce al cucchiaio con amaretti
Che ne dici di questo sfiziosissimo dolce al cucchiaio con gli amaretti?
Senti già il profumo invitante che si diffonde dalla cucina?
Se questa ricetta ti ha conquistato, mettiti alla prova e raccontami come è andata!
Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, potrai sorprendere tutti con un dessert raffinato.
Consigli per la presentazione
Il dolce con amaretti fatto in casa è un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!
Con la giusta combinazione di amaretti, mascarpone, puoi creare un dessert che sorprenderà il palato.
Quando il dolce è pronto, cospargi la superficie con un velo di cacao.
Poi sbriciola un amaretto e completa con uno intero per un tocco finale perfetto!
Come conservo il dolce al cucchiaio con amaretti?
Il dolce al cucchiaio con amaretti si mantiene in frigorifero per 2-3 giorni, se ben coperto.
Un po’ di storia
Nelle mie ultime vacanze fatte a Lubiana, sono andata a vedere il quartiere dismesso di Metelkova.
Il regno incontrastato della street art, dell’underground e delle cose strane che nessuno sa spiegare.
Appena arrivata, mi sono chiesta se stessi entrando in un’area culturale alternativa o in un episodio di Black Mirror.
Edifici coperti di graffiti psichedelici, sculture fatte con rottami e persone vestite come se fossero rimaste nel 1980.
Dopo un po’, ho visto un tizio con i dread e gli occhiali da sole (alle otto di sera, ovviamente).
Ho declinato con un sorriso educato e ho continuato la mia esplorazione, cercando di non inciampare in qualche opera d’arte lasciata in mezzo alla strada.
Alla fine della serata, mentre uscivo da Metelkova con il cellulare pieno di foto che nessuno avrebbe capito, mi sono resa conto di una cosa: non so se Metelkova abbia un senso, ma è esattamente questo il suo fascino.
Fammi sapere com’è andata!
Ciao! Ti do il benvenuto in questo spazio dedicato alle meraviglie della cucina.
Oggi voglio raccontarti la mia esperienza con il dolce al cucchiaio con amaretti.
Mi piacerebbe conoscere il tuo rapporto con questo piatto: l’hai mai preparato? Come lo personalizzi?
Se hai qualche trucco speciale, magari un ingrediente insolito o un metodo di preparazione particolare, condividilo!
Le tue idee possono ispirare tutta la nostra comunità di appassionati buongustai.
A presto con nuove ricette da scoprire insieme! Un abbraccio, Paola
1 commento
LaRicciaInCucina · Dicembre 20, 2021 alle 7:33 am
Ma che bello che quest’ anno tu riesca a trascorrere il Natale con la tua famiglia!! Sono proprio contenta per te ed anche per l’ onore di cucinare per pazienti e colleghi il 24. Una bella responsabilità che, però, immagino ti dia anche tanta soddisfazione: se ti hanno affidato un incarico del genere è perché si fidano di te e ti considerano un’ ottima cuoca :-).
Deliziosi questi bicchieri. Mi piacciono molto i dolci al cucchiaio perché danno un buon colpo d’ occhio, il porzionamento è semplice e dà anche soddisfazione avere un dolcino tutto per sé.
Cari auguri di buone feste a te ed i tuoi cari e buono spadellamento!!! 😉
Un abbraccio