Gnocchi con salmone e zucchine ( spettacolari in 30 minuti )

Tutto sulla ricetta gnocchi con salmone e zucchine

Gli gnocchi con salmone e zucchine sono la prova che in cucina non serve scegliere tra mare e terra.

Puoi avere entrambi nello stesso piatto, e pure senza avere dei grossi sensi di colpa.

Il salmone fa tanto chic, la zucchina è tanto light, e gli gnocchi da protagonisti, fanno una gran festa.

Insomma è un primo che mette d’accordo il palato e pure la coscienza ( almeno fino al bis ).

Come faccio gli gnocchi con salmone e zucchine?

Prepara in anticipo le zucchine trifolate, oppure falle passare in padella con olio e sale, a te la scelta.

Taglia il salmone a strisce, poi fallo saltare in padella assieme alle zucchine fino a quando è cotto.

A parte prepara una salsa con panna da cucina e zafferano, poi aggiungila in padella.

Quando gli gnocchi sono cotti, gettali in padella assieme all’acqua di cottura e mescola per amalgamare.

Comunque, poco sotto puoi vedere con foto e passo passo, la preparazione di questo goloso primo.

Se invece sei interessato a leggere un po’ di storytelling, scorri fino a fine pagina.

Domande dei lettori e risposte!

I consigli utili di Paola

• Se ne hai la possibilità e la voglia, prepara con le tue mani gli gnocchi, avranno una consistenza più morbida e si amalgameranno meglio con il condimento.
• Quando cucini gli gnocchi con salmone e zucchine, salta in padella velocemente le zucchine. Devono rimanere belle croccanti e non rilasciare troppa acqua.
• Se vuoi un piatto super cremoso, aggiungi panna o un formaggio cremoso agli gnocchi con zucchine e salmone.
• Conserva sempre un po’ di acqua di cottura degli gnocchi di patate con salmone e zucchine, aiuta a mantecare e amalgamare meglio il condimento.

Il risultato finale degli gnocchi con salmone e zucchine

Che ne dici di questo piatto super goloso di gnocchi con salmone e zucchine?

Sì, proprio quella ricetta che appena leggi il nome ti fa venire l’acquolina in bocca?

Immagina l’aroma che si diffonde in cucina, proprio quello che ti fa venire voglia di assaggiarli.

Se questa ricetta ti stuzzica come penso, buttati, provaci, e poi raccontami com’ è andata.

Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare un piatto che farà dire “e ora chi lava i piatti”?

Consigli per la presentazione

Gli gnocchi salmone e zucchine, regalano sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.

Quando salmone, zucchine, zafferano si incontrano, nasce un primo che conquista al primo assaggio.

Usa un piatto bianco per fare risaltare il colore degni gnocchi, e disponili al centro tipo “nido”.

Guarnisci con erba cipollina tritata, oppure con qualche fogliolina di menta fresca, se ami osare.

Come conservo gli gnocchi con salmone e zucchine?

Gli gnocchi salmone e zucchine sono buonissimi, ma vanno trattati con cura perché si rischia la pappetta.

Se li hai già cotti e conditi, trasferiscili in frigo dentro ad un contenitore. Consumali entro 1 giorno.

Quando li vuoi riscaldare, falli saltare in padella con un goccio di brodo, acqua o latte.

Se hai preparato solo il condimento, mettilo in frigo dentro ad un contenitore e usalo entro 1-2 giorni.

Un po’ di storia

Oggi, come tante altre volte, faccio la lavatrice, e stendo gli indumenti per farli asciugare.

Tutto procede bene fino a quando arriva il momento fatidico: attacco la prima molletta.

Come se avesse una propria volontà, la biancheria fa un tuffo acrobatico sul pavimento.

Provo a rimediare, sistemo tutto con cura ed ecco che le mollette cadono, una dopo l’altra.

Mi chiedo sempre “ma perché lo fanno”? è una rivolta segreta contro di me?

Decido allora di affrontare con coraggio la situazione, cercando di far capire chi comanda.

Fisso intensamente la prima molletta con lo sguardo di Clint Eastwood nei film western.

La molletta mi guarda impietrita con i suoi occhietti di plastica colorata.

Prendo una maglietta, appendo con delicatezza, fisso la mollettina ed ecco di nuovo cade a terra.

Mi arrendo, questa volta le mollette hanno vinto. Domani penserò se acquistare o no una asciugatrice.

Lo sapevi?

Lo sapevi che il salmone è un viaggiatore instancabile? Percorre miglia e miglia di chilometri.

Nasce nei fiumi, migra in mare e poi torna nel fiume dov’è nato per deporre le uova.

E ora diamo fuoco… alle pentole, non alla cucina!

E anche oggi siamo arrivati alla fine di questo post, ma non voglio musi lunghi mi raccomando.

Non ti lascio senza una coccola per il palato, o almeno senza una ricetta che sa di festa.

Prima di salutarti ti voglio parlare di un piatto che mi ha conquistata: gli gnocchi salmone e zucchine.

Gnocchi morbidi e avvolgenti, l’eleganza del salmone e la zucchina, complice del piatto, ma leggera.

Insomma, un trio che di certo non ti aspettavi, ma che ti farà dire ” dammene ancora “.

Dimmi la verità, li hai mai provati, oppure hai nel cassetto qualche variante pronta a stupirmi?

Raccontami: i tuoi esperimenti, i successi, imprevisti ( che fanno sempre sorridere ) o versioni creative.

Perché qui, siamo un po’ tutti complici: la cucina è questo, un luogo dove non esistono sbagli ma ricette.

Quindi via libera ad assaggiare, mescolare, inventare, ridere, e aggiungere quel pizzico di magia.

Alla prossima ricetta, sempre con gusto e un pizzico di follia.

Con affetto ( e una forchetta pronta per l’assalto) Paola!