Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )

Un po’ di storia

Il gorgonzola o lo si ama o lo si odia, non c’ è una via di mezzo. Questo formaggio pieno di venature verdi o bluastre caratterizzato da un sapore e un odore particolare, io lo amo proprio. Diciamo che amo più quello dolce perché ha una media aromaticità, piuttosto che quello piccante, che ha un sapore più deciso e forte, ma ogni tanto quando devo preparare qualche piatto che lo richiede uso pure quello. E voi di che sponda siete? lo amate o lo odiate?

Tutto sulla ricetta degli gnocchi con gorgonzola e speck

Se anche tu come me vai pazzo per il gorgonzola e i piatti cremosi, allora devi assolutamente provare gli gnocchi con gorgonzola e speck. Immagina anche solo per un momento questi gnocchi di patate tuffati e avvolti da una deliziosa crema di gorgonzola e dalla croccantezza dello speck, e non riuscirai più a farne a meno.

E non ti dimenticare di provare anche la mia ricetta degli gnocchi gorgonzola speck e noci.

Ricetta gnocchi con gorgonzola e speck

Volete provare un primo piatto semplice e davvero molto buono? Questi gnocchi con gorgonzola e speck sono quello che fa al caso vostro. Da leccarsi i baffi!
Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: Gnocchi, speck
Porzioni: 2 persone
Chef: Paola Assandri
Cost: € 3

Equipment

  • 1 pentola capiente
  • 1 coltello
  • 1 grossa padella antiaderente
  • 1 cucchiaio
  • 1 mestolo forato

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa di tropea Calabria piccola
  • 1 spicchio aglio piccolo
  • 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
  • 100 grammi speck a fiammifero o a cubetti
  • 150 grammi gorgonzola
  • 100 grammi panna da cucina
  • 2 foglie salvia
  • 1 spruzzata noce moscata
  • q.b. sale
  • 20 grammi Grana Padano DOP

Istruzioni

  • In una pentola capiente versa la quantità di acqua necessaria e porta a bollore mentre nel frattempo prepari il sugo.
  • Pulisci la cipolla e l'aglio dalla parte di scarto, passali sotto l'acqua corrente e affettali sottilmente, quindi in una padella versa 3 cucchiai di olio, poi aggiungi la cipolla e l'aglio.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Quando sia l'aglio che la cipolla sono appassiti getta i fiammiferi di speck e fai saltare in padella per una manciata di minuti, ma senza renderla croccante.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Taglia a cubetti il gorgonzola e fai sciogliere per bene il formaggio, amalgamandolo bene con il resto degli ingredienti.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Versa la panna, le foglie di salvia precedentemente spezzettate, la noce moscata, regola di sale solo se si rende necessario e fai leggermente rapprendere il sugo.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Butta i gnocchi e man mano che questi vengono a galla scolali con un mestolo forato, quindi passali direttamente nella padella dove c' è il condimento e accendi il fuoco.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Spolvera con una generosa manciata di formaggio grattugiato, gira molto bene, fai saltare gli gnocchi per una manciata di secondi, spegni e servi.
    Gnocchi con gorgonzola e speck ( pronti in 20 minuti )
  • Buon appetito e non ti dimenticare mai di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali della vita: l’amore!

Il risultato finale dei nostri gnocchi con gorgonzola e speck

Foto raffigurante il nostro squisitissimo piatto di gnocchi con gorgonzola e speck!

Che ne dici di questo piatto appetitoso di gnocchi con gorgonzola e speck? ti hanno stuzzicato l’appetito e ti hanno fatto venire l’acquolina in bocca? allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.

Conservazione

Se per caso ti sono avanzati degli gnocchi con gorgonzola e speck tieni presente che puoi conservarli in frigorifero per un giorno dentro ad un contenitore a chiusura ermetica. Ricordati solo di mettere da parte alcuni cucchiai dell’acqua di cottura perché gli gnocchi tendono ad asciugare piuttosto in fretta.

Consigli utili

Per la preparazione dei gnocchi con gorgonzola e speck puoi utilizzare sia gorgonzola dolce che piccante e puoi sostituire la panna con latte. Ovviamente, aggiungi metà dose. Inoltre se il gusto del gorgonzola non ti piace puoi sostituirlo con taleggio o robiolina.

Altre possibili ricette degli gnocchi con gorgonzola e speck

Se gli gnocchi con gorgonzola e speck ti piacciono ma vuoi provare altre varianti, ho giusto per te altre possibili ricette con le quali ti puoi sbizzarrire.

Foto raffigurante il nostro buonissimo piatto di gnocchi con gorgonzola e speck!

Gnocchi gorgonzola speck e rucola

In una padella antiaderente versa 3 cucchiai di olio, 1 piccola cipolla precedentemente pulita e lavata e 1/2 spicchio di aglio affettati. Fai rosolare e poco prima della rosolatura completa aggiungi 100 grammi di speck precedentemente tagliato. Taglia a cubetti 150 grammi di gorgonzola e versalo nella padella assieme a 100 grammi di panna. Fai sciogliere e amalgamare tutto. Lessa in abbondante acqua salata 500 grammi di gnocchi e una volta cotti condisci con la salsa di gorgonzola, 1 spolverata di formaggio grattugiato e 20 grammi di rucola precedentemente lavata e tagliata grossolanamente.

Gnocchi gorgonzola e speck al forno

Versa 3 cucchiai di olio, 1 piccola cipolla affettata, precedentemente pulita e lavata e 1/2 spicchio di aglio affettato in una padella antiaderente. Rosola e poco prima che sia pronto aggiungi 100 grammi di speck precedentemente tagliato ( non deve risultare croccante ). Riduci a cubetti 150 grammi di gorgonzola, 100 grammi di panna e versali nella padella. Fai amalgamare il sugo mentre cuoci 500 grammi di gnocchi. Una volta cotti condisci, poi versali in una teglia leggermente imburrata. Cospargili di pangrattato e un trito di erbe aromatiche come salvia, rosmarino e origano. Inforna a 200° per 10/15 minuti, e fino a quando la gratinatura risulta leggermente dorata.

Gnocchi gorgonzola speck e noci

Sbuccia e affetta 1 cipolla, 1/2 spicchio di aglio e falli soffriggere in una padella assieme a 3 cucchiai di olio. Versa lo speck precedentemente tagliato e fallo cuocere senza che diventi croccante. Aggiungi le noci tritate grossolanamente con un coltello e fai insaporire. Fai sciogliere 150 grammi di gorgonzola con 30 grammi di latte, quindi butta i gnocchi in una pentola piena di acqua bollente salata. Una volta cotti condisci.

Com’ è andata?

Mi auguro che la ricetta degli gnocchi con gorgonzola e speck sia di tuo gradimento e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti. Così come aspetto la tua versione degli gnocchi con gorgonzola e speck , perché per me la tua opinione è davvero molto importante. Dimmi, quali ingredienti hai abbinato? Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.

Grazie alla prossima. Paola!

Paola Assandri

Paola Assandri

Ciao io sono Paola e ti do il benvenuto all'interno del mio blog. Qui non si cucina, ma si ama... perché d'altronde questa è la cucina, no?

Perché Oss in cucina? perché secondo me la cucina si collega molto al lavoro che faccio, che è appunto l’OSS, un lavoro duro dell’ambito sanitario, dove si necessita di grande pazienza… ma è proprio dietro questa fatica che si nasconde l’amore, il divertimento ed il piacere della condivisione

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4 commenti

Ricettefaciliebuone · Novembre 4, 2020 alle 2:50 pm

Questa ricetta mi ispira tantissimo ! Complimenti Paola, le tue ricette sono sempre il top !

    Paola Assandri · Novembre 4, 2020 alle 4:29 pm

    Grazie mille @ricettefaciliebuone.

Rosy · Novembre 18, 2020 alle 1:32 pm

Mamma mia cara Paola , che bontà , io poi che adoro le patate e soprattutto gli gnocchi , sei bravissima a spiegare , ed anche le tue immagini sono talmente belle che vien voglia di fare tutto 🙂 Grazie Amica cara.

Buon Pomeriggio ti abbraccio con Amicizia.

Rosy

    Paola Assandri · Novembre 20, 2020 alle 10:04 am

    Anche per me è così carissima. Adoro le patate e di conseguenza gli gnocchi. Sono contenta che si capisca bene la spiegazione della ricetta e che le immagini piacciono. Per un sito di cucina è importantissimo! Ti abbraccio cara Rosy.

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