Tutto sulla ricetta del roastbeef
Oggi ti parlo di uno dei piatti più amati e versatili in cucina: il roastbeef!
Taglio di carne di manzo cotto al forno, è famoso per la sua morbidezza e per il sapore ricco e succulento.
Questo secondo dalle origini inglesi, è diventato un vero e proprio classico della cucina di tutto il mondo.
La chiave del suo grande successo sta nella cottura, che rende la carne tenera e succosa.
Domande dei lettori e risposte!
Roastbeef ricetta
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 cucchiaio
- 1 teglia da forno
- 1 forchetta
Ingredienti
- 800 grammi lombata di manzo o controfiletto
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 cucchiai salsa Worchestair
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 220°, mentre elimini le eventuali parti grasse e cospargi la carne con qualche cucchiaiata di olio.
- Gira la carne affinché si unga bene da tutte le parti, e cuoci per 20 minuti circa.
- Passato il tempo necessario, togli la carne dal forno, regola di sale e pepe la superficie, aggiungi la salsa Worchestair, e ripassalo in forno per altri 5 minuti.
- Pungi la carne con una forchetta e controlla la cottura ( dovrà uscire una goccia pallida di sangue ).
- Fai raffreddare la carne e posizionala in frigorifero fino al momento di tagliarla.
Note
- Il calcolo calorico di 1892 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
Come preparo il roastbeef?
La preparazione del roast beef è semplice ma richiede attenzione per garantire che la carne sia cotta e rimanga succosa.
Accendi il forno a una temperatura elevata, di circa 220-250°C, e massaggia la carne con l’olio d’oliva.
Trasferisci la carne in una teglia da forno e cuocila per 20 minuti per una cottura al sangue.
Estrai la carne dal forno, regola con sale, pepe e rimettila in forno per altri 5 minuti.
I consigli utili di Paola
- Lascia riposare il roastbeef di manzo coperto con un foglio di alluminio per circa 20 minuti prima di tagliarlo.
- Evita di girare il roastbeef al forno. Inseriscilo e lascialo cuocere. Giralo soltanto gli ultimi 5 minuti.
Il risultato finale del roastbeef
Qual è la tua opinione riguardo a questo gustosissimo roastbeef fatto con carne di manzo?
Ti sembra invitante e vuoi provare a farlo nella tua cucina?
Se la presentazione o la foto ti hanno colpito, condividi sui tuoi canali social preferiti, così da poter salvare la ricetta.
Consigli per la presentazione
Il roastbeef è buonissimo, ma non sottovalutare l’importanza della presentazione!
Con un po’ di attenzione, puoi rendere il tuo piatto non solo gustoso, ma anche gradevole da vedere.
Il roastbeef va affettato finemente, questo lo rende più facile da mangiare, ma anche più elegante.
Servilo con salse o condimenti in ciotoline separate o piccoli vasetti.
Roastbeef tempo di cottura
Assicurati di preriscaldare il forno a una temperatura elevata, generalmente tra 220° e 250°C.
I tempi di cottura variano in base allo spessore della carne e del grado di cottura desiderato.
Come conservo il roastbeef?
Dopo la cottura, lascia raffreddare il roastbeef a temperatura ambiente prima di conservarlo.
Riponilo in un contenitore e conservalo in frigorifero per circa 3-4 giorni dalla preparazione.
Roastbeef freddo come condirlo
Per accompagnare la carne, puoi utilizzare il fondo di cottura o preparare una salsa.
La salsa Worchestair, la senape, una salsa al vino rosso o la bernese sono le scelte migliori.
E adesso, andiamo in cucina!
Cari lettori, prima di indossare i nostri grembiuli, desidero fare una breve precisazione.
Le immagini con i vari passaggi, e il risultato finale del piatto, sono frutto del mio lavoro, e scattate da me.
Inoltre, ogni riga che leggi è stata attentamente articolata, senza trarre nulla da fonti esterne.
Ma ora, veniamo a noi: quanto ti ha deliziato il roastbeef che ho preparato?
Dimmi come l’ hai preparato tu, e se hai qualche trucco da condividere con me.
Hai riflessioni o proposte per affinare la mia ricetta? Lascia un commento qui sotto.
Attendo con impazienza di ascoltare il tuo punto di vista.
Grazie infinite per il tuo contributo, e ci rivediamo per la prossima avventura in cucina!
Con affetto, Paola.
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