Polpette di tonno e patate ( pronte in 20 minuti )

Un po’ di storia

Ahimè, è tempo di sbrinare il freezer, che, come spesso mi accade me ne dimentico.

Infatti, anche questa volta non mi sono smentita, e ovviamente non era vuoto. Ovvio no?

Così, mentre in fretta e furia ( più furia direi ) preparo le polpette di tonno e patate, sbrino il freezer.

Phon alla mano ( mossa molto furba ) e piedi bagnati, sono scivolata rischiando di rimanere attaccata alla presa di corrente per sempre.

Lato positivo, mi sarei fatta la permanente gratis, ma poco mi serviva a due metri sotto terra.

Comunque “Dice il saggio tutto è bene quel che finisce bene” e anche questa volta “Ten” aveva ragione!

Tutto sulla ricetta delle polpette di tonno e patate

Piccoli bocconcini tondi, sfiziosi e terribilmente invitanti, le polpette di tonno e patate piacciono proprio a tutti!

Semplici e veloci da preparare, hanno un cuore morbido e sono belle croccanti fuori.

Servite come antipasto o secondo piatto, queste polpette di pesce sono un’idea gustosa e semplicissima, da preparare anche all’ultimo minuto.

Paola hai altre ricette di polpette da consigliarmi?

Certo! Guarda le mie polpette con peperoni, le polpette di carne e patate o le polpette di zucchine e patate.

Prova la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta! Ti leggo nei commenti.

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Ricetta polpette di patate e tonno

Le polpette di tonno e patate sono una seconda portata semplice e veloce da preparare. Si preparano con ingredienti semplici e fanno la felicità di grandi e piccini.

Preparazione10 minuti min

Cottura10 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Portata: Secondi piatti

Cucina: Italiana

Keyword: patate, tonno

Porzioni: 4 persone

Chef: Paola Assandri

Cost: € 3,50

Equipment

• 1 tagliere
• 1 coltello
• 1 pentola capiente
• 1 scolapasta
• 1 zuppiera
• 1 forchetta
• 1 mezzaluna
• 1 cucchiaio
• 1 piattino
• 1 padella antiaderente
• 3/4 fogli di carta assorbente da cucina

Ingredienti

• 400 grammi patate
• 10 grammi margarina
• 30 grammi olive
• 200 grammi tonno sott' olio
• q.b. sale
• q.b. pepe
• q.b. noce moscata
• 30 grammi Grana Padano DOP
• 1 uovo
• 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
• 1/2 spicchio aglio
• q.b. olio per friggere
• 8 cucchiai pane grattugiato

Istruzioni

• Sbuccia le patate, lavale, tagliale a pezzetti regolari, poi gettale in una pentola piena di acqua bollente salata.
  
• Quando i pezzetti sono cotti falli raffreddare, scolali, versali in una zuppiera e con l’ aiuto di una forchetta e la margarina, schiacciali fino a ridurli a purè.
  
• Trita finemente le olive, poi aggiungile al purè di patate, quindi versa il tonno scolato dall’ olio di conservazione, sale pepe, noce moscata e mescola.
  
• Successivamente, nella preparazione aggiungi il formaggio grattugiato, l’ uovo, il pane grattugiato, il trito di prezzemolo e aglio, e mescola fino a legare tutto il composto.
  
• Con le mani leggermente umide forma delle palline della dimensione preferita e passale una alla volta nel pangrattato.
  
• Quando hai formatto tutte le polpette mettile a cuocere in una padella con olio bollente, poi adagiale su fogli di carta assorbente.
  
• La frase di oggi è di Rachael Ray " Mia mamma mi ha detto che i due più importanti utensili da cucina sono attaccati alle braccia… non si può mescolare le polpette di carne con un cucchiaio di legno: lì ci arrivano solo le dita sporche". Buon appetito!

Il risultato finale delle nostre polpette di tonno e patate

Che ne dici di queste deliziose polpettine a base di patate e tonno?   

Ti hanno stuzzicato l’appetito e ti ho fatto venire voglia di prepararle?

Allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.

Come conservo le polpette di tonno e patate ?

Le polpette di patate e tonno sono il classico alimento che più passa il tempo è più è buono.

Sia cotte che crude si conservano per un massimo di 2 giorni dentro ad un contenitore a chiusura ermetica e in frigo.

I consigli utili di Paola

• Se lo preferisci, puoi cuocere le polpette di patate e tonno al forno dopo averle sistemate e schiacciate leggermente in una teglia. Aggiungi un filo d’olio e cuoci per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180° e sino a che sono belle dorate in superficie.
• Volendo, puoi preparare una salsa fresca dove puoi tuffare le tue polpette di tonno con patate, seguendo la ricetta della mia gustosissima salsa allo yogurt.
• Per la preparazione delle polpettine di tonno e patate puoi usare qualsiasi altro pesce in scatola come salmone, sgombro, tonno al naturale ecc..
• In mancanza di prezzemolo fresco puoi utilizzare prezzemolo secco e congelato per la preparazione delle polpette con patate e tonno. Ovviamente, quello fresco è più indicato se ne hai a disposizione.
• Quando prepari le polpettine di tonno e patate, può capitare che quelle che utilizzi per l’impasto siano troppo acquose. Ti basta aggiungere man mano altro pangrattato ( senza esagerare ) per rendere il composto asciutto e modellabile.
• Se invece il composto per la preparazione delle polpette patate tonno dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi qualche cucchiaio di latte.
• Nella ricetta delle polpette di tonno e patate puoi aggiungere o sostituire il prezzemolo con altre erbe aromatiche, come timo, quello limonato o menta.
• Con lo stesso composto puoi preparare le crocchette di patate e tonno o anche un polpettone.
• Se quando prepari le polpette con tonno e patate ti accorgi di non avere in casa il pane grattugiato, sostituiscilo con fette biscottate, cracker o grissini passati nel mixer.

Domande e risposte

Adesso andiamo ai fornelli!

Mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con questa ricetta delle polpette e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti.

Ti è piaciuta? hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni?

Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.

Grazie alla prossima. Paola!