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Oss in cucina

La foto raffigurante le penne salmone e vodka pronte per essere assaporate

Penne salmone e Vodka ( pronte in 30 minuti )

Un po’ di storia

Questa sera mentre ero tutta indaffarata a preparare le penne salmone e Vodka ripensavo con nostalgia

agli ormai passati anni 70/80.

Anche se gli anni 70 non erano stati proprio rose e fiori, per chi come me ha vissuto in quel periodo non è difficile pensare a quei momenti con un sorriso stampato sulla faccia.

Ma come mai ricordo con tanta nostalgia il periodo che va dal 70/80?

Forse è il pensiero di quando ragazzina, la domenica pomeriggio in discoteca ballavo sulle note dei Bee Gees e pagavo con la lira?

Oppure era un’epoca felice, il periodo della spensieratezza, quello delle prime conquiste a livello interpersonale e sbocciavano i primi amori?

Penso che non ne verrò mai a capo.

Comunque, quando mi capita di parlare con persone che quegli anni li ricorda e li ha vissuti, l’ immagine di quando si girava per le vie del paese con il motorino Ciao,

e poco più tardi con la 500 e la sua “doppietta” è a tutt’ oggi qualcosa che mi fa stare bene e di cui vale la pena parlare.

Come si fa la pasta con la vodka?

Per la preparazione della pasta salmone e vodka si parte dalla cipolla che va fatta soffriggere con olio.

Nel frattempo si taglia il salmone e i pomodori, che vanno aggiunti nella padella e sfumati con la vodka.

Quando il super alcolico è evaporato si aggiunge la passata di pomodoro e alla fine la panna.

Si scola la pasta e si condisce.

Comunque, appena sotto, nel dettaglio ti illustro tutti i passaggi per la preparazione della ricetta.

Tutto sulle penne salmone e Vodka

Piatto must degli anni 70/80 la pasta alla vodka e salmone è una prima portata sfiziosa, molto cremosa e golosa.

Preparazione semplice e veloce, è composta da pochi ingredienti aromatizzati con un super alcolico d’eccellenza come la Vodka.

Perfette per tutte le occasioni, le penne al salmone e vodka sono ideali per un pranzo tra amici o una cena in famiglia. 

Paola hai altre ricette di pasta da consigliarmi?

Certo che sì. Guarda le mie trofie al salmone, o la mia pasta panna e pancetta.

E se vuoi preparare qualcosa di simile ma altrettanto gustoso ti consiglio le mie pennette alla Vodka (ricetta dalla quale deriva).

Prova la ricetta e fammi sapere se ti è piaciuta! Ti leggo nei commenti.

Ricetta penne al salmone e Vodka

Alcuni tipi di ricette resistono nel tempo diventando così un classico. Le penne al salmone e vodka sono un primo piatto facile e veloce.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: Pasta con alcolici, Pasta con pesce, Pasta in rosso, Pennette, salmone, Vodka
Porzioni: 4 persone
Calorie: 662kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 7

Equipment

  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • 1 casseruola antiaderente
  • 1 cucchiaio
  • 1 bicchierino
  • 1 pentola capiente
  • 1 scolapasta
  • 1 bilancina
  • 1 cucchiaio di legno

Ingredienti

  • 250 grammi pomodorini
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 250 grammi salmone
  • 1 bicchierino Vodka
  • q.b sale
  • q.b. pepe
  • 400 grammi penne
  • 300 grammi passata di pomodoro
  • 220 grammi panna da cucina

Ingredienti per la presentazione delle penne salmone e Vodka

  • q.b. prezzemolo fresco

Istruzioni

  • Dopo aver lavato e tolto la parte di scarto taglia a cubettini i pomodorini, lava e monda la cipolla, quindi affettala piuttosto finemente.
    La foto raffigurante i pomodori tagliati per la preparazione della Pasta fredda con zucchine e gamberi
  • Versa la cipolla in una casseruola e assieme all'olio lasciala imbiondire.
    Penne salmone e Vodka ( pronte in 30 minuti )
  • Nel frattempo taglia a strisce o pezzetti il salmone e fallo saltare nella casseruola assieme alla cipolla.
    Penne salmone e Vodka ( pronte in 30 minuti )
  • Versa nella padella la Vodka ( fai attenzione alla fiamma ), i pomodorini, regola di sale e pepe.
    La foto raffigurante i pomodori aggiunti, il salmone e fatti sfumare con la vodka per la preparazione delle penne salmone e vodka
  • Nel frattempo in una pentola versa la quantità di acqua necessaria, e quando questa raggiunge il bollore, sala e butta la pasta.
  • Nella casseruola aggiungi la passata di pomodoro, una presa di sale e fai cuocere per una decina di minuti.
    La foto raffigurante la passata di pomodoro aggiunta ai restanti ingredienti per la preparazione delle penne salmone e vodka
  • Passato il tempo necessario aggiungi la panna e fai restringere leggermente il sugo.
    Penne salmone e Vodka ( pronte in 30 minuti )
  • Scola la pasta ancora al dente, versa la pasta nel sugo e lascia insaporire per una manciata di minuti. Versa la pasta nei piatti, spolvera con prezzemolo fresco e servi subito.
    La foto raffigurante le nostre penne salmone e vodka pronte per essere portate in tavola
  • La frase di oggi è di Michel Bourdin "Cucinare è un modo di dare”. Buon appetito!

Note

  • Il calcolo calorico si riferisce ad una singola porzione di 100gr per persona

Il risultato finale delle nostre penne salmone e Vodka

La foto raffigurante le nostre deliziose penne al salmone e vodka pronte per essere portate sulla tua tavola.

Che ne pensi di queste penne salmone e vodka

Ti hanno solleticato l’appetito? allora, se la foto e relativa ricetta ti sono piaciute, sostienimi condividendo sui tuoi social preferiti.

Come conservo la pasta penne salmone e Vodka?

Questo piatto va consumato sul momento, tuttavia, se vuoi conservare la tua pasta salmone e vodka, riponila in frigo dentro ad un contenitore a chiusura ermetica per un giorno.

Quando la devi riscaldare aggiungi un po’di panna fresca e sfuma con un goccio di vodka.

I consigli utili di Paola

  • Le pennette Vodka e salmone si possono preparare sia con penne rigate che lisce, anche se quelle rigate trattengo di più il sugo.
  • Un altro tipo di pasta adatto a questo tipo di preparazione sono le farfalle salmone e Vodka, ma vanno benissimo anche paccheri, fusilli e rigatoni.
  • Altro formato di pasta che si adatta benissimo alla preparazione della pasta vodka e salmone sono le fettuccine, linguine oppure le tagliatelle.
  • Per la preparazione delle pennette Vodka e salmone, ho usato pesce affumicato ma, se lo preferisci, puoi sostituirlo con salmone fresco oppure filetti sott’olio.
  • Se non gradisci la panna nella pasta con salmone affumicato e vodka, sostituiscila con la stessa quantità di Philadelphia light e aggiungi al preparato qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Altre varianti delle penne salmone e Vodka

Se la pasta al salmone e vodka ti ha stuzzicato l’appetito, ma vuoi provare altre ricette, ho giusto per te un paio di varianti.

La foto raffigurante le buonissime e gustose penne alla vodka e salmone pronte.
La foto raffigurante le penne salmone e vodka

Pennette salmone e vodka con gamberetti

Pulisci dallo scarto 1 cipolla, 1/2 spicchio di aglio e tritali finemente.

Versali in padella con 2 cucchiai di olio e fai soffriggere.

Quando sono soffritti aggiungi 150 grammi di salmone precedentemente tagliato, 150 grammi di gamberetti puliti e fai insaporire.

Dopo una manciata di minuti versa 1/2 bicchierino di Vodka e fai sfumare.

A sfumatura completa aggiungi 450 grammi di passata di pomodoro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e fai cuocere.

Regola di sale, pepe, versa 150 grammi di panna e fai restringere.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scola e trasferiscila in padella.

Mescola bene, aggiungi il prezzemolo tritato e servi.

Pennette salmone Vodka e zucchine

Lava e taglia a dadini 2 zucchine.

Trita 1 cipolla, 1 spicchio di aglio e falli soffriggere con 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.

Quando sono soffritti versa le zucchine e falle cuocere fino a quando diventano flaccide, quindi versa 200 grammi di salmone tagliato e sfuma con 1/2 bicchierino di Vodka.

Per ultimo versa 150 grammi di panna da cucina e fai mantecare.

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scola e trasferiscila in padella.

Mescola bene, ( se necessario aggiungi qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta ), aggiungi il prezzemolo tritato e servi.

Penne salmone e Vodka senza panna

Se quando decidi di preparare questo classico vodka e salmone ed hai a pranzo o cena degli amici intolleranti ricordati di omettere la panna nella tua preparazione.

E adesso si va ai fornelli!

Mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con questa ricetta delle penne salmone e Vodka e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti.

Ti è piaciuta e l’hai gustata?

Hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni? Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.

Grazie alla prossima. Paola!

Paola Assandri

Paola Assandri

Ciao io sono Paola e ti do il benvenuto all'interno del mio blog. Qui non si cucina, ma si ama... perché d'altronde questa è la cucina, no?

Perché Oss in cucina? perché secondo me la cucina si collega molto al lavoro che faccio, che è appunto l’OSS, un lavoro duro dell’ambito sanitario, dove si necessita di grande pazienza… ma è proprio dietro questa fatica che si nasconde l’amore, il divertimento ed il piacere della condivisione

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2 commenti

Donnepasticcione di Gilda · Novembre 17, 2020 alle 9:30 pm

Nostalgia o meno … che comunque c’è! …. ho sempre adorato questo primo!

    Paola Assandri · Novembre 20, 2020 alle 11:10 am

    Sì…tanta nostalgia di un grande classico che non stanca mai!

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