Torta salata vegetariana con zucchine e funghi ( 50 minuti )

Tutto sulla ricetta della torta salata vegetariana

La torta salata vegetariana con zucchine e funghi è deliziosa in qualsiasi momento della giornata.

Scelte eccellenti per pranzo o cena, sono perfette come snack per un aperitivo o una merenda salata.

Queste torte sono gustose sia calde che fredde, e sono ideali anche per un pasto in ufficio.

Immagina un ripieno ricco e cremoso di robiola, funghi e zucchine, poggiato su una base croccante di pasta sfoglia.

Domande dei lettori e risposte!

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Torta salata vegetariana con zucchine e funghi ricetta

La torta salata qui proposta è a base vegetariana e la si può mangiare come piatto unico, oppure la si può tagliare a fette per servirla durante un aperitivo.

Preparazione10 minuti min

Cottura40 minuti min

Tempo totale50 minuti min

Portata: Secondi piatti

Cucina: Italiana

Keyword: Funghi, Piatti salati, Piatti vegetariani, Torta salata, Uova, Zucchine

Porzioni: 2 persone

Calorie: 1549kcal

Chef: Paola Assandri

Cost: € 6

Equipment

• 1 coltello affilato
• 1 tagliere
• 1 bilancina
• 1 padella antiaderente
• 1 cucchiaio di legno
• 1 zuppiera
• 1 cucchiaio
• 1 foglio di carta da forno
• 1 stampo per crostata da 22-24 cm.

Ingredienti

• 300 grammi funghi champignon
• 300 grammi zucchine
• 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio aglio
• 1 cipolla
• 200 grammi robiolina
• 1 uovo
• q.b. sale
• 1 q.b. noce moscata
• q.b. pepe
• 4 cucchiai formaggio grattugiato
• 1 rotolo di pasta sfoglia

Istruzioni

• Elimina la parte finale dei funghi con un coltello affilato e lavali sotto l’acqua corrente, fino a quando saranno ben puliti, quindi tagliali a fettine sottili.
  
• Spunta, lava le zucchine e tagliale a pezzettini.
  
• Pulisci uno spicchio di aglio e una cipolla dalla parte di scarto, lavali sotto l'acqua corrente e affettali sottilmente, poi mettili in padella con l'olio e falli dorare.
  
• A doratura raggiunta versa le zucchine, regola di sale e pepe e fai cuocere per una decina di minuti.
  
• Aggiungi i funghi e procedi con la cottura fino a quando si sarà assorbita tutta l'acqua che rilasciano.
  
• In una zuppiera versa il composto a base di funghi, zucchine, cipolla e lascia completamente raffreddare.
  
• Aggiungi la robiolina, l'uovo, e mescola con cura fino ad ottenere una crema.
  
• Aggiungi sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato e mescola nuovamente.
  
• Adagia un foglio di carta da forno nello stampo, e adagia il rotolo di pasta sfoglia bucherellandolo con i rebbi di una forchetta.
  
• Distribuisci sulla pasta sfoglia il composto, e livella con un cucchiaio.
  
• Ripiega il bordo in eccesso di pasta sfoglia verso l’interno.
  
• Inforna in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti e fino a quando sulla superficie si verrà a formare una crosticina dorata.
  
• E come dice Gusteau dal film Ratatouille " Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare" Buon appetito!

Note

• Il calcolo calorico di 1549 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
• Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.

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Come faccio la torta salata vegetariana con zucchine e funghi?

Sia che venga preparata con pasta brisè o con pasta sfoglia, la torta salata vegetariana è una soluzione per una cena veloce e gustosa.

Pensa alla delizia di un involucro di pasta sfoglia che avvolge un ricco ripieno di verdure e formaggi.

La preferisci rotonda o quadrata? grande o mono porzione come la mia tartelletta salta con zucchine e pancetta?

In ogni caso, la torta rustica ha il dono di soddisfare i palati di tutti, inclusi i più piccoli di casa.

Indipendentemente dal tuo livello di abilità in cucina, puoi iniziare con ripieni facili, come quello suggerito in questa ricetta.

Poi passa ad abbinamenti più originali come la torta salata vegetariana con asparagi, oppure come la torta salata vegetariana con peperoni, o la versione della torta salata vegetariana con melanzane.

Invece, magari preferisci un classico come la torta salata vegetariana con spinaci o la versione della torta salata vegetariana con tofu fa per te?

Esplora e divertiti a sperimentare con tutte le combinazioni che ti vengono in mente, fino a scoprire la ricetta perfetta per te.

I consigli utili di Paola

• Come per tutte le torte rustiche vegetariane, è possibile variare a seconda dei propri gusti personali qualche ingrediente. Ad esempio è possibile sostituire la robiolina con ricotta, mozzarella o Philadelphia.
• Prima di tagliare la torta salata vegetariana con zucchine e funghi, lasciala riposare per qualche minuto. Questo piccolo accorgimento facilita il taglio.
• Se lo desideri, puoi spennellare la superficie della torta vegetariana con un po’ di latte o uovo sbattuto per ottenere una bella doratura.

Il risultato finale della torta salata vegetariana con zucchine e funghi

Che ne dici della ricetta della torta salata vegetariana con zucchine e funghi?

Ti ho fatto venire la voglia di prepararla per pranzo o cena?

Mi raccomando, se la foto ti piace sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.

Consigli per la presentazione

La torta salata è deliziosa, ma non sottovalutare l’importanza della presentazione!

Con un po’ di attenzione, puoi rendere il tuo piatto non solo gustoso, ma anche gradevole da vedere.

Se desideri un tocco rustico, servi la torta salata su un tagliere di legno.

Decora con erbe fresche come basilico, prezzemolo o timo per aggiungere un tocco di freschezza.

Come conservo la torta salata vegetariana?

Questa torta salata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni dalla preparazione.

Inoltre, una volta cotta, la tua torta rustica si può tranquillamente congelare.

Scongelala in frigorifero, poi passala per pochi minuti in forno caldo per ritrovare l’originale fragranza.

E adesso corriamo ai fornelli!

Caro lettore, prima di andare in cucina, voglio fare una precisazione.

Tutte le fotografie passo-passo e quelle del piatto finito sono state scattate e preparate da me.

E non solo, ogni testo è stato creato con cura e passione senza copia-incolla da altre fonti.

Ma ora veniamo al dunque: quanto ti piace la torta salata vegetariana che ho preparato?

Voglio sapere come l’ hai cucinata e se hai qualche trucco da condividere con me.

Hai idee o suggerimenti per migliorare la mia ricetta? lascia un commento qui sotto.

Non vedo l’ora di leggerti. Grazie mille per la tua collaborazione, e alla prossima avventura culinaria!

Un abbraccio, Paola.