Budino di cachi ( ci metti 15 minuti per prepararlo )

Tutto sulla ricetta del budino di cachi

Il budino di cachi è un dessert elegante, semplice e veloce, perfetto per l’autunno e l’inverno!

Morbido, vellutato e senza cottura, combina la dolcezza dei cachi maturi con l’intensità del cioccolato.

È un dolce senza latticini, con un sapore ricco e avvolgente che conquista al primo assaggio.

Perfetto per concludere un pasto in modo leggero ma goloso, è un dessert che unisce bontà e benessere.

Come preparo il budino di cachi?

Sbuccia i cachi, elimina eventuali semi e frullali fino a ottenere una crema liscia.

In un pentolino o nel microonde, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.

Versa il cioccolato fuso nella crema di cachi e mescola finché tutto è ben amalgamato.

Aggiungi il miele, la cannella e la noce moscata alla crema di cachi, mescolando bene.

Versa il composto in coppette e lascia riposare in frigo per almeno un paio di ore.

Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.

Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, oppure guardare il video, vai alla fine dell’articolo.

Budino di cachi ricetta

Il budino di cachi è un dessert sorprendentemente cremoso e vellutato, con una dolcezza naturale che viene direttamente dai cachi maturi.
Preparazione10 minuti
Cottura5 minuti
Tempo totale15 minuti
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Budino senza cottura, Cachi, Cioccolato fondente
Porzioni: 2 persone
Calorie: 868kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 3

Equipment

  • 1 pentolino + un altro con acqua
  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • 1 zuppiera
  • 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaio
  • 2 stampini

Ingredienti

  • 2 cachi ben maturi
  • 200 grammi cioccolato fondente al 70 %
  • 2 cucchiai miele
  • 1 pizzico cannella
  • 1 pizzico noce moscata

Istruzioni

  • Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascialo intiepidire
    La foto raffigurante il cioccolato che viene fatto sciogliere, per la preparazione del budino di cachi
  • Togli il picciolo, la buccia ai cachi e frullali con cura.
    Budino di cachi ( ci metti 15 minuti per prepararlo )
  • Trasferisci tutta la polpa in una zuppiera.
    La foto raffigurante la polpa di cachi, per la preparazione del budino di cachi
  • Unisci alla polpa di cachi il cioccolato, il miele e le spezie.
    La foto raffigurante l'aggiunta del cioccolato, spezie e miele, per la preparazione del budino di cachi
  • Mescola il tutto molto bene e fino a quando il composto è omogeneo.
    La foto raffigurante tutti gli ingredienti mescolati, per la preparazione del budino di cachi
  • Versa il composto in coppette o stampini e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
    La foto raffigurante il budino di cachi messo nelle formine
  • Guarnisci con miele, un frutto di bosco e foglioline di menta fresca.
    Budino di cachi ( ci metti 15 minuti per prepararlo )
  • Ed ecco pronto il nostro gustosissimo budino di cachi. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Video

Note

  • Il calcolo calorico di 868 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
  • Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.

I consigli utili di Paola

  • Quando prepari il budino di cachi, i cachi devono essere morbidi e dolci. Se sono ancora duri, lasciali maturare a temperatura ambiente finché non diventano cedevoli al tocco.
  • Per un budino di cachi senza cacao impeccabile, frulla i cachi fino a ottenere una crema senza grumi. Se preferisci un risultato extra liscio, passa il composto al setaccio.
  • La buccia dei cachi può dare una consistenza fibrosa. Rimuovila con delicatezza per ottenere un budino liscio e setoso.
  • Unisci cioccolato fondente fuso per un contrasto di sapori. La dolcezza del caco e l’amaro del cioccolato si bilanciano alla perfezione.
  • I cachi maturi sono già dolci, quindi assaggia prima di aggiungere zucchero, miele o sciroppo d’agave. Spesso, non serve alcun dolcificante, oppure aggiungine in base ai tuoi gusti.

Il risultato finale del budino di cachi

La foto raffigurante il budino di cachi facile.

Che ne dici di questa ricetta del budino fatto con i cachi?

Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che si sprigiona nella cucina, giusto?

Se questa ricetta ti ispira, perché non provarla a casa, e condividere la tua esperienza con me?

Con ingredienti semplici e creatività, puoi stupire amici e familiari con un piatto saporito e nutriente.

Consigli per la presentazione

Il budino di cachi fatto in casa è un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!

Con la giusta combinazione di cachi e cioccolato, puoi creare un piatto che sorprenderà il palato.

Servi il budino in ciotoline bianche o in tonalità naturali e decora con frutti di bosco.

In alternativa usa stampini in silicone per sformare piccoli budini su piattini da dessert.

Come conservo il budino di cachi?

Trasferisci il budino in piccoli contenitori ermetici o copri bene la superficie con pellicola trasparente.

Conserva il budino di cachi in frigorifero. Resta fresco e gustoso per circa 2-3 giorni dalla preparazione.

Un po’ di storia

Mentre mescolo il budino, il profumo dolce dei cachi mi riporta indietro nel tempo.

Rivedo mia madre che entra in cucina con un caco maturo, tagliato a metà e lucido.

Sorride e mi porge il cucchiaio, convinta che prima o poi mi sarebbero piaciuti.

Ma io avevo altri piani. Il caco, più che mangiarlo, mi piaceva esplorarlo.

Mi mettevo a scavare nei semi, con pazienza, come in una sorta di caccia al tesoro.

E lì, proprio in quei piccoli semi scivolosi, apparivano quelle piccole “forchette” o “cucchiaini“, come amavo chiamarli.

Mi sembrava di aver scoperto un segreto antico, custodito nel cuore di ogni caco.

Mia madre rideva mentre mi osservava assorta.

Per lei quei segni erano solo una curiosità della natura, ma per me erano misteri preziosi.

Quando ne trovavo uno perfetto, lo conservavo come un piccolo talismano, anche se lo perdevo.

Oggi, mentre preparo questo budino, mi sorprendo a sorridere.

Forse non è mai stato il sapore dei cachi a importare davvero, ma tutti quei momenti con mia madre.

La foto raffigurante il budino di cachi veloce.

E adesso scalda i fornelli!

Caro amico gourmet, benvenuto nel nostro angolo, dedicato alle delizie gastronomiche!

Oggi desidero condividere una ricetta che ho sperimentato di recente: il budino di cachi.

Sono curiosa di sapere se hai mai osato preparare questo piatto, e quali sono le tue varianti preferite.

Hai suggerimenti su come elevare ulteriormente questo dessert?

Forse conosci un ingrediente segreto che ne esalta il sapore o una tecnica particolare?

La gastronomia è un’arte in continua evoluzione, e il tuo contributo è prezioso per arricchire questa comunità di appassionati buongustai.

Buon appetito e a presto con nuove avventure in cucina. Paola!

Picture of Paola Assandri

Paola Assandri

Ciao io sono Paola e ti do il benvenuto all'interno del mio blog. Qui non si cucina, ma si ama... perché d'altronde questa è la cucina, no?

Perché Oss in cucina? perché secondo me la cucina si collega molto al lavoro che faccio, che è appunto l’OSS, un lavoro duro dell’ambito sanitario, dove si necessita di grande pazienza… ma è proprio dietro questa fatica che si nasconde l’amore, il divertimento ed il piacere della condivisione

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