Tutto sulla ricetta della panna cotta alle fragole
La panna cotta alle fragole, è un dessert al cucchiaio tipicamente italiano, liscio e cremoso.
In questa ricetta, la base neutra a base di panna e latte, esalta il contrasto con la coulis di fragole fresche.
L’equilibrio tra la dolcezza della panna e il gusto delle fragole, rendono questo dolce raffinato.
Come preparo la panna cotta alle fragole?
Pulisci le fragole dalla parte di scarto, lavale sotto il getto dell’acqua fredda, poi tagliale a pezzettini.
Irrorale col succo di limone, poi aggiungi lo zucchero e mescola di tanto in tanto.
Metti la gelatina in ammollo, mentre nel frattempo scaldi la panna col latte, ma senza farli bollire.
Leva dal fuoco, aggiungi la gelatina, zucchero, il succo delle fragole, l’aroma e mescola con cura.
Versa la preparazione in bicchierini o stampini e riponili in frigorifero fino al momento di servire.
Appena prima, frulla le fragole fino ad ottenere una crema liscia, sforma la panna cotta e versa la salsa.
Comunque, poco sotto puoi vedere con foto e passo passo, la preparazione di questo goloso dessert.
Se invece sei interessato a leggere un po’ di storytelling, scorri fino a fine pagina.
Domande dei lettori e risposte!
Panna cotta alle fragole ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 ciotolina + 1 più grande
- 1 cucchiaio
- 1 casseruola
- 1 mixer
- 4 bicchierini o stampini
Ingredienti
Preparazione delle fragole
- 400 grammi fragole
- 3 cucchiai zucchero
- 2 cucchiai succo di limone
Ingredienti per la panna cotta
- 10 grammi gelatina FOGLI
- 125 grammi succo di fragole
- 2 ml aroma vaniglia
- 350 grammi panna vegetale GIA' ZUCCHERATA
- 150 grammi latte intero
- 40 grammi zucchero
Istruzioni
Preparazione delle fragole
- Per iniziare la preparazione della panna cotta, prepara le fragole, lavale e privale dalla parte di scarto.
- Tagliale a pezzettini, mettile in una ciotolina, dove le bagni con il limone e aggiungi lo zucchero.
- Lasciale riposare avendo l'accortezza di girarle di tanto in tanto.
Preparazione della panna cotta
- Metti in una ciotola con acqua fredda, i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti circa, e fino a quando questi sono morbidi al tatto.
- Nel frattempo in un pentolino scalda la panna assieme al latte, versa lo zucchero e mescola bene finché non sono ben caldi ( ma evita di far bollire ).
- Togli dal fuoco il pentolino, strizza bene i fogli di gelatina con le mani al fine di eliminare l’acqua in cui sono stati immersi e versali nella panna.
- Aggiungi l' aroma vaniglia, il succo delle fragole e mescola accuratamente.
- Versa la panna cotta negli stampini o nei bicchierini e fai riposare in frigo per almeno 4 ore.
- Metti nel mixer le fragole preparate in precedenza, e frulla in base alla consistenza che vuoi ottenere.
- Guarnisci con le fragole frullate e un pezzo di fragola fresca.
- Ed ecco pronta la nostra deliziosa panna cotta alle fragole. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1406 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione della panna cotta alle fragole, scalda per bene il latte con la panna, ma evita di farli bollire.
- Non fare l’errore di mettere la panna cotta in frigorifero quando è ancora calda, ma attendi che si raffreddi a temperatura ambiente. Questo piccolo escamotage, evita che si formi della condensa all’interno dei contenitori.
- Quando prepari la panna cotta alle fragole, strizza bene con le mani la gelatina, poi mescola con cura fino a quando si è completamente sciolta e non noti più la presenza di grumi.
Il risultato finale della panna cotta alle fragole
Dimmi, cosa ne pensi di questa sfiziosissima panna cotta con le fragole?
Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che invade la cucina, giusto?
Allora, se questa ricetta ti è stata utile, perché non provi a replicarla, e a condividere con me il risultato?
Con creatività e ingredienti semplici, puoi preparare un dessert goloso capace di stupire amici e familiari.
Consigli per la presentazione
La panna cotta fatta in casa è un’esperienza unica, ma il vero segreto sta nell’equilibrio dei sapori.
Con la giusta combinazione di panna, latte e fragole, puoi creare un dolce che sorprenderà il palato.
Quando la panna cotta è pronta, versala in bicchierini o vasetti e falla raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente passala in frigo e poco prima di servire decora con la salsa e una mezza fragola.
Come conservo la panna cotta alle fragole?
La panna cotta si conserva in frigorifero se ben coperta, per un massimo di tre giorni.
Se è possibile però, conserva la panna cotta e la salsa di fragole separatamente.
Un po’ di storia
In questi giorni avendo ospiti, ho deciso di portarli a Lonato del Garda alla Fondazione Ugo da Como.
Ebbene sì, è già la terza volta che ci vado, e credo che ormai anche i piccioni mi conoscano per nome.
Una volta arrivata ho fatto finta di nulla, ma ogni tot. mi scappava qualche commento.
Ad un certo punto, ecco che ho avuto una prima visione mistica nella sala del caminetto.
Ugo da Como uscito dal suo ritratto mi guardava e scuoteva la testa ” Ancora tu? ma vai a Desenzano ogni tanto”?
Così ho deciso che era giunto il momento di vedere altro, e mi sono incamminata verso la torre.
Peccato che era chiusa, così faccio un giretto in centro, mangio un gelato e faccio ritorno.
Il presente post non è in collaborazione con la Fondazione, ma è frutto di una mia esperienza.
E ora andiamo ai fornelli!
Caro amico, cara amica, siamo arrivati alla fine, ad è giunto il momento di salutarci.
Ma prima desidero condividere una ricetta che ho sperimentato di recente: la panna cotta alle fragole.
Sono curiosa di sapere se l’hai mai preparata, e vorrei sapere quali sono le tue varianti preferite.
Hai dei consigli, dubbi, perplessità o varianti che vuoi condividere con me?
Conosci forse qualche trucco, un ingrediente segreto o una tecnica particolare che ne esalta il sapore?
Se sì, lascia qui sotto il tuo contributo che serve ad arricchire questa comunità di buongustai.
Buon appetito e a presto con nuove ricette. Paola!
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