Pasta speck e zucchine ( irresistibile in 40 minuti )

Tutto sulla ricetta della pasta speck e zucchine

La pasta speck e zucchine: un primo molto semplice da preparare ma impossibile da dimenticare.

Croccante, cremosa e saporita ad ogni forchettata, è una pasta che ti fa sorridere mentre la mangi.

Ti fa anche chiudere gli occhi per godertela fino in fondo..e ti fa già pensare a quando la rifarai.

Come preparo la pasta speck e zucchine?

Prepara il giorno prima le zucchine trifolate per la pasta speck e zucchine, o falle saltare in padella.

Fai lessare la pasta con speck e zucchine in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una padella fai cuocere lo speck con l’olio, e quando è cotto, aggiungi le zucchine.

Una volta che la pasta è cotta aggiungila al sugo con l’acqua di cottura e mescola con cura.

Di seguito, trovi tutti i passaggi e una guida dettagliata per preparare questa ricetta scenografica.

Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai fino alla fine dell’articolo.

Domande dei lettori e risposte!

I consigli utili di Paola

• Quando prepari la pasta con lo speck e zucchine, non cuocere troppo queste ultime, devono rimanere belle croccanti e non acquose e mollicce.
• Taglia lo speck a pezzetti piccoli così si distribuisce meglio nella pasta, ed ha un sapore più equilibrato e intenso.
• Ricordati di conservare un mestolo di acqua della cottura per mantecare al meglio la tua pasta speck e zucchine.
• Affetta le zucchine a rondelle sottili o a cubettini uniformi, per una cottura veloce della pasta zucchine e speck.
• Il condimento di questa pasta allo speck e zucchine, è perfetto anche per un piatto di gnocchi dal gusto cremoso e avvolgente.
• Se gradisci una versione ancora più cremosa della pasta speck e zucchine, aggiungi quasi a fine del sugo un cucchiaio di panna, formaggio cremoso o mascarpone.

Il risultato finale della pasta speck e zucchine

Fate largo perché in cucina sta per andare in scena un capolavoro: la pasta speck e zucchine.

Immagina lo speck che entra in scena, le zucchine e la pasta fumante che li unisce in un abbraccio.

Un piatto semplice, ma eppure ha tanto carattere da vendere: poche mosse in padella e voilà.

Se questa ricetta ti ha ammaliato, replicala e raccontami se siete riusciti a non fare il bis, o leccare il piatto.

Consigli per la presentazione

La pasta speck e zucchine, regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra i suoi ingredienti.

Quando le zucchine incontrano lo speck, nasce un piatto che conquista per la sua semplice bontà.

Usa un piatto ampio e bianco, oppure dai colori neutri, così i colori della pasta spiccano.

Completa con un filo di olio extra vergine a crudo, e se vuoi alcune foglioline di prezzemolo fresco.

Come conservo la pasta speck e zucchine?

Se ti avanza della pasta speck e zucchine ( cosa rara ), appena fredda mettila in un contenitore.

Successivamente passala in frigorifero, dove si conserva senza problemi per 2 giorni dalla preparazione.

Quando la riscaldi, aggiungi un goccio di acqua, olio o brodo, per riportarla cremosa e non farla seccare.

Volendo puoi anche congelarla. Scongelala in frigo, poi saltala in padella con un filo di brodo o acqua.

Un po’ di storia

Ma che bontà, ma che bontà, ma cos’è quella robina qua?

E’ la pasta zucchine e speck, profumata, e con lo stesso carattere della Tigre di Cremona.

Se Mina l’assaggiasse, altro che “Se telefonando”, chiamerebbe direttamente lo chef per farsela rifare.

E mentre le zucchine fanno le signorine, lo speck entra come un divo e ruba la scena.

Risultato? Un duetto da standing ovation, di quelli che non solo si mangiano, ma si applaudono pure.

Lo sapevi?

Lo sai che lo speck nasce tra le montagne dell’Alto Adige, ed è un salume davvero speciale?

Ha un doppio passaporto: è un po’ nordico grazie all’affumicatura, e un po’ mediterraneo.

Non a caso i maestri dello speck hanno un motto che dice: “poco sale, poco fumo, e molta aria”

Insomma, lo speck oltre che a farsi amare, ci dà pure delle belle lezioni di equilibrio…e in una sola fetta.

E ora diamo fuoco alle pentole…non alla cucina!

E pure oggi, siamo arrivati alla fine di questo post, ma non voglio facce tristi, mi raccomando.

Prima di salutarti, ti voglio parlare di un piatto che mi ha ammaliata: la pasta speck e zucchine.

Un abbinamento tanto semplice, quanto potente, capace di farti esclamare “mamma mia, ma che bontà”.

Dimmi: la prepari spesso, o custodisci nel tuo ricettario qualche trucco pronto a sorprendermi?

Condividi con me i tuoi successi, disastri ( che fanno sempre sorridere ) o le tue idee più bizzarre.

Perché qui, siamo tutti compagni d’avventura: la cucina è uno spazio dove si crea, mescola, sperimenta.

Largo spazio al gusto, al gioco con gli ingredienti, e a quella scintilla che trasforma ogni piatto in magia.

Al prossimo incontro in cucina, sempre con passione, amore e quel pizzico di follia che non guasta.

Con il cuore ( e la forchetta pronta a tuffarsi tra le zucchine e lo speck ), Paola!