Un po’ di storia
Per questa sera, mentre preparo gli involtini di pollo e speck, penso al 19 gennaio del 2000.
23 anni fa è nato Riccardo, mio figlio e sviluppatore del sito, che emozione quando ci penso.
Quella notte era nevicato e ci tenevamo per mano. Lo continuavo a guardare e lui dormiva sereno.
La mia gravidanza non è stata per nulla semplice visto che ho passato 8 mesi e 1/2 a letto.
Visto che non mi potevo muovere, avevo acquistato la Play station e così giocavo a letto.
Il mio gioco preferito? Tomb Rider con Lara Croft, e nello specifico il numero 2.
Me lo sono giocata tutto senza trucchi e senza inganni, e in cantina me lo conservo ancora.
Guai a buttarlo anche se ormai non ci gioco e non funziona nemmeno più.
E’ un piccolo ma grande ricordo che custodisco nel mio cuore.
Come preparo gli involtini di pollo e speck?
I rotolini di pollo e speck sono una delle preparazioni più semplici, facili e deliziose che puoi fare.
Inizia a battere le fette di carne per renderle sottili, oppure acquista le fette di pollo sottili che è ancora meglio.
Farcisci le fettine con groviera, speck, spalma con la crema di carciofi e arrotola ben stretto.
Se la carne è spessa, o è spesso il ripieno fermali con gli stuzzicadenti, mentre se usi le sottilissime e stringi bene, non è necessario.
Pronti gli involtini, si mettono in padella con l’olio, si irrorano di vino bianco e aromatizzano con la salvia.
Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo con tante foto, consigli utili e varianti.
Tutto sulla ricetta degli involtini di pollo e speck
Gli involtini di pollo e speck sono una gustosissima portata di facile e veloce preparazione.
Secondo piatto a base di pollo e altri semplici ingredienti, altro non sono che rotolini di carne farciti.
Ideali per una cenetta veloce, sono una gustosa e originale alternativa alla solita fettina di pollo.
Polpette di tonno al forno ( le gusti in 35 minuti )
Scaloppine al brandy ( ti sorprendono in soli 20 minuti )
Scaloppine al vino rosso ( così deliziose in 20 minuti )
I consigli utili di Paola
- Se non gradisci il sapore dello speck, puoi sostituirlo con prosciutto cotto, crudo, mortadella o pancetta quando prepari gli involtini di pollo e speck.
- Gli involtini di pollo con lo speck in padella puoi prepararli anche senza vino. Puoi aggiungere la stessa quantità di brodo, oppure aggiungere il succo di mezzo limone.
- Se non hai a disposizione la crema di carciofi quando prepari gli involtini, puoi omettere del tutto tale ingrediente e mettere qualche fogliolina di rucola.
- Volendo puoi preparare gli involtini di pollo con speck senza formaggio, e aggiungere al suo posto un trito di noci e erbe aromatiche.
Involtini di pollo e speck ricetta
Equipment
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 cucchiaino
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio di legno
- 1 bicchierino
- 1 bilancina
Ingredienti
- 350 grammi fettine sottilissime di pollo
- q.b. pepe di Sichuan
- 40 grammi groviera
- 50 grammi speck
- q.b. crema di carciofi
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchierino vino bianco secco
- 5/6 foglioline salvia FRESCA
Istruzioni
- Su una superficie adagia le fettine di pollo, allargale con le dita, sala e spruzza il pepe.
- Su ogni fettina posiziona un pezzo di formaggio.
- Sul pezzo di formaggio sistema una fetta di speck.
- Spalma ogni fetta di speck con la crema di carciofi.
- Arrotola le fettine di carne belle strette, senza mettere spago o stuzzicadenti.
- In una padella metti l'olio e quando è caldo aggiungi gli involtini.
- Gira spesso gli involtini per farli cuocere da tutti i lati.
- Irrora gli involtini con il vino bianco e fai andare per una manciata di minuti.
- Quasi a fine cottura aggiungi qualche fogliolina di salvia, e fai andare fino a quando il vino è del tutto evaporato.
- A questo punto non ti resta che mettere i tuoi involtini nei piatti e servire.
- Ed ecco pronti i nostri gustosissimi involtini di pollo e speck. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Il risultato finale dei nostri involtini di pollo e speck
Sei interessato/a a preparare questi deliziosi involtini di pollo e speck?
Hanno un aspetto gradevole e ti ho fatto venire voglia di prepararli?
Allora, se la foto o la preparazione ti sono piaciute, condividile sui tuoi social preferiti per non perdere la ricetta.
Consigli per la presentazione
Se stai cucinando il risotto per i tuoi commensali, assicurati che il cibo sia buono e che abbia una presentazione gradevole.
I tuoi ospiti mangiano prima di tutto con gli occhi e si sentiranno amati e coccolati.
Quando gli involtini sono pronti, servili nei piatti con una fogliolina di salvia cotta o fresca se ne hai a disposizione.
Come conservo gli involti di pollo e speck?
Puoi conservare gli involtini di pollo e speck in frigo, per un paio di giorni al massimo e ben coperti.
Altre possibili varianti altrettanto gustose
Se gli involtini pollo e speck ti hanno suscitato interesse, ma vuoi provare qualcos’altro, ho giusto per te altre ricette.
Involtini di pollo con speck e sottilette
In questa variante altrettanto gustosa, l’unica cosa che devi fare è sostituire il groviera con le sottilette.
Involtini di pollo con speck e provola
In questa versione invece, puoi mantenere la versione originale della ricetta ed aggiungere provola al posto del groviera.
Se le fette di formaggio sono sottilissime non occorre chiuderle con spago o stuzzicadenti.
Se invece il ripieno è piuttosto voluminoso, occorre chiuderli per non fare uscire tutto.
Domande e risposte
E adesso allaccia il grembiule!
Prima che tu inizi a cucinare, sottolineo che tutte le fotografie, e quelle del piatto finito sono mie e cucinate da me.
Anche i testi sono miei e non sono copiati da altre fonti, e tutto è stato preparato con amore e passione.
Detto questo, vorrei sapere come ti sei trovato/a con la preparazione degli involtini di pollo e speck.
Se hai dei suggerimenti che potrebbero tornarmi utili per eventuali integrazioni, variazioni o sostituzioni, per favore scrivilo nei commenti.
Aiutami a crescere. Grazie e a presto. Paola!
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