Pasta con crema di piselli e pancetta ( in soli 40 minuti )

Tutto sulla ricetta della pasta con crema di piselli

La pasta con crema di piselli e pancetta, è un primo piatto semplice, saporito e ricco di gusto.

Perfetta per ogni occasione, la dolcezza dei piselli, si sposa alla perfezione con il gusto della pancetta.

Facile da preparare e bella colorata, è la pasta ideale per i pranzi di tutti i giorni, o una cena veloce.

Come preparo la pasta con crema di piselli e pancetta?

Sgrana, lava e fai cuocere i pisellini in abbondante acqua salata, ma senza buttarla via. Serve dopo.

In una padella fai soffriggere con l’olio , l‘aglio, la cipolla e fino a quando diventano trasparenti.

Aggiungi i cubetti di pancetta e girando spesso fai insaporire.

Butta la pasta nell’acqua di cottura dei piselli e falla cuocere ancora al dente, poi scolala.

Nel frattempo, frulla i piselli con un po’ di acqua di cottura, poi regola di sale, pepe, aggiungi robiola.

Versa il condimento sulla pasta ormai cotta, condisci bene, e finisci con una spolverata di grattugiato.

Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.

Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.

Domande dei lettori e risposte!

I consigli utili di Paola

• Per preparare la pasta con crema di piselli e pancetta, prediligi la pasta corta, a quella lunga.
• Se realizzi questa pasta in primavera, acquista piselli freschi, ancora nel baccello, altrimenti usa piselli surgelati fini o finissimi.
• Per un sapore più deciso aggiungi gorgonzola piccante, mentre se lo preferisci più dolce, puoi aggiungere gorgonzola dolce e qualche cucchiaiata di panna da cucina.
• Se invece gradisci la pasta con crema di piselli e guanciale più leggera puoi sostituire la pancetta con cubetti di crudo o cotto.

Il risultato finale della pasta con crema di piselli e pancetta

Che cosa ne dici di questa deliziosa e golosissima pasta con crema di piselli e pancetta?

Immagino già che tu stia sentendo l’aroma che si diffonde per tutta la cucina vero?

Se questa ricetta ti ha incuriosito come penso, prova a replicarla e a raccontarmi com’è andata!

Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare un primo che lascerà tutti a bocca aperta.

Consigli per la presentazione

La pasta con crema di piselli e pancetta, regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.

Quando piselli e pancetta, si incontrano, nasce un primo che conquista al primo assaggio.

Quando la pasta è pronta, posiziona sulla cime qualche cubetto di pancetta e foglie di prezzemolo.

In alternativa, metti un velo di crema di piselli sul fondo del piatto, prima di aggiungere la pasta.

Come conservo la pasta con crema di piselli e pancetta?

Quando la pasta è fredda, trasferiscila in un contenitore o coprila con pellicola trasparente per alimenti.

Passala subito in frigorifero e consumala entro 1- 2 giorni dalla preparazione.

Quando la vuoi riscaldare, aggiungi un goccio di latte o panna in padella, e falla saltare per pochi minuti.

Un po’ di storia

Oggi, giro tra gli scaffali con il carrello vuoto, le intenzioni un bel po’ confuse e zero idee per la cena.

Ma poi…zac! ecco che mi parte l’occhio su qualcosa di misterioso, quasi leggendario: i rigatini stagionati.

Mai visti, ma loro erano proprio lì con quel nome e l’aria di chi ha vissuto e si vuole raccontare.

“Ma che faccio? Li prendo o passo oltre? Come faccio a dirgli di no? Ovvio, li prendo!”

E così, con loro nel carrello mi sento audace, tremendamente ispirata e quasi pericolosa.

Torno a casa, li tolgo dal sacchetto e comincio a fare ricerche sul web: “che diamine sono i rigatini?”

Scopro che sono un tipo di pancetta, ma con l’autostima di un crudo e il carisma di uno chef stellato.

Insomma, uno di quei salumi che non si mangiano, ma si rispettano come nessun altro.

Li assaggio, e mi si apre un mondo. Salati al punto giusto, pepati, intensi come uno schiaffo sul palato.

Beh, morale della favola, i rigatini ora hanno un posto d’onore nel frigo, tra il burro e il parmigiano.

E ora mettiamoci ai fornelli!

Ed eccoci qui, anche oggi siamo giunti alla fine di questo post.

Prima di lasciarci, ti voglio parlare di una ricetta che mi ha conquistata: la pasta con crema di piselli e pancetta.

L’hai mai provata? Hai forse qualche trucchetto della nonna nascosto in qualche cassetto?

Raccontami le tue versioni, i tuoi successi, e anche i piccoli disastri, qui siamo tutti in famiglia.

Il bello della cucina è proprio questo: ogni mano, aggiunge qualcosa di speciale e unico.

Continuiamo a cucinare insieme, ci si rilegge prestissimo. Con affetto Paola.