Un po’ di storia
Hai mai pensato di trasformare melanzane dall’aspetto un po’ stanco e pomodorini avvizziti in una torta salata con melanzane e pomodorini?
Aprire il frigorifero e vedere un assortimento di verdure non più fresche può essere scoraggiante.
Resti di cibo qua e là, e verdure che iniziano a perdere la loro freschezza sembrano davvero poco invitanti.
Potresti essere tentata di gettarle via, pensando che non siano più buone per la cucina.
Ma che spreco sarebbe!
Invece, anche queste verdure possono essere trasformate in piatti appetitosi come la torta salata melanzane e pomodorini.
Tutto sulla ricetta della torta salata con melanzane e pomodorini
La torta salata con melanzane e pomodorini è una torta rustica dall’aspetto colorato.
Gustosa e fragrante si prepara con un croccante guscio di pasta brisèe, melanzane, pomodorini, formaggio e pochi altri ingredienti.
Una ricetta semplice e veloce che si può preparare anche in anticipo e scaldare all’occorrenza.
Torta salata con melanzane e pomodorini
Equipment
- 1 padella antiaderente
- 1 coltello
- 1 ciotola
- 1 forchetta
- 1 stampo per crostata da 22-24 cm.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- 30 grammi Grana Padano DOP
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 150 grammi ricotta
- 1 rotolo pasta briseè
- 100 grammi pomodorini
Istruzioni
- In una padella fai scaldare l'olio con la cipolla e l'aglio precedentemente affettati e fai rosolare.
- A rosolatura raggiunta versa le melanzane precedentemente lavate, spuntate e tagliate a pezzettini.
- In una ciotola versa l'uovo e sbattilo, poi aggiungi il formaggio grattugiato, pepe, sale, noce moscata, ricotta e mescola fino a quando gli ingredienti sono legati tra di loro.
- Nella preparazione versa le melanzane cotte e mescola nuovamente.
- Su uno stampo per crostate adagia un rotolo di pasta brisèe e con i rebbi di una forchetta pungilo in più parti.
- Sulla pasta versa il ripieno a base di melanzane e poi adagia i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a rondelle.
- Ripiega sulla base della torta salata la pasta in eccesso, e con le dita cerca di chiuderla il più possibile.
- Inforna a 200° per 25 minuti o fino a quando la pasta si presenta ben dorata.
- E come dice il grande chef Antonino Cannavacciuolo "Cucinare non significa solo leggere una ricetta: è una questione di sensibilità, di rispetto degli ingredienti e dei tempi di preparazione". Buon appetito!
Note
- Il calcolo calorico si riferisce all’intera preparazione!
Pazzo/a per le torte salate? dai un’occhiata alla mia personale raccolta di torte salate, lì troverai qualche idea in più per preparare delle torte salate sfiziose, gnaaam, che bontà!
Il risultato finale della nostra torta salata con melanzane e pomodorini
Che ne dici di questa torta salata con melanzane e pomodorini? ti ha stuzzicato la fantasia e ti ha fatto venire l’acquolina in bocca? allora mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta, sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.
Conservazione
Se ti avanza della torta salata con melanzane e pomodorini conservala per un massimo di 3 giorni in frigorifero coperta da pellicola trasparente per alimenti o dentro ad un contenitore a chiusura ermetica.
Inoltre la torta salata con melanzane e pomodorini, una volta cucinata e fatta raffreddare può essere congelata solo se hai utilizzato per la sua preparazione prodotti freschi.
Quando la vuoi consumare ti basta estrarla dal freezer, riporla in frigorifero fino a completo scongelamento e poi passarla in forno statico, ventilato o friggitrice ad aria. Sconsiglio il microonde.
Consigli utili
- Puoi preparare la torta salata con melanzane e pomodorini con pasta gluten free che trovi già pronta al supermercato, pasta sfoglia normale oppure integrale, pasta fillo, o pasta matta.
- La torta salata con melanzane e pomodorini è buona da gustare appena fatta quando è ancora calda e fragrante, tiepida, oppure a temperatura ambiente e gli accostamenti per prepararla sono davvero tanti. Puoi sostituire la ricotta con pezzetti di taleggio, stracchino, gorgonzola dolce, robiolina o brie. A te l’ultima la scelta!
- Ti è avanzata della torta salata con pomodorini e melanzane e non sai come fare per scaldarla? prima di servirla passala in forno ventilato a 180° per un massimo di 10 minuti, oppure nella friggitrice ad aria a 150° per 5/6 minuti. Sentirai come ritorna fragrante!
- La farcitura di questa torta rustica con melanzane la puoi utilizzare anche per la preparazione di tartellette monoporzione.
Altre stuzzicanti idee per la torta salata con melanzane e pomodorini
Se leggendo la ricetta hai trovato interessante la mia torta salata con melanzane pomodorini, ma vuoi provare altre ricette, ho giusto per te altre varianti con cui ti puoi divertire.
Torta salata con melanzane pomodorini e mozzarella
Lava spunta e taglia a tocchetti la melanzana, poi in una padella falla cuocere con 3 cucchiai di olio e 1 spicchio di aglio. Srotola la pasta briseé o sfoglia in uno stampo per crostate, versa sopra le melanzane, aggiusta di sale.
Cospargi con abbondante formaggio grattugiato ( 30 grammi circa ), origano, 150 grammi di mozzarella e per finire 100 grammi di pomodorini. Ripiega verso l’interno la sfoglia in eccesso e inforna a 200° per 25/30 minuti.
Torta salata con crema di melanzane e pomodorini
Pulisci dalla parte di scarto 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, affettali sottilmente e falli soffriggere in una padella assieme a 3 cucchiai di olio. Spunta, taglia a tocchetti 1 melanzana e falla cuocere assieme al soffritto. Una volta fredda passa tutto nel mixer, frulla bene e versa tutto in una ciotola.
Versa nella ciotola 1 uovo, sale, pepe, noce moscata, 30 grammi di formaggio grattugiato e mescola. Srotola la pasta briseé o sfoglia in uno stampo per crostate, versa sopra la crema di melanzane, aggiusta con origano.
Sopra alla crema versa 1 mozzarella precedentemente tagliata, 150 grammi di pomodorini precedentemente affettati, ripiega la pasta in eccesso e inforna per 20/25 minuti in forno caldo a 200°.
Quiche con melanzane
Dopo averti spiegato alcune preparazioni delle torte salate perché non preparare anche una gustosa quiche con le melanzane? Il procedimento è più o meno uguale, cambiano solo gli ingredienti!
In una padella fai scaldare 3 cucchiai di olio con 1 cipollotto, 1 spicchio di aglio precedentemente affettati e fai rosolare. Successivamente versa le melanzane lavate, spuntate e tagliate a pezzetti e fai cuocere.
Srotola la pasta sfoglia su uno stampo per crostate e versa le melanzane. A parte in una zuppiera metti 2 uova, sbattile per bene, aggiungi 150 grammi di mozzarella, 30 di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata, 100 grammi di panna e mescola con cura. Versa il composto sulle melanzane, ripiega i bordi e inforna a 200° per 25/30 minuti.
Quali sono le tue impressioni?
Mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con questa ricetta della torta salata con melanzane e pomodorini e mi aspetto un tuo parere nello spazio dei commenti. Ti è piaciuta? hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni? Scrivi qui sotto la tua ricetta e aiutami a migliorare.
Grazie alla prossima. Paola!
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