Un po’ di storia
Taglio la cipolla per preparare i peperoni in agrodolce, e penso che ormai è arrivato anche il 1° novembre.
Quando ero ragazzina, il 1° novembre era giorno di festa e un freddo cane.
Festa tradizionale di Ognissanti, in quel periodo iniziava anche la fiera di San Carlo, patrono di Casalmaggiore.
In quei giorni il freddo pungente non mi faceva desistere dai giri in giostra, e nemmeno la fitta nebbia.
Era troppo divertente, ed era l’unico luna park della zona che attirava gente da ogni dove.
Quest’ anno invece cosa fa questo tempo? Caldo! Un caldo pazzesco da girare ancora a mezze maniche.
“Non ci sono più le stagioni di una volta“. Chissà cosa avrebbe detto in merito il mitico colonnello Bernacca.
Come preparo i peperoni in agrodolce?
Per la preparazione dei peperoni in agrodolce, come prima operazione pulisci i peperoni.
Elimina il picciolo, semi, filamenti interni e tagliali a strisce non troppo lunghe.
Prepara anche la cipolla affettandola piuttosto sottilmente.
In una casseruola fai rosolare la cipolla con olio e burro, poi aggiungi i peperoni e fai cuocere a fuoco basso.
Quando i peperoni si sono afflosciati, aggiungi lo zucchero, e a metà cottura aggiungi l’aceto.
Se ti ho incuriosito leggi più sotto la preparazione passo passo, con tante foto e consigli utili della ricetta.
Tutto sulla ricetta dei peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono un contorno tipicamente estivo, ma ormai si trovano in qualsiasi periodo dell’anno.
Portata estremamente versatile e ricca di gusto, si può servire anche come goloso antipasto.
Semplici e veloci da preparare, hanno solo bisogno di un giusto equilibrio tra i due gusti contrastanti.
Ottimi come aperitivo se serviti su fette di pane tostato.
Fagioli e cipolle ( piatto memorabile in soli 10 minuti )
Zucca gratinata ( capolavoro autunnale in 30 minuti )
Carote al latte ( gustosissime in soli 25 minuti )
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione dei peperoni in agrodolce ho utilizzato peperoni corno di bue, ma puoi utilizzare anche altri tipi di peperone. Tieni solo presente che i tempi di cottura saranno leggermente diversi.
- Quando prepari i peperoni in agrodolce in padella, utilizza peperoni di vari colori.
- Puoi aggiungere aceto di vino, al posto dell’aceto balsamico per la per la preparazione del peperone agrodolce.
- Per una cottura uniforme dei peperoni in agrodolce tagliali a listarelle più o meno della stessa dimensione.
- I peperoni in agrodolce in padella sono versatili e puoi utilizzarli anche come ripieno per il panino, o come condimento per la pasta.
- I peperoni con la nota agrodolce, sono buoni tiepidi, a temperatura ambiente e anche freddi.
Peperoni in agrodolce ricetta
Equipment
- 1 casseruola antiaderente
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 cucchiaio di legno
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 10 grammi burro
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 2 cipolle rosse
- 450 grammi peperoni
- 50 grammi zucchero
- 5 cucchiai aceto balsamico
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Prendi le cipolle, puliscile dalla parte di scarto, levale e affettale sottilmente.
- In una casseruola fai sciogliere il burro assieme all'olio e aggiungi le cipolle precedentemente affettate.
- Nel frattempo lava i peperoni, elimina il picciolo, semi e filamenti interni.
- Lava di nuovo i peperoni al fine di eliminar tutti i semini e tagliali a strisce sottili della stessa dimensione.
- Quando la cipolla è appassita aggiungi i peperoni e falli cuocere a fuoco medio/basso.
- Quando si sono afflosciati aggiungi lo zucchero e mescola con cura.
- Procedi con la cottura e a metà della stessa, versa l'aceto balsamico, sale e pepe.
- Finisci la cottura dei peperoni sempre a fuoco medio/basso e fino a quando questi hanno un bel colore ambrato e il sughetto si è asciugato.
- Spegni il fuoco, falli leggermente raffreddare e servi.
- Ed ecco pronti i nostri gustosissimi peperoni in agrodolce. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Il risultato finale dei nostri peperoni in agrodolce
Che ne pensi di questi sfiziosi peperoni in agrodolce ?
Vero che hanno un aspetto piacevole? ti ho fatto venire voglia di prepararli?
Allora, se la foto o la preparazione ti sono piaciute, condividile sui tuoi social preferiti per non perdere la ricetta.
Consigli per la presentazione
Se stai cucinando i peperoni per i tuoi commensali, assicurati che il cibo sia buono e che abbia una presentazione gradevole.
I tuoi ospiti mangiano prima di tutto con gli occhi, e un piatto ordinato o ben presentato è un ottimo biglietto da visita.
Una volta cotti, posizionali in un contenitore con una fogliolina di prezzemolo.
Anche un piccolo dettaglio può fare la differenza.
Come conservo i peperoni in agrodolce?
Conserva i peperoni in agrodolce in frigo, dentro ad un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
Sconsiglio di congelarli.
Domande e risposte
E adesso corriamo ai fornelli!
Prima di metterci ai fornelli, voglio precisare che le fotografie passo a passo, e quelle del piatto pronto sono tutte mie, e cucinate da me.
Anche i testi sono miei e non copiati da altre fonti, e il tutto è condito con amore e passione.
Detto questo mi piacerebbe sapere come te la sei cavata con i peperoni in agrodolce.
Se hai dei suggerimenti in merito che possono tornarmi utili per possibili integrazioni, variazioni o sostituzioni scrivilo nei commenti.
Aiutami a migliorare. Grazie alla prossima. Paola!
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