Tutto sulla ricetta del cavolfiore gratinato in padella
Il cavolfiore gratinato in padella è una variante facile e veloce del classico cavolfiore al forno.
In questa versione le cimette vengono prima lessate e poi ripassate in padella con la besciamella.
Per finire si aggiunge formaggio grattugiato, pane grattugiato, al fine di formare una crosticina saporita.
E’ un contorno molto gustoso, ma può anche diventare un piatto unico vegetariano e leggero.
Come preparo il cavolfiore gratinato in padella?
Prendi il cavolfiore, lavalo, stacca le cimette e mettilo a lessare in una pentola piena di acqua bollente.
Prepara la besciamella seguendo la ricetta, poi versala in una padella, e aggiungi il cavolfiore.
Spolvera il cavolfiore con formaggio grattugiato, pane grattugiato, fino alla formazione della crosticina.
Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.
Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.
Domande dei lettori e risposte!
Cavolfiore gratinato in padella ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio di legno
Ingredienti
- 1 cavolfiore a cimette
- 300 ml besciamella
- 30 grammi Grana Padano DOP
- 20 grammi pane grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 10 grammi pecorino sardo
- q.b. prezzemolo FRESCO
Istruzioni
- Prendi il cavolfiore e lavalo bene sotto l'acqua corrente.
- Stacca le infiorescenze e le foglie più giovani e passalo di nuovo sotto l'acqua corrente.
- In una pentola piena di acqua salata butta le infiorescenze e falle sbollentare per 7/8 minuti.
- Una volta cotte le infiorescenze, scolale per bene dall'acqua di cottura.
- In una padella, versa la besciamella e riscaldala a fuoco basso, poi, aggiungi il cavolfiore.
- Mescola con cura e spolvera con il formaggio grattugiato.
- Successivamente spolvera con il pane grattugiato e rimescola con cura.
- Continua a mescolare e 5 minuti prima di spegnere, spolvera con formaggio grattugiato, fino alla formazione della crosticina croccante.
- Trasferisci il cavolfiore dove ti aggrada di più e spolvera con un trito di prezzemolo fresco.
- Ed ecco pronto il nostro gustosissimo cavolfiore gratinato in padella. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 808 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione del cavolfiore gratinato in padella, ti consiglio di sbollentare leggermente il cavolfiore in acqua leggermente salata.
- Se ti è possibile taglia le cimette della stessa dimensione, così otterrai un cavolfiore cotto in maniera uniforme.
- Per una marcia in più, mischia pane grattugiato, aglio in polvere, prezzemolo, parmigiano e un pizzico di paprika, per ottenere un gratin super saporito.
Il risultato finale del cavolfiore gratinato in padella
Cosa ne dici di questo delizioso cavolfiore gratinato in padella?
Immagino già che tu stia sentendo l’aroma che si diffonde per tutta la cucina vero?
Se questa ricetta ti ha incuriosito come penso, prova a prepararla e a raccontarmi com’è andata!
Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare un contorno che lascerà tutti a bocca aperta.
Consigli per la presentazione
Preparare il cavolfiore gratinato, ti regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.
Quando cavolo e besciamella, si incontrano, nasce un contorno che conquista al primo assaggio.
Usa piccole cocottine o pirottini di ceramica, per servire porzioni singole di cavolfiore.
Come conservo il cavolfiore gratinato in padella?
Una volta pronto, lascia raffreddare completamente il cavolfiore a temperatura ambiente.
Mettilo in un contenitore ermetico e conservalo in frigo per un massimo di 2-3 giorni dalla preparazione.
Se vuoi, puoi anche congelarlo, e ripassarlo in padella con un filo di latte, una volta scongelato.
Un po’ di storia
Chi mi segue da tempo conosce la mia passione per la cucina, beh, certo, che ci faccio con un sito di cucina?
Ma c’ è un’ altra mia grande passione che pochi eletti conoscono: i fiori.
Così, l’altro giorno, passando per caso, ma proprio per puro caso dalla mia vicina, mi regala dei fiori.
Caso vuole che stessi preparando la panna cotta, così le chiedo se le piacesse.
“Molto, moltissimo, ma io non sono capace di fare dolci“.
“Oibò” ho pensato, “io so fare una cosa e lei no“? ho colto la palla al balzo e le ho portato la panna cotta.
Devo dire che le è piaciuta tantissimo, e da lì è nato una sorta di baratto non dichiarato.
Lei mi porta piante, io le porto i miei dolci, e un domani chissà cos’altro, forse qualcosa di salato?
Un giorno mi ha detto “Guarda io ti porto le piante che ho, ma tu continua a portarmi i tuoi dolci”.
Così io perfeziono le mie ricette e lei mi amplia il mio giardino con fiori e piante di ogni genere.
La settimana prossima ho in programma di portarle una mousse al cioccolato.
Lei in cambio mi ha promesso un geranio rosso brillante, e una petunia.
Se andiamo avanti così, tra un mese avrò un bel giardino botanico anche in salotto.
Lei di rimando, un abbonamento annuale dal dietologo.
E ora andiamo ai fornelli!
Ed eccoci qui, anche oggi siamo giunti alla fine di questo post.
Prima di lasciarci, ti voglio parlare di una ricetta che mi ha conquistata: il cavolfiore gratinato in padella.
L’hai mai provato? Hai forse qualche trucchetto della nonna nascosto in qualche cassetto?
Raccontami le tue versioni, i tuoi successi, e anche i piccoli disastri, qui siamo tutti in famiglia.
Il bello della cucina è proprio questo: ogni mano, aggiunge qualcosa di speciale e unico.
Continuiamo a cucinare insieme, ci si rilegge prestissimo. Con affetto Paola.
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