Tutto sulla ricetta della pasta fredda cotto e pomodori
La pasta fredda cotto e pomodori, è un po’ come quella zia che un giorno arriva e ti fa una sorpresa.
Non te l’aspettavi, ma è un primo che ti rallegra con due pomodori e un po’ di prosciutto cotto.
Poi, metti la pasta che avanza dal giorno prima, ed ecco un piatto facile e veloce che fa subito estate.
Come si fa la pasta fredda cotto e pomodori?
La pasta fredda cotto e pomodori è un grande classico dell’estate mediterranea.
Cuoci la pasta al dente, scolala e passala subito sotto il getto dell’acqua corrente fredda.
In una zuppiera, unisci i pomodorini tagliati a metà e il formaggio tagliato a cubetti e il prosciutto.
Aggiungi della rucola spezzettata o tagliata con una forbice, e un filo generoso di olio extra vergine.
Completa l’insalata di pasta con qualche fogliolina fresca di rucola e servi.
Prima di servire, lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora per far amalgamare i sapori.
Comunque, poco sotto puoi vedere con foto e passo passo, la preparazione di questo goloso primo.
Se invece sei interessato a leggere un po’ di storytelling, scorri fino a fine pagina.
Domande dei lettori e risposte!
Pasta fredda cotto e pomodori ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
- 1 zuppiera grossa
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 180 grammi pasta
- 100 grammi mozzarelline
- 150 grammi pomodorini
- 100 grammi prosciutto cotto
- 1 mazzetto rucola FRESCA
Ingredienti per la presentazione
- q.b. rucola
Istruzioni
- Fai lessare la pasta in abbondante acqua salata, e quando la pasta è pronta passala subito sotto l'acqua corrente.
- Aggiungi immediatamente le mozzarelline precedentemente scolate, i pomodorini tagliati e mescola.
- Versa il prosciutto cotto tagliato a dadini.
- Incorpora le foglie di rucola spezzettata e miscela delicatamente.
- La pasta è pronta, guarnisci con qualche fogliolina di rucola fresca e servi.
- A questo punto la pasta fredda cotto e pomodori è pronta, versala dove più ti piace. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 987 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
I consigli utili di Paola
- Per la preparazione della pasta fredda con prosciutto cotto e pomodorini, scegli formati corti di pasta come: rigatoni, penne, pennette, sedani, farfalle. Trattengono meglio il condimento e gli ingredienti. Evita formati di pasta lunga, perché non sono adatti.
- Per la tua insalata di pasta scegli pomodori ciliegini o datterini: sono dolci, succosi, rendono il piatto più gustoso e mantengono una buona consistenza anche quando vengono tagliati.
- Lascia riposare la pasta fredda in frigorifero per un ora, una volta che l’hai condita. Questo piccolo accorgimento permette ai sapori di amalgamare meglio.
- Se desideri una pasta fredda con cotto e pomodorini ancora più sostanziosa, opta per cubetti di provolone piccante o scaglie di parmigiano reggiano stagionato.
- I pomodori tendono a perdere molta acqua. Aggiungili alla tua insalata di pasta fredda appena prima di servirla.
Il risultato finale della pasta fredda cotto e pomodori
Che cosa ne dici di questa deliziosa e golosissima pasta fredda fatta con il cotto e i pomodorini?
Immagino già che tu stia sentendo l’aroma che si diffonde per tutta la cucina vero?
Se questa ricetta ti ha incuriosito come penso, prova a replicarla e a raccontarmi com’è andata!
Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare un secondo che lascerà tutti a bocca aperta.
Consigli per la presentazione
La pasta fredda fatta in casa, regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.
Quando cotto, pomodorini e rucola si incontrano, nasce un primo piatto che conquista al primo assaggio.
Servi la pasta fredda in un’ insalatiera di vetro o ceramica e guarnisci con qualche fogliolina di rucola.
Come conservo la pasta fredda cotto e pomodori?
Quando la pasta fredda è pronta, sistemala in un contenitore a chiusura ermetica e passala in frigorifero.
Una volta pronta, trasferisci la pasta fredda in un contenitore di vetro con coperchio a chiusura ermetica.
Consumala preferibilmente entro 24-48 ore dalla preparazione per assaporarla al meglio.
Aggiungi gli ingredienti delicati come la rucola e mozzarella solo all’ultimo, cioè appena prima di servirla.
Se la pasta dovesse risultare un tantino asciutta, ravvivala con un filo di olio extravergine di oliva.
Un po’ di storia
Mentre scrivo questo post, medito. Eh sì, ogni tanto capita anche a me, anche se non si direbbe.
Io a fine post chiedo sempre dei vostri disastri o errori, ma i miei chi li racconta?
Una volta ho condito la pasta fredda con tanto amore…che alla fine ho dimenticato di gettare l’acqua.
Risultato? Una zuppa fredda estiva con dentro pezzi di pomodoro che nuotavano felici.
Ci ho provato in tutti i modi a salvarla per farci un post, ma i fusilli erano ormai anguilline viscide.
Scivolavano via dalla forchetta che era un piacere, coì ho optato di prendere il mestolo e mangiarla tipo minestrone.
Conclusione? Non avevo inventato una nuova ricetta, avevo più semplicemente sbagliato piatto.
Lo sapevi?
Della rucola non si butta via niente, anche i suoi fiorellini bianchi si possono mangiare.
Hanno lo stesso gusto della pianta, che è leggermente piccantino.
E ora diamo fuoco… alle pentole, non alla cucina!
Ed eccoci qui, anche oggi siamo giunti alla fine di questo post.
Prima di lasciarci, ti voglio parlare di una ricetta che mi ha conquistata: la pasta fredda cotto e pomodorini.
L’ hai mai provata? Hai forse qualche trucchetto della nonna nascosto in qualche cassetto?
Raccontami le tue versioni, i tuoi successi, e anche i piccoli disastri, qui siamo tutti in famiglia.
Il bello della cucina è proprio questo: ogni mano, aggiunge qualcosa di speciale e unico.
Continuiamo a cucinare insieme, ci si rilegge prestissimo. Con affetto Paola.
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