Un po’ di storia
Oggi allacciatevi i grembiuli, accendete i fornelli e venite con me a scoprire la preparazione del riso alla cantonese vegetariano.
Ma non solo! Sì, perché questa ricetta si adatta benissimo anche come riso vegano.
Il riso alla cantonese è un primo piatto leggero e gustoso a base di basmati bollito e poi saltato in padella.
Di facile realizzazione, questa preparazione necessita di pochissimi ingredienti presenti in casa.
Tutto sulla ricetta del riso alla cantonese vegetariano
Must della cucina orientale è di certo uno dei piatti più amati in Italia, e non potrebbe essere altrimenti perché è veramente molto allettante sia per il gusto che per la sua vasta gamma di colori.
La ricetta tradizionale prevede oltre alle verdure, uova strapazzate e prosciutto, ma per ottenerne una versione vegetariana altrettanto gustosa, puoi omettere le uova e preparare il riso alla cantonese senza prosciutto, poi a piacere aggiungi del tofu e salsa di soia.
Ecco così pronto, un delizioso riso vegetariano dal sapore delicato adatto anche per gli amici vegani che vogliono mangiarsi un ottimo riso alla cantonese.
- Se ti è piaciuta la mia ricetta del riso alla cantonese vegetariano, ti invito a preparare anche il mio risotto alle fragole e champagne, il mio risotto fragole e gamberetti, oppure il mio risotto alla pilota.
Ricetta riso alla cantonese vegetariano
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliatutto
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
Ingredienti
- 1 1 cipolla rossa di tropea Calabria
- 1 carota grossa
- 1 zucchina grossa
- 2 cucchiai olio di oliva
- 100 grammi piselli
- 1 panetto tofu al naturale
- 1/2 dado vegetale
- 12 grammi salsa di soia
- 160 grammi riso Basmati con riso rosso integrale e zizania palustris
Istruzioni
- Elimina la parte di scarto di una cipolla di tropea, lavala sotto l'acqua corrente e affettala sottilmente.
- Elimina la parte di scarto anche dalla carota e zucchina e lavale per bene.
- Con l' aiuto di un tagliatutto taglia le verdure, poi versa in una padella antiaderente la cipolla assieme all'olio e falla cuocere fino a quando diventa leggermente dorata.
- A doratura completa aggiungi le carote e mescolando spessissimo falle cuocere per 5 minuti, poi versa le zucchine e continuando a mescolare fai cuocere per altri 10 minuti e fino a quando diventano morbide.
- Quando le verdure sono cotte aggiungi i piselli, fai cuocere per una decina di minuti, quindi versa il tofu precedentemente tagliato a cubetti e fai cuocere per un paio di minuti.
- Nel frattempo metti a bollire l'acqua in una pentola e quando ha raggiunto la temperatura necessaria, aggiungi il dado, la salsa di soia e versa il riso.
- Passati all' incirca 10 minuti scola il riso, versalo nella padella assieme alle verdure e fallo andare per altri 4/5 minuti mescolando spesso.
- A cottura ultimata versa il riso nei piatti e a gradimento aggiungi 1 o 2 cucchiaini di salsa di soia.
- Ed ora puoi gustarti il tuo riso alla cantonese vegetariano, buon appetito e non ti dimenticare mai di aggiungere uno degli ingredienti fondamentali della vita: l’amore!
Ed ecco qui il nostro riso alla cantonese vegetariano (e vegan)
Che ne dici di questa ricetta? ti ho fatto venire la voglia di prepararla? mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti.
Conservazione
Se desideri conservare il tuo riso con la salsa di soia, ponilo in frigorifero per un massimo di 2 giorni dentro ad un un contenitore a chiusura ermetica.
Consigli utili
- Il riso basmati alla cantonese vegano volendo si può trasformare in una di quelle ricette di recupero svuota frigorifero. Arricchiscilo con pezzi di pollo saltati in padella, gamberetti scottati (quest’ultimi solo se siete onnivori), lamelle di funghi champignon o seitan.
- Tieni presente che il riso alla cantonese freddo è davvero molto buono, ma per renderlo fragrante come appena fatto ti basta riscaldarlo saltandolo in padella per una manciata di minuti. Ti garantisco che torna come appena cucinato!
Preparazione riso alla cantonese
La preparazione sopra descritta riporta un tipo di risotto per vegetariani e vegani ma la ricetta originale prevede come spiegato in precedenza uova strapazzate e prosciutto cotto.
Per tanto procedi come da ricetta, e a parte in una ciotola sbatti 3 uova assieme ad una presa di sale e pepe, poi prepara in una padella antiaderente 3 uova strapazzate e 180 grammi di prosciutto cotto tagliato a dadini.
Quando il riso è pronto, passalo in padella assieme alle verdure, alle uova strapazzate e prosciutto cotto, dopodiché fai andare per alcuni minuti, versa nei piatti e gustati la preparazione!
Altre gustose varianti
Se il riso alla cantonese vegan o vegetariano ti piace, ma vuoi preparare un bel piatto di pasta, allora ti consiglio gli spaghetti alla cantonese con i quali puoi utilizzare spaghetti normali o spaghetti di riso, quindi affetta la cipolla, taglia a dadini le verdure e poi procedi come da ricetta.
Com’è andata?
Ci sei ancora? Hai fatto la ricetta? o te la sei salvata per i prossimi giorni?
Beh, una volta che avrai fatto la ricetta allora ti invito a lasciare un tuo commento qui sotto per farmi sapere com’è venuta.
E se hai dei suggerimenti in merito alle possibili alternative della ricetta, dubbi o perplessità, allora non esitare a farmelo sapere qui sotto nei commenti.
Alla prossima, Paola.
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