Pasta fredda con ceci ( spettacolare in 20 minuti )

Tutto sulla pasta fredda con ceci

La pasta fredda con ceci, è come un’amicizia estiva, semplice, genuina e sorprendentemente buona.

Fresca, leggera e nutriente, i ceci danno sostanza, mentre la pasta porta allegria a ogni forchettata.

Primo piatto da portare in ufficio, al mare, o quando vuoi prenderti una pausa pranzo senza stress.

Come preparo la pasta fredda con ceci?

In una pentola piena di acqua bollente salata, cuoci la pasta e scolala ancora al dente.

Nel frattempo che la pasta si cuoce, taglia i pomodorini e scola i ceci dall’acqua di conservazione.

Metti i due ingredienti in una zuppiera, poi aggiungi la pasta scolata e al dente.

Con un coltello o una forbice taglia la rucola dopo averla lavata e aggiungila alla pasta.

Poco prima di servire condisci con un filo di olio extra vergine e aggiungi le scaglie di parmigiano.

Comunque, poco sotto puoi vedere con foto e passo passo, la preparazione di questo primo piatto.

Se invece sei interessato a leggere un po’ di storytelling, scorri fino a fine pagina.

Domande e risposte dei lettori!

I consigli utili di Paola

• Quando prepari la pasta fredda con i ceci, utilizza formati di pasta corta come sedani, sedanini, fusilli, penne o farfalle, perché trattengono meglio il condimento.
• Dopo aver cotto e raffreddato la pasta fredda con ceci sotto il getto dell’acqua fredda, condiscila subito per evitare che si attacchi.
• Se per l’insalata di pasta fredda con ceci utilizzi ceci in scatola, sciacquali bene per togliere il liquido di conservazione.
• Alcuni ingredienti come i pomodorini e la rucola, ti conviene aggiungerli poco prima di servire la ricetta della pasta fredda con ceci e pomodorini.

Il risultato finale della pasta fredda con ceci

Che cosa ne dici di questa deliziosa e golosissima pasta fredda fatta con i ceci?

Immagino già che tu stia sentendo l’aroma che si diffonde per tutta la cucina vero?

Se questa ricetta ti ha incuriosito come penso, prova a replicarla e a raccontarmi com’è andata!

Con pochi ingredienti e un pizzico di fantasia, puoi creare un secondo che lascerà tutti a bocca aperta.

Consigli per la presentazione

La pasta fredda con ceci, regala sensazioni uniche, tutto dipende dall’armonia tra gli ingredienti.

Quando ceci, pomodorini e rucola si incontrano, nasce un primo piatto che conquista al primo assaggio.

Servi la pasta fredda con ceci in bicchieri di vetro trasparente, vasetti, oppure bicchieri larghi.

Tieni da parte qualche fogliolina fresca di rucola e guarnisci appena prima di servire.

Come conservo la pasta fredda con ceci?

Quando la pasta fredda con ceci è pronta, mettila in un contenitore a chiusura ermetica.

Si conserva senza problemi per un massimo di 2 giorni dalla preparazione.

Quando decidi di riutilizzarla, condiscila con un filo di olio a crudo e mescola per bene.

Un po’ di storia

In un mio post precedente vi avevo detto che il mio mignolo aveva lasciato l’impronta? Sì, sulla porta!

Risultato, dita incerottate, piede in modalità scarico merci, e ghiaccio fisso h 24 ( il mio nuovo amico ).

E proprio mentre ero lì beata sul divano mi arriva un audio su WhatsApp, pensando che sia lavoro.

Sì, perché nonostante le dita incerottare, il progetto cucina per i miei pazienti mica l’ho fermato.

lo apro, e invece sorpresa! E’ un mio paziente che con tono super euforico mi chiede come sto e se torno.

Giuro mi sono commossa ed ho riso nello stesso tempo pensando che il lavoro mi segue anche a casa.

Il giorno dopo decido di chiamarlo per ringrazialo del bellissimo pensiero.

Ancora più entusiasta del giorno prima, mi risponde, dicendomi che gli avevo migliorato la giornata.

E io lì col piede gonfio e il ghiaccio, penso che a volte basta davvero poco per fare felice qualcuno.

Lo sapevi?

La pasta fredda non ha nessun inventore ufficiale. Non esiste persona o data precisa in cui è nata.

Si è evoluta così, col passare degli anni come preparazione casalinga e pratica.

E ora diamo fuoco… alle pentole, non alla cucina!

Ed eccoci qui, anche oggi siamo giunti alla fine di questo post.

Prima di lasciarci, ti voglio parlare di una ricetta che mi ha conquistata: la pasta fredda con ceci.

L’ hai mai provata? Hai forse qualche trucchetto della nonna nascosto in qualche cassetto?

Raccontami le tue versioni, i tuoi successi, e anche i piccoli disastri, qui siamo tutti in famiglia.

Il bello della cucina è proprio questo: ogni mano, aggiunge qualcosa di speciale e unico.

Continuiamo a cucinare insieme, ci si rilegge prestissimo. Con affetto Paola.