Tutto sulla marmellata di cipolle
La marmellata di cipolle è una deliziosa conserva a base di cipolle, zucchero e aceto balsamico.
Questa preparazione è un ottimo accompagnamento per formaggi, oppure carni.
Può essere utilizzata come ingrediente in molte ricette, come ad esempio nelle insalate o nei panini.
La sua dolcezza e la sua consistenza la rendono adatta a chi è amante delle conserve agrodolci.
Come preparo la marmellata di cipolle?
La marmellata di cipolle richiede pochi ingredienti: olio, burro, cipolle, zucchero, aceto, sale pepe.
Scegli cipolle fresche, integre e prive di segni. Elimina le parti di scarto, lavale e affettale sottilmente.
In una padella, scalda l’olio e fai sciogliere il burro.
Quando il mix è caldo, aggiungi le cipolle e lasciale cuocere finché non si ammorbidiscono e si riducono.
A questo punto, unisci lo zucchero e mescola bene per amalgamare.
Versa la glassa di aceto e continua a cuocere fino a quando la marmellata raggiunge la giusta consistenza.
Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.
Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.
Domande e risposte dei lettori!
Il tipo di cipolla che utilizzi può influenzare il sapore della marmellata, ma puoi utilizzare cipolle rosse, di Tropea, bianche o dorate.
Sì, è possibile preparare la marmellata di cipolle con aceto di mele, aceto di vino bianco o rosso.
Sì, puoi sostituire lo zucchero con miele, sciroppo di agave, sciroppo d’acero,
Marmellata di cipolle ricetta
Equipment
- 1 bilancina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio di legno
- 1 cucchiaio
- 1 mixer
Ingredienti
- 700 grammi cipolle rosse
- 20 grammi burro
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 120 grammi zucchero di canna
- 5 cucchiai glassa di aceto balsamico
Ingredienti per la presentazione
- q.b. prezzemolo FRESCO
Istruzioni
- Prendi la quantità di cipolle necessarie per la preparazione della ricetta.
- Puliscile dalla parte di scarto e lavale con cura.
- Taglia le cipolle a fettine sottili, e della stessa dimensione .
- In una padella antiaderente fai sciogliere il burro assieme all'olio.
- Appena i due ingredienti cominciano a soffriggere, getta le cipolle e falle rosolare, quindi regola di sale e pepe.
- Quando le cipolle sono ristrette di cerca la metà aggiungi lo zucchero.
- A metà cottura aggiungi la glassa di aceto balsamico e mescola con cura.
- Finisci di far cuocere le tue cipolle fino a quando si sono caramellate e hanno un aspetto simile alla marmellata.
- Fai leggermente raffreddare e passa le cipolle nel mixer.
- Frulla con cura se vuoi una consistenza fine, oppure frulla grossolanamente, e riponi in un contenitore.
- Ed ecco pronte la nostra gustosissima marmellata di cipolle. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1209 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.
Patate al forno ( gustosissime in 50 minuti )
Insalata di barbabietola ( gustosissima in soli 10 minuti )
Finocchi in padella ( pronti in 25 minuti )
I consigli utili di Paola
- Puoi utilizzare la marmellata di cipolle come ingrediente per creare salse per la pasta, come ad esempio per condire spaghetti o rigatoni.
- Spalma sul pane tostato o sui crackers la marmellata di cipolle veloce per una colazione alternativa, o una merenda gustosa.
- Se lo gradisci puoi anche cucinare la marmellata di cipolle bianche, oppure la marmellata di cipolle dorate. La preparazione non cambia, ma devi sostituire le cipolle rosse con quelle bianche o dorate.
- Questo tipo di preparazione, si adatta molto bene anche per l’esecuzione della marmellata di cipolle di Tropea.
- Ti consiglio di usare zucchero di canna, per dare un sapore più armonioso alla marmellata di cipolle da mangiare subito.
- Utilizza aceto di mele o aceto balsamico per dare alla marmellata di cipolle facile, un bel sapore agrodolce.
Il risultato finale della marmellata di cipolle

Cosa ne pensi di queste deliziosa marmellata fatta con le cipolle?
Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che si sprigiona nella cucina, giusto?
Se questa ricetta ti ispira, perché non provarla a casa, e condividere la tua esperienza con me?
Con ingredienti semplici e creatività, puoi stupire amici e familiari con un piatto saporito e nutriente.
Consigli per la presentazione
La marmellata di cipolle fatta in casa è un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!
Con la giusta combinazione di cipolle e aceto, puoi creare un contorno che sorprenderà il palato.
Accompagna la marmellata con formaggi stagionati e guarnisci il piatto con erbe aromatiche .
In alternativa, presenta la marmellata in piccoli barattoli di vetro decorati con un fiocco o un nastro.
Come conservo la marmellata di cipolle?
La marmellata di cipolle si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Se desideri prolungarne la durata, trasferiscila in barattoli di vetro sterilizzati e chiudili ermeticamente.

Un po’ di storia
Mentre preparo la marmellata di cipolle, ripenso al mio tour nelle prigioni del castello di Brescia.
Quella mattina ero partita presto, piena di entusiasmo all’idea di visitare il castello e immergermi nella sua storia.
La sua bellezza e la sua antichità mi avevano sempre affascinata, e finalmente avrei avuto l’opportunità di esplorarlo a fondo.
Una volta arrivata, ho acquistato il biglietto e mi sono unita a un gruppo di visitatori guidato da una speleologa esperta.
Passeggiando tra le antiche prigioni, ascoltavo con interesse le storie del castello e delle sue maestose fortificazioni.
A un certo punto, l’attenzione mi è stata catturata da qualcuno che parlava di un mini corso di sopravvivenza.
Incuriosita, mi sono avvicinata per saperne di più.
L’idea di partecipare a questo evento, organizzato in due giornate all’interno di un bosco, mi ha subito intrigata.
Ora non vedo l’ora di pianificare tutto per poter vivere anche questa esperienza.
Riutilizzo degli avanzi
- Per preparare pizze o focacce, spalmala sulla base prima di aggiungere formaggi e altri ingredienti. È perfetta con speck e noci.
- Utilizzala come ripieno per una quiche o una torta salata, magari abbinata a formaggi e verdure.
- Aggiungi un cucchiaio di marmellata di cipolle a panini con prosciutto crudo, tacchino, o pollo.
- Usala per accompagnare arrosti, carni grigliate, o bistecche. La sua dolcezza si sposa bene con il sapore intenso delle carni rosse.
E adesso scalda i fornelli!
Caro amico gourmet, benvenuto nel nostro angolo, dedicato alle delizie gastronomiche!
Oggi desidero condividere una ricetta che ho sperimentato di recente: la marmellata di cipolle.
Sono curiosa di sapere se hai mai osato preparare questo piatto, e quali sono le tue varianti preferite.
Hai suggerimenti su come elevare ulteriormente questo gustoso contorno?
Forse conosci un ingrediente segreto che ne esalta il sapore o una tecnica particolare?
La gastronomia è un’arte in continua evoluzione, e il tuo contributo è prezioso per arricchire questa comunità di appassionati buongustai.
Buon appetito e a presto con nuove avventure in cucina. Paola!
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