La foto raffigurante la marmellata di cipolle

Marmellata di cipolle ( pronta in 40 minuti )

Tutto sulla marmellata di cipolle

La marmellata di cipolle è una deliziosa conserva a base di cipolle, zucchero e aceto balsamico.

Questa preparazione è un ottimo accompagnamento per formaggi, oppure carni.

Può essere utilizzata come ingrediente in molte ricette, come ad esempio nelle insalate o nei panini.

La sua dolcezza e la sua consistenza la rendono adatta a chi è amante delle conserve agrodolci.

Come preparo la marmellata di cipolle?

La marmellata di cipolle richiede pochi ingredienti: olio, burro, cipolle, zucchero, aceto, sale pepe.

Scegli cipolle fresche, integre e prive di segni. Elimina le parti di scarto, lavale e affettale sottilmente.

In una padella, scalda l’olio e fai sciogliere il burro.

Quando il mix è caldo, aggiungi le cipolle e lasciale cuocere finché non si ammorbidiscono e si riducono.

A questo punto, unisci lo zucchero e mescola bene per amalgamare.

Versa la glassa di aceto e continua a cuocere fino a quando la marmellata raggiunge la giusta consistenza.

Di seguito troverai una guida dettagliata con tutti i passaggi per preparare questa gustosa ricetta.

Mentre se vuoi leggere un po’ di storytelling, vai alla fine dell’articolo.

Domande e risposte dei lettori!

Marmellata di cipolle ricetta

La marmellata di cipolle è molto facile da preparare in casa, utilizzando pochi ingredienti e seguendo semplici istruzioni di cottura.
Preparazione15 minuti
Cottura25 minuti
Tempo totale40 minuti
Portata: Marmellate
Cucina: Italiana
Keyword: Aceto balsamico, Burro, Cipolle rosse, Glassa di aceto balsamico, Zucchero di canna
Porzioni: 4 persone
Calorie: 1209kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 1,50

Equipment

  • 1 bilancina
  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • 1 padella antiaderente
  • 1 cucchiaio di legno
  • 1 cucchiaio
  • 1 mixer

Ingredienti

  • 700 grammi cipolle rosse
  • 20 grammi burro
  • 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 120 grammi zucchero di canna
  • 5 cucchiai glassa di aceto balsamico

Ingredienti per la presentazione

  • q.b. prezzemolo FRESCO

Istruzioni

  • Prendi la quantità di cipolle necessarie per la preparazione della ricetta.
    La foto raffigurante le cipolle per la preparazione della marmellata di cipolle
  • Puliscile dalla parte di scarto e lavale con cura.
    La ,foto raffigurante le cipolle pulite dallo scarto per la preparazione della marmellata di cipolle
  • Taglia le cipolle a fettine sottili, e della stessa dimensione .
    La foto raffigurante le cipolle tagliate per la preparazione della marmellata di cipolle
  • In una padella antiaderente fai sciogliere il burro assieme all'olio.
    Marmellata di cipolle ( pronta in 40 minuti )
  • Appena i due ingredienti cominciano a soffriggere, getta le cipolle e falle rosolare, quindi regola di sale e pepe.
    La foto raffigurante le cipolle rosolate, per la preparazione della marmellata di cipolle
  • Quando le cipolle sono ristrette di cerca la metà aggiungi lo zucchero.
    La foto raffigurante l'aggiunta dello zucchero, per la preparazione della marmellata di cipolle
  • A metà cottura aggiungi la glassa di aceto balsamico e mescola con cura.
    La foto raffigurante la glassa di aceto balsamico, per la preparazione della marmellata di cipolle
  • Finisci di far cuocere le tue cipolle fino a quando si sono caramellate e hanno un aspetto simile alla marmellata.
    Marmellata di cipolle ( pronta in 40 minuti )
  • Fai leggermente raffreddare e passa le cipolle nel mixer.
    La foto raffigurante le cipolle passate nel mixer, per la preparazione della marmellata di cipolle
  • Frulla con cura se vuoi una consistenza fine, oppure frulla grossolanamente, e riponi in un contenitore.
    Marmellata di cipolle ( pronta in 40 minuti )
  • Ed ecco pronte la nostra gustosissima marmellata di cipolle. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Note

  • Il calcolo calorico di 1209 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
  • Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.

I consigli utili di Paola

  • Puoi utilizzare la marmellata di cipolle come ingrediente per creare salse per la pasta, come ad esempio per condire spaghetti o rigatoni.
  • Spalma sul pane tostato o sui crackers la marmellata di cipolle veloce per una colazione alternativa, o una merenda gustosa.
  • Se lo gradisci puoi anche cucinare la marmellata di cipolle bianche, oppure la marmellata di cipolle dorate. La preparazione non cambia, ma devi sostituire le cipolle rosse con quelle bianche o dorate.
  • Questo tipo di preparazione, si adatta molto bene anche per l’esecuzione della marmellata di cipolle di Tropea.
  • Ti consiglio di usare zucchero di canna, per dare un sapore più armonioso alla marmellata di cipolle da mangiare subito.
  • Utilizza aceto di mele o aceto balsamico per dare alla marmellata di cipolle facile, un bel sapore agrodolce.

Il risultato finale della marmellata di cipolle

La foto raffigurante la nostra deliziosa marmellata di cipolle.

Cosa ne pensi di queste deliziosa marmellata fatta con le cipolle?

Scommetto che anche tu stai già immaginando il profumo che si sprigiona nella cucina, giusto?

Se questa ricetta ti ispira, perché non provarla a casa, e condividere la tua esperienza con me?

Con ingredienti semplici e creatività, puoi stupire amici e familiari con un piatto saporito e nutriente.

Consigli per la presentazione

La marmellata di cipolle fatta in casa è un’esperienza unica, ma la vera sfida sta nell’equilibrio dei sapori!

Con la giusta combinazione di cipolle e aceto, puoi creare un contorno che sorprenderà il palato.

Accompagna la marmellata con formaggi stagionati e guarnisci il piatto con erbe aromatiche .

In alternativa, presenta la marmellata in piccoli barattoli di vetro decorati con un fiocco o un nastro.

Come conservo la marmellata di cipolle?

La marmellata di cipolle si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

Se desideri prolungarne la durata, trasferiscila in barattoli di vetro sterilizzati e chiudili ermeticamente.

La foto raffigurante la nostra golosissima marmellata di cipolle.

Un po’ di storia

Mentre preparo la marmellata di cipolle, ripenso al mio tour nelle prigioni del castello di Brescia.

Quella mattina ero partita presto, piena di entusiasmo all’idea di visitare il castello e immergermi nella sua storia.

La sua bellezza e la sua antichità mi avevano sempre affascinata, e finalmente avrei avuto l’opportunità di esplorarlo a fondo.

Una volta arrivata, ho acquistato il biglietto e mi sono unita a un gruppo di visitatori guidato da una speleologa esperta.

Passeggiando tra le antiche prigioni, ascoltavo con interesse le storie del castello e delle sue maestose fortificazioni.

A un certo punto, l’attenzione mi è stata catturata da qualcuno che parlava di un mini corso di sopravvivenza.

Incuriosita, mi sono avvicinata per saperne di più.

L’idea di partecipare a questo evento, organizzato in due giornate all’interno di un bosco, mi ha subito intrigata.

Ora non vedo l’ora di pianificare tutto per poter vivere anche questa esperienza.

Riutilizzo degli avanzi

  • Per preparare pizze o focacce, spalmala sulla base prima di aggiungere formaggi e altri ingredienti. È perfetta con speck e noci.
  • Utilizzala come ripieno per una quiche o una torta salata, magari abbinata a formaggi e verdure.
  • Aggiungi un cucchiaio di marmellata di cipolle a panini con prosciutto crudo, tacchino, o pollo.
  • Usala per accompagnare arrosti, carni grigliate, o bistecche. La sua dolcezza si sposa bene con il sapore intenso delle carni rosse.

E adesso scalda i fornelli!

Caro amico gourmet, benvenuto nel nostro angolo, dedicato alle delizie gastronomiche!

Oggi desidero condividere una ricetta che ho sperimentato di recente: la marmellata di cipolle.

Sono curiosa di sapere se hai mai osato preparare questo piatto, e quali sono le tue varianti preferite.

Hai suggerimenti su come elevare ulteriormente questo gustoso contorno?

Forse conosci un ingrediente segreto che ne esalta il sapore o una tecnica particolare?

La gastronomia è un’arte in continua evoluzione, e il tuo contributo è prezioso per arricchire questa comunità di appassionati buongustai.

Buon appetito e a presto con nuove avventure in cucina. Paola!

Picture of Paola Assandri

Paola Assandri

Ciao io sono Paola e ti do il benvenuto all'interno del mio blog. Qui non si cucina, ma si ama... perché d'altronde questa è la cucina, no?

Perché Oss in cucina? perché secondo me la cucina si collega molto al lavoro che faccio, che è appunto l’OSS, un lavoro duro dell’ambito sanitario, dove si necessita di grande pazienza… ma è proprio dietro questa fatica che si nasconde l’amore, il divertimento ed il piacere della condivisione

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