Risotto con peperoni ricetta
Il risotto con peperoni è un piatto delizioso, leggero e colorato. I peperoni, aggiungono una dolcezza naturale e un sapore leggermente affumicato che si abbina perfettamente alla cremosità del risotto.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1512kcal
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 caraffa graduata
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 mezzaluna
- 1 coltello
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio di legno
- 1 mestolo
Ingredienti
- 1,5 litri brodo vegetale
- 1 cipolla PICCOLA
- 10 grammi burro
- 200 grammi peperone
- 70 grammi pancetta AFFUMICATA
- 180 grammi riso
- 1/2 bicchierino vino bianco
- 80 grammi brie
- 30 grammi Parmigiano Reggiano DOP
- 10 grammi burro
Istruzioni
- Prepara un buon brodo vegetale seguendo le indicazioni riportate dalla ricetta.
- Pulisci dalla parte di scarto la cipolla, e tritala finemente.
- Versa la cipolla in una padella antiaderente assieme al burro e falla leggermente dorare.
- Una volta rosolata, aggiungi il peperone precedentemente tagliato a cubetti e fallo saltare per una manciata di minuti.
- Quando il peperone è insaporito, aggiungi la pancetta e falla cuocere.
- A questo punto getta il riso e fallo tostare.
- Quando il riso è tostato, versa il vino e fallo del tutto evaporare.
- Se il vino è del tutto evaporato, aggiungi i primi 3 mestoli di brodo e fai asciugare.
- Man mano che il brodo asciuga, aggiungi un mestolo di brodo bello caldo alla volta.
- A metà cottura incorpora il formaggio e fallo sciogliere mescolando con cura.
- Spegni il fuoco, incorpora il formaggio grattugiato, una noce di burro e mescola molto bene.
- Versa il riso ancora caldo nei piatti e guarnisci.
- Ed ecco pronto il nostro sfiziosissimo risotto con peperoni. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1512 si riferisce all’intera preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.