Pasta fredda con gamberetti ricetta
La pasta fredda con gamberetti, è un piatto estivo leggero e gustoso. Preparato con ingredienti freschi, è perfetto per pranzi veloci e cene all'aperto.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1679kcal
Cost: € 4,50
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 bilancina
- 1 padella antiaderente
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 scolapasta
- 1 cucchiaio
- 1 ciotola
- 1 ciotolina
Ingredienti
- 200 grammi pasta
- 300 grammi gamberetti sgusciati
- 50 grammi pomodorini
- 50 grammi pomodorini gialli
- 150 grammi mozzarelline
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 1 mazzetto rucola
Ingredienti per l'emulsione
- 1 limone SUCCO
- q.b. Olio extra vergine di oliva di Amoretti di Lorenzo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Poni sul fuoco una pentola piena di acqua e quando questa comincia a bollire sala e butta la pasta.
- Cuoci i gamberetti in una padella con un po' di olio d'oliva, e fino a quando non sono cotti.
- Prendi i pomodorini, tagliali a cubetti e sgocciala le mozzarelline.
- Quando la pasta è al dente scolala, passala subito sotto al getto dell'acqua corrente, e versala in una zuppiera, poi condiscila subito con un cucchiaio di olio.
- Mescola la pasta con i gamberetti, e i pomodorini rossi e gialli.
- Aggiungi le mozzarelline, la rucola e mescola con cura.
- Condisci con un' emulsione a base di olio d'oliva di Amoretti, succo di limone, sale e pepe, quindi, lascia riposare in frigorifero.
- Versa la pasta nei piatti, guarnisci con qualche fogliolina fresca di rucola e servi.
- Ed ecco pronta la nostra sfiziosissima pasta fredda con gamberetti. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1679 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.