Vellutata di porri ricetta
La vellutata di porri rappresenta un primo piatto tradizionalmente associato all'inverno, un piacevole comfort food da accompagnare con deliziosi crostini aromatizzati alle spezie.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 610kcal
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 bilancina
- 1 casseruola
- 1 cucchiaio di legno
- 1 caraffa graduata
- 1 frullatore ad immersione
Ingredienti
- 400 grammi porri
- 1 cipolla rossa
- 10 grammi margarina vegetale
- 200 grammi patate con la buccia
- 1,5 litri brodo vegetale
Ingredienti per la presentazione
- q.b. porro
- q.b. Olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Lava i porri, puliscili eliminando le radici alla base del bulbo, le foglie esterne e le parti verdi più dure o rovinate.
- Pulisci la cipolla dalla parte di scarto, lavala, affetta sottilmente la cipolla e i porri.
- In una casseruola fai sciogliere il burro, aggiungi la cipolla, i porri e fai rosolare a fuoco dolce.
- Quando le verdure sono rosolate aggiungi le patate precedentemente tagliate a pezzi.
- Ricopri tutte le verdure con brodo vegetale e fai cuocere fino a quando le patate sono belle tenere.
- Con un frullatore ad immersione frulla con cura fino ad ottenere una consistenza vellutata e priva di grumi.
- Versa la zuppa ancora calda dove preferisci e servi.
- Ed ecco pronta la nostra gustosissima vellutata di porri. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 610 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.