Violette candite ricetta
Le violette candite, non sono altro che fiori cristallizzati. Buone da gustare così, o da utilizzare come decorazione, possono diventare un regalo prezioso se inserite in graziosi vasetti. Scegli solo fiori freschi e dai bei colori brillanti.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 63kcal
Cost: € 0,50
Equipment
- 1 telo pulito
- 1 ciotolina
- 1 cucchiaino
- 1 pennellino di setole morbide
- 1 piattino
- 1 griglia
Ingredienti
- 50 fiori violetta
- 1 albume
- q.b. zucchero semolato
Istruzioni
- Raccogli le violette, lavale con il loro gambo sotto un getto di acqua delicato, e falle asciugare su un telo.
- In una piccola ciotola versa l'albume e un cucchiaino di zucchero.
- Emulsiona i due ingredienti fino a quando sono legati tra di loro ( l'albume però non deve essere montato ).
- Intingi un pennellino di setole nell'albume ( quello di silicone non è adatto ) e bagna in maniera molto delicata i petali con il composto, cercando di aprire la corolla il più possibile.
- Prendi un piattino e cospargi tutti i petali con lo zucchero ( devi farlo cadere in piccole quantità dalle dita, tipo una piccola pioggia ).
- Man mano che le violette sono pronte, trasferiscile su una griglia e lasciale asciugare per un giorno intero.
- Quando toccando le violette senti che sono croccanti, togli delicatamente lo stelo staccandolo con le unghie.
- Ed ecco pronti i nostre le nostre sfiziosissime violette candite. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 63 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione.
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.