Torta fredda cioccolato e pere ricetta
La torta fredda cioccolato e pere rappresenta un dessert deliziosamente ricco e sorprendentemente semplice da realizzare.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 4616kcal
Cost: € 5
Equipment
- 1 bilancina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 frullatore
- 1 pentolino
- 1 zuppiera
- 1 foglio di carta da forno
- 1 stampo a cerniera da 22 cm di diametro
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 100 grammi amaretti
- 1 pizzico cannella in polvere
- 85 grammi biscotti secchi
- 125 grammi burro
- 400 grammi pere
- 1 cucchiaio zucchero
- 300 grammi cioccolato
- 2 cucchiai marsala semi secco
- 250 grammi mascarpone
Istruzioni
Base di biscotti
- Nel boccale del frullatore metti gli amaretti, la cannella e frullali fino a farli diventare una polvere.
- Successivamente aggiungi i biscotti secchi e frulla molto bene pure loro.
- Metti il burro in un pentolino e fallo completamente sciogliere a fiamma bassa.
- In una zuppiera versa i biscotti, il burro fuso e mescola con cura.
- Rivesti con carta da forno uno stampo a cerniera.
- Metti nello stampo il preparato, livella e fai riposare in frigo per 30 minuti.
Crema di pere
- Sbuccia le pere, e togli sia i semi che il picciolo.
- Metti le pere nel boccale del frullatore, aggiungi lo zucchero, e frulla molto bene.
- Spezzetta grossolanamente il cioccolato, fallo fondere e lascialo leggermente intiepidire.
- Metti la purea di pere nella zuppiera, aggiungi il cioccolato fuso e il liquore.
- Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si sono ben legati tra di loro.
- Incorpora il mascarpone al composto e mescola nuovamente.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera rivestito con carta da forno e livella.
Decorazione della torta
- Lascia riposare la torta in frigo per almeno 4 ore, poi toglila dalla tortiera.
- Spolvera la torta con cacao amaro, e guarnisci con fettine di pera.
- A questo punto la torta fredda cioccolato e pere è pronta per essere gustata. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 4616 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.