Ricetta gnocchi ai funghi
Gli gnocchi ai funghi sono una prima portata da leccarsi i baffi. Perfetta per chi ama il sapore dei funghi e quello del gorgonzola!
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3,50
Equipment
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 pentola capiente
- 1 mezzaluna
- 1 padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 bilancina
Ingredienti
- 150 grammi funghi
- 2 foglie salvia FRESCHE
- 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
- 1 spicchio aglio
- 1 cipolla rossa di tropea Calabria PICCOLA
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- 180 grammi gorgonzola
- 2 cucchiai latte
Istruzioni
- Pulisci i funghi, risciacquali velocemente, asciugali con carta assorbente e tagliali a fettine.
- Mentre porti l'acqua a ebollizione prepara le foglie di salvia, il prezzemolo, l'aglio, lavali e tamponali con carta assorbente.
- Con l'aiuto di una mezzaluna trita piuttosto finemente gli ingredienti.
- Pulisci dalla parte di scarto una cipolla e tagliala a fettine sottilissime.
- Versa tutti gli ingredienti in una padella assieme all'olio e fai soffriggere.
- Quando i funghi sono tagliati, gettali in padella assieme al soffritto e sala subito.
- Fai cuocere i funghi fino a quando risultano teneri.
- Nella padella aggiungi il formaggio precedentemente tagliato e il latte.
- Mescola in continuazione e fino a quando il formaggio è completamente sciolto.
- Quando l'acqua bolle, versa gli gnocchi. Man mano che salgono a galla, scolali e gettali nella padella, quindi alza il fuoco al massimo e fai insaporire per una manciata di secondi.
- Versa gli gnocchi nei piatti quando sono ancora caldi e servi.
- La frase di oggi è di Marco Lodoli "C'è un clima affettuoso, antico, cordiale: si parla da tavolo a tavolo, degli gnocchi e di tutto, si ride come bambini, perché la vita a volte è bella, se mamma ha fatto i gnocchi". Buon appetito!
