Ricetta trofie al salmone
Prima portata invitante e saporita, le Trofie al salmone sono semplici e veloci da preparare.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 521kcal
Cost: € 7
Equipment
- 1 pentola di grosse dimensioni
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 casseruola antiaderente
- 1 bicchierino
- 1 cucchiaio
- 1 scolapasta
- 1 bilancina
Ingredienti
- 400 grammi trofie
- 220 grammi salmone affumicato
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 1/2 bicchierino di vino bianco secco
- 180 grammi formaggio fresco spalmabile
- 5/6 cucchiaiate dell'acqua di cottura della pasta
- q.b. sale
- q.b. pepe
Per la presentazione delle trofie al salmone
- q.b. erba cipollina
Istruzioni
- In una pentola porta a bollore abbondante acqua e quando questa raggiunge la temperatura desiderata sala e butta la pasta.
- Nel frattempo taglia il salmone a striscioline o a pezzetti.
- In una casseruola versa l'olio, il salmone e fallo saltare.
- Fai saltare il salmone per una manciata di minuti, quindi versa il vino e fallo del tutto evaporare.
- Quando il vino è evaporato, aggiungi il formaggio, e assieme a qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura vai a formare una crema, quindi regola di sale e pepe e fai cuocere per pochi minuti.
- Scola la pasta, versala nel sugo, mescola bene e fai insaporire per un minuto ( se dovesse risultare troppo asciutta aggiungi ancora qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta ).
- Versa la pasta nei piatti, guarnisci con alcuni pezzetti di erba cipollina e servi.
- La frase di oggi è di Paul Gauguin "Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo". Buon appetito!
Note
- Il calcolo di 521 si riferisce ad 1 singola porzione e non a tutta la preparazione.