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Pesto di capperi ricetta

Il pesto di capperi si distingue per il suo sapore ricco e marcato. Impreziosito da noci ed erbe aromatiche, è assolutamente da provare!
Preparazione15 minuti
Tempo totale15 minuti
Portata: Salse
Cucina: Italiana
Keyword: Basilico, Capperi, Menta, Prezzemolo
Porzioni: 4 persone
Calorie: 705kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 2,50

Equipment

  • 1 bilancina
  • 1 zuppiera
  • 1 frullatore
  • 1 cucchiaio

Ingredienti

  • 200 grammi capperi SOTTO SALE
  • 40 grammi foglie di basilico
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 2 foglie menta
  • 20 grammi Parmigiano Reggiano DOP
  • 30 grammi noci
  • 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
  • 1/2 limone SUCCO
  • 5-6 cucchiai acqua di cottura

Istruzioni

  • In una grossa zuppiera metti i capperi, sciacquali bene e spesso sotto acqua corrente per rimuovere il sale.
    La foto raffigurante i capperi dissalati, per la preparazione del pesto di capperi
  • Nel bicchiere del mixer inserisci poco alla volta le foglie lavate e asciugate.
    La foto raffigurante le foglie di basilico messe nel mixer, per la preparazione della pasta speck e rucola
  • Versa la quantità necessaria di formaggio grattugiato.
    La foto raffigurante il formaggio grattugiato, per la preparazione del pesto di capperi
  • Frulla gli ingredienti grossolanamente.
    La foto raffigurante gli ingredienti frullati grossolanamente, per la preparazione del pesto di capperi
  • Alla preparazione aggiungi le noci e frulla con cura.
    La foto raffigurante l'aggiunta di noci, per la preparazione del pesto di capperi
  • Versa man mano l'olio extra vergine di oliva, il succo di limone e l'acqua di cottura.
    La foto raffigurante il pesto di capperi che si sta frullando
  • Aggiungi i capperi e frulla fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e formano una crema.
  • Distribuisci il pesto secondo le tue preferenze e utilizzalo come desideri.
    La foto raffigurante il pesto di capperi fatto in casa
  • A questo punto il pesto di capperi è pronto per essere gustato. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Note

  • Il calcolo calorico di  705 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
  • Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.