Pasta con pesto di rucola ricetta
La pasta al pesto di rucola è un primo piatto originale e gustoso. In questa portata il sapore pungente della rucola e quello del lime si bilanciano alla perfezione grazie alla presenza della nota dolce delle nocciole.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1002kcal
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 bilancina
- 1 mixer
- 1 pentola capiente
- 1 scolapasta
- 3/4 fogli di carta assorbente da cucina
- 1 zuppiera grossa
Ingredienti
- 180 grammi pasta
- 50 grammi rucola FRESCA
- 15 foglie basilico fresco GRANDI
- 5 foglie menta FRESCA
- 1 lime
- 40 grammi Parmigiano Reggiano DOP
- 20 grammi nocciole
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 6 cucchiai acqua di cottura della pasta
Ingredienti per la presentazione
- q.b. bresaola A SCAGLIE
- q.b. rucola FRESCA
Istruzioni
- In una pentola capiente versa la quantità di acqua necessaria e quando bolle sala e getta la pasta.
- Nel frattempo, lava e asciuga delicatamente con un foglio di carta da cucina la rucola, il basilico e le foglie di menta.
- Prendi il mixer, metti tutto all' interno del bicchiere, aggiungi le nocciole, poi frulla molto bene e fino a quando le foglie sono completamente sminuzzate.
- Versa il formaggio grattugiato, l'olio, il succo del lime, sale, pepe, acqua di cottura, e frulla fino a quando ottieni una crema.
- Scola la pasta al dente, versala in una zuppiera, quindi versa sopra la pasta il pesto, e mescola bene.
- Per ultimo, suddividi la pasta nei piatti, decora con le scaglie di bresaola, e servi ancora calda.
- A questo punto la pasta con pesto di rucola è pronta, versala dove più ti piace. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1002 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.