Insalata di barbabietola ricetta
L'insalata di barbabietola è una portata facile e veloce dal sapore originale ma molto sfizioso, dove la nota dolce dell'ortaggio viene smorzata dalla gustosa salsina a base di yogurt.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 452kcal
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 mezzaluna
- 1 ciotolina
- 1 cucchiaio
Ingredienti
- 500 grammi barbabietola rossa
- 100 grammi yogurt greco 0%
- 50 grammi maionese light
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzo prezzemolo
- 3 cucchiai aceto balsamico
- 2 pizzichi sale
- q.b. pepe
Istruzioni
- Togli le barbabietole dalla confezione, elimina la buccia e tagliale a tocchetti regolari.
- Raccogli il prezzemolo fresco, pulisci l'aglio dalla parte di scarto e trita finemente i due ingredienti.
- In una ciotolina metti il trito di aglio e prezzemolo, lo yogurt, la maionese.
- Emulsiona con cura fino a formare una crema densa ed omogenea.
- Nella ciotolina aggiungi l'aceto balsamico, regola di sale, pepe e mescola nuovamente.
- Versa in una zuppiera le barbabietole e aggiungi la crema di yogurt.
- Mescola con cura e fino a quando le barbabietole sono ben condite con la salsa.
- A questo punto l' insalata di barbabietola è pronta. Buon appetito, e alla prossima ricetta!
Video
Note
- Il calcolo calorico di 452 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.