Gnocchi con spinaci ricetta
Gli gnocchetti agli spinaci sono una deliziosa e leggera variante dei tradizionali gnocchi fatti con le patate. Dal bel colore verde intenso sono adatti anche per chi non ama molto le verdure.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 1063kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 grossa padella antiaderente
- 1 cucchiaio
- 1 mixer
- 1 zuppiera
- 1 sac a poche
- 1 padella antiaderente piccola
- 1 coltello
- 1 mestolo forato
Ingredienti
- 250 grammi spinaci
- 1 cucchiaio Olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio aglio
- 70 grammi farina tipo 1
- 50 grammi farina integrale
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 30 grammi Grana Padano DOP grattugiato
- 1 spruzzata pepe di Sichuan
- 1 spruzzata noce moscata
Ingredienti per il sugo
- 8 foglie salvia fresche
- 40 grammi burro
- q.b. Grana Padano DOP facoltativo
Per guarnire
- q.b. foglie di spinaci fresche
Istruzioni
- Lava per bene gli spinaci, e tamponali per bene con carta da cucina o strizzali con cura.
- Versali in una grossa padella antiaderente assieme all'olio e lo spicchio di aglio.
- Continuando a mescolare fai cuocere gli spinaci per circa 5 minuti e poi spegni.
- Trita per bene gli spinaci e lo spicchio di aglio se lo gradisci.
- Versa gli spinaci in una zuppiera, poi aggiungi le due farine, sale, pepe, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pepe di Sichuan, la noce moscata, e mescola fino a quando il composto si è amalgamato per bene.
- Mescola fino a quando il composto si è amalgamato per bene e forma una pasta non troppo molle ma nemmeno troppo dura.
- A questo punto, con l'aiuto di un cucchiaio versa la pasta in una sacca da pasticcere usa e getta, quindi, quindi quando hai la dose giusta taglia con un coltello bagnato e prosegui fino ad esaurimento.
- Poni sul fuoco una pentola con abbondante acqua e quando questa comincia a bollire sala e butta gli gnocchi.
- In una padellina versa il burro, le foglie di salvia e fai insaporire fino a quando il grasso comincia a friggere.
- Man mano che gli gnocchi salgono a galla scolali con un mestolo forato e passali nella padella dove hai fatto cuocere gli spinaci, condiscili con burro e salvia e falli saltare per una manciata di minuti.
- Metti gli gnocchi di spinaci nei piatti, guarnisci con qualche fogliolina di spinacio e servi.
- Ed ecco pronto il nostro piatto di gnocchi di spinaci. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 1063 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
- Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.