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Frittata di mele ricetta

La frittata di mele è un dolce semplice, rustico, tipico di alcune tradizioni contadine italiane, e molto diffuso in Trentino Alto Adige.
Preparazione10 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale20 minuti
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Cucina antispreco, Mele, Piatto a base di uova, Spezie, Uova
Porzioni: 2 persone
Calorie: 616kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 3

Equipment

  • 1 bilancina
  • 1 tagliere
  • 1 coltello
  • 1 padella antiaderente
  • 1 cucchiaio di legno
  • 1 cucchiaio
  • 1 mandolina
  • 1 caraffa graduata
  • 1 zuppiera

Ingredienti

Ingredienti per il caramello

  • 50 grammi zucchero
  • 2 cucchiai acqua naturale
  • 1 pizzico pepe nero
  • 1 pizzico cannella
  • 1 pizzico noce moscata

Ingredienti per la frittata

  • 1 mela MEDIA
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 60 ml latte
  • q.b. sale
  • q.b. cannella
  • 10 grammi burro

Ingredienti per la presentazione

  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • In una padella, sciogli lo zucchero con un po' d'acqua fino a ottenere un caramello.
    La foto raffigurante lo zucchero, per la preparazione della frittata di mele
  • Una volta ottenuto, aggiungi pepe nero, noce moscata, cannella e fai insaporire per bene.
  • Lava e sbuccia le mele, poi con una mandolina affetta la quantità necessaria di frutta.
    La mele affettate, per la preparazione della frittata di mele
  • Aggiungi le fettine di mele nel caramello e cuocile fino a caramellarle.
    La foto raffigurante le mele caramellate, per la preparazione della frittata di mele
  • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, il latte, un pizzico di sale e, un po' di cannella.
  • Quando hai ottenuto un composto omogeneo, aggiungi le mele caramellate.
    La foto raffigurante il composto di uova e le mele, per la preparazione della frittata di mele
  • Lavora con una forchetta al fine di ottenere un composto omogeneo.
  • In una padella antiaderente, sciogli la noce di burro a fuoco medio e aggiungi il composto a base di uova e mele.
    La foto raffigurante la frittata cotta da una parte, per la preparazione della frittata di mele
  • Cuoci a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio, per circa 5-7 minuti, o fino a quando la frittata non si rassoda.
    La foto raffigurante la frittata coperta col coperchio e fatta rassodare, per la preparazione della frittata di mele
  • Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non si bruci sotto, poi puoi girare la frittata come fai con quella salata.
  • Continua a girare la frittata fino a quando è ben dorata da tutte le parti.
  • Spolvera con zucchero a velo e servi ancora calda.
    La foto raffigurante la frittata di mele cotta e spolverata con zucchero a velo
  • Ed ecco pronta la nostra deliziosa frittata di mele. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Note

  • Il calcolo calorico di 616 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
  • Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.