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Carpaccio di pesce spada ricetta

Il carpaccio di pesce spada rappresenta una scelta ideale per un piatto fresco e rapido da preparare, perfetto per impressionare i tuoi ospiti anche nelle giornate più calde.
Preparazione10 minuti
Tempo totale10 minuti
Portata: Antipasti
Cucina: Italiana
Keyword: Antipasto di pesce, Pesce spada, Pomodorini, Rucola
Porzioni: 2 persone
Calorie: 703kcal
Chef: Paola Assandri
Cost: € 4,50

Equipment

  • 1 piatto
  • 1 bilancina
  • 1 coltello
  • 1 tagliere
  • 1 ciotolina
  • 1 forchetta
  • 1 biberon da cucina

Ingredienti

  • 300 grammi pesce spada
  • 50 grammi pomodorini
  • 10 grammi rucola
  • 1/2 limone
  • 4 cucchiai Olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe di Sichuan

Istruzioni

  • In un piatto disponi le fette di pesce spada, sovrapponendole leggermente.
    La foto raffigurante il pesce spada disposto nel piatto, per la preparazione del carpaccio di pesce spada
  • Taglia a rondelle i pomodorini, spezzetta la rucola e disponili ordinatamente sul pesce.
    La foto raffigurante i pomodori e rucola disposti sul pesce, per la preparazione del carpaccio di pesce spada
  • Prepara un'emulsione a base di olio, limone, sale e pepe.
    La salsa emulsionata con il sale e il pepe , olio e limone, per la preparazione della pasta fredda con ceci
  • Metti l'emulsione in un biberon da cucina e irrora la carne.
  • Ed ecco pronta il nostro gustosissimo carpaccio di pesce spada. Buon appetito e alla prossima ricetta!

Note

  • Il calcolo calorico di 703 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!
  • Nota bene: questi valori sono approssimativi e possono variare in base alla marca, alla varietà e al metodo di preparazione dell’ingrediente.