Ricetta risotto zafferano e speck
Il risotto zafferano e speck è un primo piatto saporito. Di facile e veloce preparazione sarà anche il tuo cavallo di battaglia.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 623kcal
Cost: € 3
Equipment
- 1 mezzaluna
- 1 padella antiaderente
- 1 coltello
- 1 bicchiere
- 1 mestolo
Ingredienti
- 50 grammi cipolla rossa
- 1 spicchio aglio
- 1 / 1,5 litri acqua
- 1/2 dado vegetale
- q.b. sale grosso
- 150 grammi speck
- 180 grammi riso
- 1/2 bicchiere vino bianco SECCO
- 50 grammi robiolina
Istruzioni
- Trita la cipolla e l'aglio a velo, versali in una padella a soffriggere assieme all'olio caldo, mentre nel frattempo prepari il brodo vegetale.
- Una volta imbionditi, aggiungi lo speck a strisce o pezzetti e fai insaporire per bene.
- Aggiungi il riso, fallo tostare e poi sfuma col vino bianco.
- Quando è del tutto sfumato versa 3 mestoli di brodo bollente, lo zafferano e inizia la cottura.
- Mescola con cura al fine di far sciogliere lo zafferano e man mano che il brodo si asciuga versane un altro mestolo.
- Quando il riso è giunto quasi a fine cottura aggiungi la robiolina e mescolando in continuazione falla sciogliere e legare col resto degli ingredienti.
- Finisci di cuocere il riso e servi ben caldo.
- E come dice un proverbio " Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino ". Buon appetito!
Note
- Le 623 calorie si riferiscono ad una singola porzione di 90gr per persona e non all’intera preparazione.