Gnocchi al cucchiaio ricetta
Gli gnocchi al cucchiaio sono una prima portata davvero facile da preparare. Pronti in pochi minuti sono molto gustosi e saporiti, oltre che facilissimi da fare.
Porzioni: 2 persone
Cost: € 3
Equipment
- 1 grossa pentola
- 1 zuppiera
- 1 forchetta
- 1 cucchiaio
- 1 padella antiaderente piccola
- 2 cucchiaini
- 1 mestolo forato
- 1 padella antiaderente grossa
Ingredienti
- 275 grammi patate rosse
- q.b. sale
- 1 cucchiaio burro
- 2 uova
- 200 grammi farina 00
- 150 grammi latte
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- 30 grammi Grana Padano DOP grattugiato
Ingredienti per il sugo
- 8 foglie salvia fresca
- 40 grammi burro
- q.b. Grana Padano DOP facoltativo
Per guarnire
- 2 ciuffi salvia fresca
Istruzioni
- In una pentola contenente acqua bollente salata, versa le patate precedentemente lavate e con la buccia, e quando sono cotte toglile con una mestolo forato al fine di conservare l'acqua di cottura che nel mentre continuerà a bollire.
- Falle leggermente intiepidire, togli la buccia, versale in una zuppiera e con una forchetta e un cucchiaio di burro schiacciale fino a farle diventare una purea.
- Nella zuppiera aggiungi le uova, la farina, il latte, sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato.
- Mescola con cura fino a quando il composto si presenta ben amalgamato ed omogeneo.
- Con un cucchiaino bagnato nell'acqua di cottura prendi una piccola dose di preparato e fai scendere la pasta con l'aiuto di un altro cucchiaino, e continua fino ad esaurimento. * Vedi nei consigli utili un metodo alternativo*
- In una padellina versa il burro, le foglie di salvia e fai insaporire fino a quando il grasso comincia a friggere.
- Man mano che gli gnocchi salgono a galla scolali per bene con un mestolo forato e passali in una grossa padella, condiscili con burro e salvia e falli saltare per una manciata di minuti.
- Metti gli gnocchi nei piatti, guarnisci con un ciuffo di salvia e servi.
- Ed ecco pronto il nostro piatto di gnocchi al cucchiaio. Buon appetito!