Scaloppine allo zafferano ricetta
Le scaloppine allo zafferano costituiscono un secondo piatto dal sapore raffinato e aromatico. Facili da realizzare sono ricche di sapore.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 999kcal
Cost: € 3,50
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 coltello
- 1 forchetta
- 1 padella antiaderente
- 1 bicchierino
- 1 cucchiaio di legno
Ingredienti
- 350 grammi lonza
- 10 grammi burro
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1/2 bicchierino vino bianco
- 1 bustina zafferano
- 1/2 bicchierino brodo vegetale
- 50 grammi panna da cucina
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
Istruzioni
- Per prima cosa, batti le fettine di carne per renderle più sottili, poi infarina entrambi i lati, scuotendo la farina in eccesso.
- In una padella, fai sciogliere il burro assieme all'olio, poi aggiungi le scaloppine.
- Fai cuocere a fuoco medio per qualche minuto per lato, fino a quando non diventano dorate.
- Una volta dorate, regola di sale, pepe e sfuma con il vino bianco.
- A parte, versa in bicchierino lo zafferano con il brodo vegetale e miscela.
- Irrora la carne con il liquido allo zafferano e fai andare per una manciata di minuti.
- Versa la panna, lascia ridurre il fondo di cottura e cospargi la carne con un trito di prezzemolo.
- Servi le scaloppine belle calde, accompagnate dal loro sughetto.
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime scaloppine allo zafferano. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 999 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!