Frittata di albumi ricetta
La frittata di albumi rappresenta un piatto leggero e gustoso, ed è adatto da realizzare in forno o in padella. Metodo eccellente per riutilizzare gli albumi avanzati, è la scelta ideale per chi predilige ricette ad alto contenuto proteico.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 801kcal
Cost: € 2,50
Equipment
- 1 bilancina
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 padella antiaderente
- 1 ciotola
- 1 cucchiaio di legno
Ingredienti
- 1 cipolla PICCOLA
- 1 spicchio aglio
- 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 5 albumi
- 1 uovo FACOLTATIVO
- 20 grammi Grana Padano DOP
- 1 mazzetto prezzemolo FRESCO
- q.b. sale
- q.b. Pepe
- q.b. noce moscata
- 100 grammi mozzarella
Ingredienti per la presentazione
- q.b. prezzemolo FRESCO
Istruzioni
- Prendi la cipolla, l'aglio, privali dalla parte di scarto, lavali e affettali sottilmente.
- Metti i due ingredienti in una padella assieme all'olio e falli soffriggere.
- In una ciotola versa gli albumi, l'uovo e mescola energicamente.
- Incorpora la cipolla soffritta, il formaggio grattugiato, prezzemolo, sale, pepe e noce moscata.
- Mescola con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scola la mozzarella dall'acqua di conservazione e tagliala a pezzettini.
- Aggiungi al composto a base di uova la mozzarella e mescola con delicatezza.
- In una padella fai un giro di olio e versa le uova.
- Cuoci la frittata da un lato e fino a quando non si rapprende.
- Continua a girare la frittata fino a quando non è cotta e la superficie è ben dorata.
- Quando la frittata è cotta toglila dal fuoco, mettila sulla carta da cucina, tagliala e guarnisci con prezzemolo fresco.
- Ed ecco pronta la nostra golosissima frittata di albumi. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 801 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!