Scaloppine al Brandy ricetta
Le scaloppine al brandy sono una squisita specialità della cucina italiana. Gustose e invitanti, sono una valida alternativa alle solite fettine di carne.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 937kcal
Cost: € 4,50
Equipment
- 1 bilancina
- 1 tagliere
- 1 batticarne
- 1 padella antiaderente
- 1 forchetta
- 1 bicchierino
Ingredienti
- 350 grammi lonza di maiale
- q.b. farina
- 10 grammi burro
- 10 grammi olio
- 1 bicchierino brandy
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 bichierino brodo vegetale
- 2 cucchiai panna da cuina
- 5/6 palline pepe verde
Istruzioni
- Per prima cosa, batti le fettine di carne per renderle più sottili, poi infarina entrambi i lati, scuotendo la farina in eccesso.
- In una padella, fai sciogliere il burro assieme all'olio, poi aggiungi le scaloppine.
- Fai cuocere a fuoco medio per qualche minuto per lato, fino a quando non diventano dorate.
- Una volta dorate, regola di sale, pepe e sfuma con il brandy. Il brandy è alcolico e potrebbe infiammarsi. In questo caso, copri la padella con un coperchio fino a quando la fiamma si spegne.
- Lascia evaporare l'alcol per 1-2 minuti, poi aggiungi il brodo vegetale.
- Lascia cuocere per una manciata di minuti, fino a quando il brodo si è ridotto, quindi aggiungi la panna, il pepe e fai insaporire.
- Adagia la carne nel piatto, irrora col sughetto e servi ancora calde!
- Ed ecco pronte le nostre gustosissime scaloppine al brandy. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Note
- Il calcolo calorico di 937 si riferisce a tutta la preparazione, e non alla singola porzione!